Готуємо - полуничне варення
Спосіб приготування полуничного варення:
Полуницю перебрати, відокремлюючи стеблинки разом з чашечками.
Приготувати сироп, зняти з вогню і опустити в сироп ягоди. Посуд обережно струснути, щоб ягоди поринули в сироп, і на слабкому вогні варити до готовності.
Якщо ягоди полуниці дуже соковиті, треба перед варінням покласти їх на блюдо, засипати половиною кількості цукру, взятого для варіння, і поставити на 5 - 6 годин в прохолодне місце. Після цього злити сік, що утворився, додати в нього інша кількість цукру і зварити сироп без додавання води.
Полуничне варення готове!
Полуничне варення рецепт 2
Інгредієнти для рецепта:
3 кг ягід полуниці
3 кг цукрового піску
1 г лимонної кислоти на 1 кг ягід годі й класти
Як готувати:
Лимонна кислота потрібна, щоб варення не зацукровується. Полуницю промити, відокремити плодоніжки, якщо є бажання - розрізати навпіл, а якщо полуничка дрібна - то використовувати цільні ягоди. У велику каструлю або таз насипати цукрового піску, частина. Потім викладаємо полуницю і кожен раз пересипаємо її піском. Заповнити всю ємність, накрити кришкою або ще чим-небудь і дати годин 6-7 постояти, щоб ягода разом з піском пустила сік. Тепер, обережно перекладаємо все в ємність, в якій буде варитися наше варення і ставимо її на повільний вогонь. Даємо поступово закипіти, щоб пісок не пригоріла. Потім знімаємо пінку, робимо вогонь менше і варимо близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну. У цей час приготувати банки і кришки. Банки промити, обдати окропом. У маленьку каструльку налити води, дати закипіти. Пропарити банки над парою, покласти на стіл, дати підсохнути. А в каструлю викласти кришки. Варення зняти з плити. Дати йому охолонути, щоб пішла пінка. Розкласти по банках, закрити кришками. Поставити в темне місце в ковдрі і дати постояти до повного охолодження.
Полуничне варення 3
Ніщо не зігріє душу ласуни так, як насичене ароматом літа полуничне варення. Крім чудового смаку, такий продукт містить в собі чимало користі. Справа в тому, що як і будь-яка інша варення, полуничне зберігає більшість містяться у свіжій ягоді вітамінів.
Інгредієнти для рецепта:
5 кг полуниці
5 г цукру
сік половини лимона
Як приготувати:
Ягоди очистити від плодоніжок, промити холодною водою і висушити. Засипати дно таза для варіння цукром, викласти шар ягід, зверху насипати шар цукру. Викласти таким чином всю полуницю і залишити її на кілька годин. Потім злити сік, що утворився, довести до кипіння і залити їм ягоди. Потім варити полуницю приблизно 40-50 хвилин на повільному вогні, не перемішуючи (можна іноді струшувати таз). Незадовго до готовності додати в полуничне варення лимонний сік, це дозволить уникнути зацукровування. Готове варення розкласти по банках.
Іноді господині по-своєму готують полуничне варення, рецепт може не містити лимонного соку або передбачати більшу кількість цукру. Зважилися на експерименти можна порадити почати з приготування невеликих порцій. Тоді ви зможете знайти оптимальні для себе пропорції і гідно оцінити гасло «варення полуничне - здоров'я відмінне».
Полуничне варення 4
Інгредієнти для рецепта:
1 кг очищеної полуниці (або суниці, малини, ожини)
1,2 кг цукру
1-2 г лимонної кислоти
Спосіб приготування:
Візьміть велику емальовану миску, помістіть туди очищену вимиту ягоду і почніть пошарово додавати цукор. Наполягайте суміш протягом 4-8 годин. Коли цукор буде повністю поглинений ягідним соком поставте миску на повільний вогонь.
Періодично помішуйте дерев'яною ложкою. Коли цукор повністю розчинитися в соку, підсильте вогонь і варіть 15-20 хвилин. У процесі варіння варення завжди з'являється багато піни, її необхідно обов'язково знімати. Якщо ягоди великі, то миску потрібно знімати з вогню хвилин на 30, потім кип'ятити ще раз.
Перед закінченням варіння акуратно додайте лимонну кислоту, це дозволить зберегти гарний окрас варення, а також попередити засахаривание. Коли варення вже готове, його можна розфасовувати в заздалегідь підготовлені банки