Гречана каша на молоці старовинними рецептами наших предків

Гречка - корисний і улюблений продукт в українських домогосподарок. Крупа славиться своїми корисними властивостями, тому що містить багато заліза, вітамінів і амінокислот. Рецепти гречаної каші різноманітні: на молоці, воді, з м'ясом або на жиру. У цій статті докладно розповімо про найпростіший і улюбленому способі готування частування - гречана каша на молоці.

Також будуть надані рекомендації та поради з приготування гречаної каші, щоб вона виходила смачною і ароматною. А для любителів страв з рису корисно і пізнавально ознайомитися ось з цими секретами варіння рисової крупи.

З чого почати?

Для приготування знадобляться інгредієнти:

Для приготування молочної каші з гречки знадобиться зерно гарної якості, без сміття та затхлості. Вибираючи крупу для своєї страви, беріть ту, що темніше і твердіше. Чим темніше колір гречки, тим менше вона буде розварюються.

Якщо крупа світла, то перед варінням її можна обсмажити на вершковому маслі. Але вогонь робіть повільний, інакше крупа підгорить і у каші з'явиться неприємний гіркий смак. Коли всі інгредієнти зібрані, приступаємо до приготування.

Рецептура і приготування

Як варити гречану кашу правильно знають не всі господині. У страви свої тонкощі приготування. Гречана каша на молоці буде смачніше, якщо крупу перед приготуванням залишити на ніч в окропі. Для цього розкрийте пакет і висипте гречку в каструлю.

Промийте її декількома водами. Закип'ятіть в чайнику воду і залийте зерно. Закрийте кришку і залиште постояти до ранку. Якщо припускаєте, що приготування гречаної каші буде відбуватися в мультиварці. заздалегідь замочувати не потрібно.

Рецепт гречаної каші від шеф-кухаря російської кухні включає в себе наступні етапи:

1. Молоко розбавити гарячою водою ½ або взяти нежирне, менше 1,5%.
2. Залити молоком крупу на 3-4 см вище кромки.
3. Додати цукровий пісок і посолити блюдо і поставити на повільний вогонь.
4. Скільки варити гречку залежить від того, який консистенції і твердості віддаєте перевагу. Варити не більше 25 хвилин, заважати не потрібно. Кришка повинна бути закрита.
5. Потім вимкнути нагрів і додати в кашу масла, перемішати і закутати в теплу ковдру. У лазні страва повинна простояти не менш 40-60 хвилин.

Каша вийде розваристої і ароматна. Подають блюдо до столу з фруктами або свіжими ягодами.

Тонкощі приготування смачного і естетичного страви. Кілька порад, які допоможуть самої недосвідченої господині приготувати смачну гречану кашу на молоці, не завадять.

Як правильно варити гречку від шефа

1. Молоко завжди потрібно розбавляти водою, інакше зверху на каші з'явиться пінка, яка додасть страві неохайний вигляд.
2. Гречку перед варінням обов'язково потрібно перебрати від чорних і гнилих зерняток, інакше в каші будуть зустрічатися тверді частинки.
3. Не можна варити кашу на максимальній температурі, якщо блюдо буде сильно кипіти, то молоко випарується, а крупа не встигне розваритися.
4. Не можна використовувати для варіння в молоці кашу в пакетиках, або їх потрібно заздалегідь зняти або відварити.
5. В мультиварці виходить найсмачніша гречана каша, так як готується крупа під високою і постійною температурою. Режим «Гречка» або «Крупи» 20 хв.
6. Масло в блюдо додавайте в самому кінці варіння, інакше воно змішається з молоком і крупа буде менш ароматною.
7. Перед варінням, крупу кілька разів промивають в воду, інакше в блюдо може потрапити сміття і пил.

Дотримуючись цих рекомендацій, можна без праці приготувати приголомшливо смачну молочну гречану кашу. А які з кашки готуються котлетки!

Всі страви з гречки смачні і корисні. Включайте крупу в раціон свій денний. А може ви будете дуже люб'язні, статтею поділитися з улюбленою країною?