Готуємо на пару користь пароварки, хорошистка хороші поради та рекомендації для жінок
Спосіб приготування їжі на пару відомий людству тисячі років. Азіатська кухня славиться мантами, які готуються на пару. В російської, китайської, італійської та деяких інших кухнях присутнє таке цінне блюдо, як парова риба. Незважаючи на це, до недавніх пір їжа, зварена на водяній парі, була малопопулярна. У неї немає підсмаженої скоринки, а без неї їжа здається досить прісної. Довгий час парову їжу рекомендували людям з хворобами органів травлення, тобто страви, приготовані на пару, вважалися дієтичними. А дієтична кухня сприймалася як нудна і несмачна.
Останнім часом ставлення до їжі відчутно змінилося. Для багатьох все більш справедливими і важливими стають слогани «Є, щоб жити» і «Ти те, що їси». Тепер одним з головних вимог до їжі є її корисність, а не тільки смак і ситність. Здорове харчування увійшло в моду. І цей якраз той випадок, коли модно - значить корисно. Ну а смаки мають властивість змінюватися під впливом звички. Так що навіть дієтична їжа може приносити задоволення.
На хвилі захоплення здоровим харчуванням стрімко виріс інтерес до такого агрегату, як електрична пароварка. І не дарма, адже цей кухонний помічник має безліч плюсів. Якщо ви ставите питанням, чи варто купувати пароварку, почитайте про її користь і переваги.
користь пароварки
Почнемо розмову з користі їжі з пароварки для здоров'я.
1. Приготування на пару не вимагає використання жиру.
Щоб, наприклад, підсмажити котлети або філе риби, необхідно використовувати рослинний або тваринний жир. Без нього їжа пригоратиме і приставати до сковороди. В пароварці їжа ніколи не пригорає. Вона прекрасно готується без використання жирів, а значить, містить менше калорій і холестерину. Отже, їжа з пароварки корисна для профілактики таких захворювань, як ожиріння, цукровий діабет, атеросклероз і ін.
2. При варінні не пару не утворюється канцерогенів і інших небезпечних речовин.
Жарка здійснюється при дуже високій температурі, в результаті чого жири трансформуються, змінюючи свій склад найсприятливішим для людини чином. Негативних змін зазнає і той жир, на якому смажать. Тобто, наприклад, оливкова олія, будучи використаним для смаження, несе більше шкоди, ніж користі. Смажена їжа часто містить канцерогени (речовини, здатні викликати рак), вільні радикали (сприяють швидкому старінню організму), транс-жири, які підвищують концентрацію холестерину в крові.
Всього цього позбавлена їжа з пароварки. Користь парових котлет в порівнянні з смаженими на сковороді очевидна!
Іноді, звичайно, можна побалувати себе смаженими стравами, але не рекомендується вживати їх щодня. Дієтологи радять чергувати способи приготування їжі: варити, готувати на пару, гасити, запікати, смажити і, звичайно, є в сирому вигляді ті продукти, які дозволяють це. Така різноманітність знизить негативний вплив і принесе максимум користі.
3. Приготування на пару дозволяє зберегти більше вітамінів і мінералів.
Пар впливає ніжніше, а тому знищує менше корисних речовин. Простий приклад з брокколі. При варінні у воді брокколі втрачає приблизно 70% вітаміну С, а в результаті приготування на пару - тільки близько 20%. Істотна різниця! При варінні на пару брокколі позбавляється 11% флавоноїдів, а при варінні у воді - від 60 до 70%. Флавоноїди, до слова, необхідні організму для боротьби з вільними радикалами.
переваги пароварки
Тепер поговоримо про практичну користь пароварки. Якщо ви все ще роздумуєте над тим, чи варто купувати пароварку, ці відомості, можливо, остаточно переконають вас.
1. Їжа зберігає вид і не розвалюється.
Як би довго ми не готували овочі та інші продукти в пароварці - вони не розваляться і не перетворяться в пюре, а збережуть свою структуру. Більше не доведеться червоніти, подаючи домочадцям і гостям розвалену картоплю або розклеєні вареники. Так-так, вареники і пельмені можна (і навіть бажано) готувати в пароварці - в ній вони виходять ніжними, соковитими і завжди целенькая!
2. У двох-і трехчашевих пароварка можна одночасно готувати кілька страв.
Це дозволяє економити час і електроенергію. За один раз пароварка може приготувати цілий обід. Так, наприклад, в одній частіше можна варити рис, у другій - готувати рибу, в третій - овочі.
3. Пароварка менше забруднює кухню.
Якщо смажити м'ясо і овочі на сковороді - масло буде бризкати. Гасителі жиру, звичайно, рятують становище, але не на 100% (адже гаситель доводиться періодично прибирати, щоб перевернути продукти і зняти їх зі сковороди). Частинки жиру осідають і на вручений панелі, і на «фартуху», і на фасадах меблів, і навіть на стелі. З пароваркою нічого цього немає: Сформувати котлети, поклали в чашу, залили воду, натиснули кнопку - пароварка готує, випускаючи лише пар. Немає ні диму, ні кіптяви. Пароварка - вибір чистьох.