Гречана каша

Білок гречки містить 18 незамінних амінокислот і за біологічною цінністю дорівнює білку м'яса, риби, яєць. А за загальним складом його можна порівняти з білками бобових рослин.
  • Гречка насичена флавоноїдами, які захищають організм від хвороб, розширюючи дію вітаміну С, і діють як антиоксиданти. У ній також багато заліза, якого так не вистачає людям зі зниженим гемоглобіном.

  • У 100 грамах гречки міститься третина денної норми заліза, необхідного для організму людини.

    • Гречана каша благотворно впливає на кровотворення, в ній багато мікро- і макроелементів, вітамінів.

  • Живильні речовини, які містяться в гречці, регулюють рівень цукру в крові. Також гречка цінується за її здатність добре втамовувати голод.

    • Гречана каша

    Якщо говорити про поживні речовини, то гречка насичена білком (близько 14%), також в ній міститься крохмаль (до 70%), цукор (2-2,5%), жир (близько 3%) і клітковина (1%). Саме тому страви з гречки рекомендуються людям з хворою печінкою, при атеросклерозі, гіпертонії та інших захворюваннях.
  • Свіже листя гречки гарні як засіб для лікування гнійних ран і наривів (для цього їх мнуть і, склавши разом кілька листків, прикладають до болячки). Гречану муку з листя, просіяне через густе сито, застосовують у вигляді присипки при попрілостях.
  • Гречка містить вітаміни:
    В1, В2, В6, РР, Р, рутин (речовина, що володіє вітамінною активністю).
  • Мінеральні речовини в гречці:

    кальцій, фосфор, йод, солі заліза, щавлева кислота.

    • Для профілактики атеросклерозу можна використовувати гречаний кисіль:
    Гречану крупу треба перемолоти в кавомолці, 3 ложки отриманої борошна розвести в 300 мл холодної води, проварити, постійно помішуючи, кілька хвилин. Цей кисіль рекомендується приймати протягом двох місяців по склянці 2 рази на день.
  • Щоб позбутися від анемії.
    При опіках шкіри використовують:
    підсмажену до жовтого кольору гречане борошно, розведене водою до кашоподібного стану. Цим складом змащують обпечені місця.
  • При фурункульозі і інших шкірних запаленнях непоганий ефект дає гречаний порошок:
    гречану крупу прожарити на сковороді, подрібніть в кавомолці і змішайте з водою так, щоб вийшла клейка маса. Її потрібно викладати на запалені місця на 15-20 хвилин.
  • Гречка приносить користь при набряках ніг і судомах в литкових м'язах:

    сиру гречану крупу слід промити, висушити і потім перемолоти в кавомолці. Приймають 1 столову ложку гречаного борошна щодня, розбавляючи водою