Готуємо картопля з тушонкою - покроковий фото і відео рецепт смачної тушкованої картоплі
складові
- 7-8 картоплин
- невелика банка яловичої тушонки (або свинячий)
- 1-2 цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 дуже стиглий помідор
- 1-2 ст. ложки томатної пасти або 3-5 ст. ложок томат. соусу
- зелень за смаком
- сіль і перець - за смаком
- 1 ст. ложка вершкового масла
- рослинне масло для смаження
Спосіб приготування
Дрібно шаткуємо цибулю, подрібнюємо часник. Очищену моркву можна натерти крупно або нарізати тонкими кружечками. Своїм та подрібнюємо помідор.
Тушонку перекладаємо в тарілку, видаляємо застиглий білий жир - нам же не треба, щоб він потім так застигав в страві? Виделкою розминаємо тушонку. Якщо попався шматок дуже вже крупноволокнисті яловичини - краще ще і розрізати його впоперек волокон.
Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками або часточками.
Наливаємо воду. Ставимо на вогонь, коли закипить - прибираємо вогонь до малого, і нехай тихенько вариться під кришкою.
На добре розігріту товстостінну сковороду з рослинним маслом викладаємо цибулю, і на вогні близько середнього пасеруємо (обсмажуємо) його, помішуючи, хвилин 5-7.
Додаємо моркву і трохи вогню, смажимо ще 3-5 хвилин.
Засипаємо подрібнений помідор - і ще хвилини зо три не лінуємося все це періодично заважати. Тепер додаємо томатну пасту, закипіло - кладемо тушонку. Разом з тим соусом або желе, яке є в банку. Додаємо ще трохи вогню і, помішуючи, тримаємо на ньому 3-4 хвилини.
Зливаємо обережно зайвий відвар - і викладаємо зі сковороди всю нашу заправку. Перемішуємо, солимо і перчимо на свій смак, додаємо вогню, щоб швидко закипіло. Якщо любимо побільше смачного соусу - напевно знадобиться додати трохи відвару. Після закипання ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і на невеликому вогні, щоб тільки побульківало, тушкуємо ще 5-7 хвилин.
Ось тепер прийшла пора кинути в каструлю рубану зелень, часник, покласти вершкове масло, ще раз перемішати, накрити кришкою і рушником і вимкнути вогонь.
Примітка При бажанні можна додати в сковороду нарізані солоні огірки - разом з помідорами. А ще - згасити разом з картоплею кубики кабачка, гриби. Або додати колечка гострого перцю. Смачно буде - завжди.