Гречка користь і шкода для здоров’я, лікувальні рецепти з нею
Гречана крупа в країни Європи прийшла з Індії. А в Україні цей чудово корисний продукт потрапив з Греції, ім'ям якої його і назвали. В Індії гречку називали чорним або коричневим рисом, а в європейських країнах - чорною пшеницею.
Ця рослина відрізняє надзвичайні здібності до виживання в найважчих умовах. Воно надзвичайно невибаглива, не вимагає хімічних добрив, при зростанні і дозріванні витісняє все бур'яни. Приємний горіховий смак в поєднанні з високою біологічною активністю і широким спектром корисних властивостей зводить гречку в ранг цариці всіх круп.
Корисні властивості для організму
З давнини гречану крупу було прийнято вводити в раціон нервовим і ослабленим людям, так як вона має властивість зміцнювати нервову систему і стабілізувати емоційний стан.
Гречану крупу виробляють у вигляді цілісних зерен або проділу. В їжу краще вживати цільнозерновий продукт, так як в його оболонці міститься комплекс вітаміну B. Пробій можна застосовувати для косметичних та лікувальних процедур. Наприклад, прогрівань. Гречка має наступні корисними властивостями для організму людини:
- протипухлинними. Помічено, що при регулярному вживанні гречаної крупи гальмується ріст ракових клітин.
- Очищає судини від холестеринових відкладень.
- Знижує ризик розвитку тромбоемболії.
- Стабілізує концентрацію глюкози в плазмі крові.
- Підвищує стійкість до стресів.
- Активізує обмін речовин, сприяючи схудненню.
- Нормалізує роботу печінки і ендокринної системи.
- Знижує артеріальний тиск, в тому числі і внутрішньоочний.
- Підвищує гемоглобін.
- Покращує якість шкіри, волосся і нігтів, завдяки вмісту міді, цинку і селену.
Окремо варто сказати про корисні властивості пророщеної гречаної крупи. При пророщування в зерні збільшується кількість вже наявних вітамінів, підвищується їх засвоюваність, а також синтезується активний вітамін C. Тому пророщена гречка здатна:
- підвищити розумову активність;
- поліпшити зір;
- уповільнити старіння;
- відновити лібідо у жінок і сексуальну потенцію у чоловіків.
Пророщені зерна гречки особливо корисні дітям, що зазнають труднощі з засвоєнням шкільного матеріалу.
Хімічний склад
У порівнянні з іншими крупами гречка містить велику кількість білка - 13, 3 г / 100 г.
У 100 г сухого продукту також входять:
Калорійність крупи становить трохи більше 340 ккал / 100 г. Енергетична цінність каші, приготовленої на воді, становить всього 110 ккал / 100 г. Така невисока калорійність в поєднанні з високою біологічною цінністю робить гречку незамінною для схуднення, а також нарощування м'язової маси при інтенсивних занять спортом.
До складу крупи входять наступні вітаміни:
- весь комплекс вітамінів групи B, що підтримує роботу нервової системи.
- A, в тому числі і бета-каротин, який сприяє підтриманню оптимального ліпідного балансу.
- E, що уповільнює старіння і нейтралізує шкідливий вплив вільних радикалів.
- PP, або нікотинова кислота, яка покращує кровообіг і виводить з організму токсини і отрути.
- P, тобто рутин, що володіє властивістю омолоджувати організм, покращувати проникність стінок судин і вен, знижувати їх ламкість і згортання крові.
Гречка містить в своєму складі дуже багато макро- і мікроелементів, в тому числі:
- калій, що знижує кров'яний тиск і володіє протинабрякову дію.
- Кальцій, кремній, магній, фосфор, необхідні для підтримки кісток і зубів в здоровому стані.
- Бор, залізо, кобальт, марганець, мідь, які беруть участь в синтезі гемоглобіну.
- Йод, молібден, нікель, селен, хром і цинк, що підтримують роботу щитовидної залози.
Також до складу продукту входять незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати самостійно:
- аргінін, валін, гістидин, що активізують роботу мозку.
- Ізолейцин, лейцин, лізин, які нормалізують обмін речовин.
- Метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, які сприяють підтримці оптимального емоційного фону.
Одночасно гречка багата такими замінними амінокислотами:
- аланином, аспарагінової кислотою, гліцином і глутамінової кислотою, що відповідають за правильне формування нейронних зв'язків і загальний стан ЦНС.
- Проліном, серином, що грають важливу роль в профілактиці атеросклерозу.
- Тирозином, цистеїном, що регулює роботу ендокринної системи.
Слід зазначити, що в пророщені зерна гречки присутній також вітамін C в активній формі, який підвищує засвоюваність всіх перерахованих вище компонентів, що входять до складу цього унікального продукту.
Показання до застосування
Гречка, зварена звичайним чином, втрачає велику частину корисних якостей. Цю крупу краще заварювати окропом або замочувати в холодній талій воді на ніч. Є таку кашу рекомендується на сніданок. Особливо корисна гречка при таких захворюваннях:
- гіпертонії;
- цукровому діабеті;
- ожирінні;
- анемії;
- атеросклерозі;
- захворюваннях серцевого м'яза.
Пророщені зерна необхідно включити в раціон людям, страждаючим:
- глаукомою;
- захворюваннями щитовидної залози;
- імпотенцією або відсутністю лібідо;
- професійним вигоранням.
При спадкової схильності до онкології гречану кашу на воді потрібно їсти чотири рази на тиждень на сніданок. А при проблемах із серцем поєднувати її з курагою або родзинками.
Дуже корисна гречка при вагітності і годуванні немовляти грудьми. У цьому випадку її можна їсти разом з сиром або домашнім сиром. Це дозволить уникнути післяпологової анемії і створити сприятливі умови організму для повноцінної лактації.
Чи є шкода або протипоказання?
Гречку не варто вживати людям з індивідуальною непереносимістю, а також при алергічної реакції на глютен. Також обережно потрібно вводити в раціон її людям, страждаючим:
- гіпотонією (зниженим тиском);
- зниженим згортанням крові;
- панкреатитом, гастритом і виразковою хворобою шлунково-кишкового тракту в період загострення.
Купувати продукт слід в магазинах, яким ви довіряєте. Гречка, куплена на вагу у невідомого продавця, може містити солі важких металів і отрутохімікати. Також пріоритет при покупці слід віддавати блідо-коричневим зернам, які не брали під сильною обсмажуванні.
Способи використання в народній медицині
Народна і офіційна медицина одностайні, визнаючи гречану крупу ідеальним продуктом для зміцнення і відновлення здоров'я, а також для стійкого схуднення.
гречаний кисіль
Для приготування киселю потрібно:
- змолоти 20 г крупи нам кавомолці;
- залити 150 мл окропу і прокип'ятити одну хвилину. Приймати засіб слід після охолодження, розділивши на дві частини, вранці і ввечері, за півгодини до їди протягом двох місяців. Потім зробити на місяць перерву і повторити.
Настій гречки на гарячій воді
Цей дуже простий рецепт дозволить швидко скинути зайву вагу, зберігши при цьому красу шкіри і волосся.
За один день можна скинути до трьох кг, а також нормалізувати артеріальний тиск при гіпертонічного кризу.
ВАЖЛИВО! Максимальна тривалість лікування становить п'ять днів. При вагітності кефір замінюють 100 г відвареного м'яса і проводять розвантажувальні дні один раз в десять днів (не більше). Під час лікування необхідно також побільше пити звичайної або талої води комфортної температури.
Настій гречки на холодній воді
Це засіб в поєднанні з сухофруктами допоможе дуже швидко позбутися від анемії, апатії, нормалізувати роботу серця і кишечника.
Для приготування потрібно взяти:
- 200 г сухої гречаної крупи;
- 50 г кураги;
- 50 г чорносливу.
Крупу і сухофрукти слід промити, залити літром холодної води, і залишити на ніч. Вранці зайву воду відцідити і поставити в холодильник.
Протягом дня рекомендується з'їсти гречку з сухофруктами в чотири прийоми. Отриманий настій бажано пити до їжі, розділивши його на чотири частини.
Гречку дуже зручно готувати таким способом в дорозі і подорожах. Це допоможе зберегти бадьорість, гарний настрій, швидше пристосуватися до зміни часових поясів.
Лікування гречкою з кефіром
Це засіб застосовують для лікування цукрового діабету. Одночасно воно може допомогти нормалізувати артеріальний тиск, активізувати обмін речовин, позбавити від запорів. Регулярно приймаючи вранці гречку з кефіром, можна дуже легко і безболісно звільнитися від таких шкідливих звичок як куріння, пристрасть до кави і солодкого.
Гречка з кефіром необхідна для тих, хто вирішив кинути пити, а також при лікуванні медикаментозними препаратами.
Приготувати її дуже просто. Для цього потрібно:
- столову ложку крупи залити однією склянкою свіжого кефіру або кислого молока.
- Залишити в холодильнику на ніч.
- З'їсти вранці замість сніданку.
Робити це можна протягом усього життя.
пророщена гречка
Пророщене зерно гречки надзвичайно корисно людям, які займаються розумовою працею, а також при порушеннях зору, імпотенції, депресіях.
Для пророщування слід придбати зелену гречку, яку інакше називають ще «живий». При приготуванні потрібно:
- промити 300 г крупи;
- залити водою на 5 годин.
- Воду злити, а зерна помістити на вологу тканину або марлю.
- Зволожувати їх необхідно вранці і ввечері. Як правило, через три дні гречка дає паростки. Після цього вона готова до вживання.
Рекомендована доза для жінок - дві великі ложки натщесерце, щоранку, протягом трьох місяців. Чоловікам потрібно чотири столові ложки щодня. При бажанні пророслі зерна можна поєднувати з медом або сухофруктами.
Відгуки людей
Шкода, що раніше не знала про киселі з гречки. Скільки гидоти з мене вийшло! Зате відчуваю тепер себе людиною.
Гречаний кисіль повернув мене до життя. Дуже не хотілося «сідати» на таблетки від тиску. Добре, що все обійшлося.
Гречка на воді з кефіром допомогла мені схуднути до 46 розміру (раніше був 52). Правда, для цього потрібен був рік, але вага пішов дуже легко. Бажаючим схуднути раджу не продовжувати дієту довше трьох днів. Два дні на тиждень - то що потрібно. Спокійно і без зривів.
Цілющі властивості гречки перевірені часом. Вона поєднує в собі властивості корисного продукту і ліки з широким спектром дії. Правильне приготування і регулярне вживання гречки може повернути здоров'я, стрункість і радість життя.