Готуємо гарбуз варимо, смажимо, запікаємо - кулінарні поради для любителів готувати смачно - господині на

Корисні поради та секрети, які обов'язково допоможуть легко приготувати смачні страви з гарбуза.

Вибираючи гарбуз. слід пам'ятати, що не всі гарбуза однаково хороші. Кращими гарбузами вважаються круглі і середніх розмірів, вони набагато солодший. Вага хорошою гарбуза - близько 3-5 кг.

Перед приготуванням гарбуз ріжуть кубиками середнього розміру shutterstock.com

Шкірка гарбуза повинна бути щільною і гладкою, без плям і пошкоджень, яскравого помаранчевого кольору. М'якоть гарбуза повинна бути щільною, м'ясистої і пружною.

Залежно від рецепта, перед вживанням гарбуз потрібно запекти, обсмажити або відварити. Саме про це ти зможеш прочитати нижче.

Як варити гарбуз

Гарбуз промити під проточною водою і розрізати на дві частини. Потім очистити від насіння і нарізати шматочками середнього розміру. Налити в каструлю холодну воду і поставити на плиту. Як тільки вона закипить, відправити гарбуз в каструлю, посолити і варити протягом півгодини. Готовий гарбуз витягти з каструлі і охолодити.

Гарбуз можна відварити на пару - приготована таким чином, гарбуз збереже більше корисних речовин і стане м'якшою. Варений гарбуз можна використовувати для приготування пюре для випічки, дитячого харчування і супів.

Як запікати гарбуз

Гарбуз традиційно запікають у духовці з медом:

Очистити гарбуз від шкірки і насіння. Порізати м'якоть кубиками середнього розміру, укласти рівним шаром на деко. Налити трохи води і поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Витягнути деко, полити гарбуз медом і відправити в духовку ще на 5-7 хвилин.

А можна запекти гарбуз з оливковою олією, часником і прянощами:

Розрізати гарбуз на кілька великих шматків. Застелити деко папером для випічки, розкласти скибочки гарбуза в один шар і щедро скропити оливковою олією. Приправити гарбуз нарізаним часником, посипати сухими або свіжими пряними травами, посипати її морською сіллю і меленим перцем. Запікати гарбуз 20- 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Хороша гарбуз і для гриля. Перед приготуванням її розрізають на кубики, змащують олією і готують на грилі до м'якості.

Запечену гарбуз можна подавати як гарнір. додавати в салати. використовувати в пюре і супах, піч з нею різні пироги і печиво.

Смажена гарбуз стане чудовим доповненням до м'яса або порадує тебе в якості основного блюда.

Щоб позбутися від зайвої вологи при смаженні гарбузі, рекомендується посолити шматочки гарбуза і залишити на півгодини. Після цього слід добре висушити м'якоть паперовим рушником. У борошно додати сушені трави (петрушку. Кріп. Селера. Тархун) і в цій суміші обваляти кубики гарбуза.

Потім відправити гарбуз на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажити до золотистого кольору, періодично помішуючи. Подавати з гострим томатним соусом або сметаною.

На замітку: Гарбуз не має чітко вираженого смаку, тому до м'якоті слід активно додавати спеції і прянощі: кмин, східні суміші, мелений перець, часник і пряні трави.