Господині на замітку крему для тортів)))

РЕЦЕПТИ КРЕМІВ ДЛЯ ВИПІЧКИ. ПОДБОРКА.

Іноді бувають моменти, коли потрібно в терміновому порядку зробити крем, або зробити швидко солодку помадку. Тобто, за лічені хвилини потрібно отримати готовий продукт, ось як раз цей рецепт допоможе в цьому.

Інгредієнти: • Згущене молоко - 4ст.ложек.

• Какао - за смаком.

Приготування: Згущене молоко викласти в тарілку, висипати какао, потрібно врахувати, що чим більше кількість какао, тим густіше буде крем і тим «Шоколадний» буде смак. Згущене молоко і какао ретельно і акуратно перемішати, поки не вийде однорідна маса, однаковою консистенції. Подавати як помадку до печива, кексів, якщо в крем додати масла і перемішати, то їм можна змащувати торти.

Смачний повітряний крем, який чудово підійде як для наповнення еклерів, так і для будь-яких ягідно-фруктових пирогів.

• стакан цукру (200 грамів) • 50 гр борошна

Приготування: Жовтки розтерти з ваніліном, цукром і борошном. Закип'ятити молоко. Зняти його з вогню і перемішати з яєчною масою. Знову поставити на вогонь і варити на дуже маленькому вогні, заважаючи. Крем готовий, коли він загусне.

Дивовижне поєднання ароматного солодкого меду, м'якого масла і вишуканого смаку волоських горіхів - воістину універсальний крем.

• стіл. ложка меду

• цукрова пудра - 100 гр.

• сік половини лимона

• волоські горіхи - 100 гр.

• слив. масло - 100 гр.

Приготування: Розм'якшити масло, додати цукор, жовток, мед, лимонний сік, все збивати до густоти. Ввести горіхи. Перед нанесенням на торт крем охолодити.

Крем зі згущеним молоком

Класичний крем, який підходить не тільки для будь-якого бісквітного торта, але і для тістечок, кошичків і горішків, які так люблять діти.

• вершкове масло - 200 гр.

• ванілін (можна використовувати лікер)

• згущене молоко - 100 гр.

Приготування: Масло розм'якшити (НЕ розтоплювати!), Збити зі згущеним молоком, додати жовтки, не припиняючи збивати крем, додати ванілін або лікер. У крем із згущеного молока можна ввести подрібнені волоські горіхи.

Ніжний, повітряний крем - прекрасна прикраса торта, але може бути і самостійним десертом, якщо додати, наприклад, свіжих ягід.

• склянку вершків (краще 35%)

• півсклянки цукрової пудри

Приготування: Вершки в ємності поставити в дуже холодну воду, збивати, поки піна не стане міцно триматися на віночку. Повільно засипати цукрову пудру, ванілін, влити желатин, попередньо замочений приблизно на 20 хвилин і розчинений на водяній бані. Всі разом збивати близько 15 хвилин. Щоб крем з вершків вийшов міцним, потрібно збивати безпосередньо перед нанесенням на торт, поступово збільшуючи швидкість.

Чудовий шоколадний крем дивний тим, що він залишається м'яким і соковитим, і одночасно з цим - не розтікається, тому відмінно підходить і для тістечок, і для тортів. Ми пропонуємо найбільш популярні варіанти приготування шоколадного крему.

• шоколад (будь-який, як чорний, так і молочний, і білий) - 200 гр.

• молоко або вершки - 100 грам

• масло вершкове. - 20 гр.

• два жовтки або банку згущеного молока (в залежності від варіанту приготування)

Приготування: Отже, основний рецепт: на водяній бані розтопити шоколад, додати масло і молоко. Потім можна ввести збиті жовтки (такий крем буде більш повітряним) або згущене молоко (для тих, хто цінує насичений смак). Масу уварити до густоти, не перестаючи заважати.

Часто «вершковим» називають крем зі збитих вершків. Однак в класичному рецепті за основу береться свіже, ніжне масло, яке змішується з різними інгредієнтами, перетворюючись у дуже смачне ласощі.

• цукрова пудра - 300 гр

• коньяк - 2 стол. ложки (можна замінити десертним вином)

• масло вершкове. - 500 гр.

• ванілін Приготування: Масло розм'якшити, збити (бажано в блендері). Цукрову пудру просіяти, змішати з коньяком або вином, додати цукрову пудру (можна взяти і цукор, але з ним крем вийде не такий ніжний) і збивати до утворення однорідної маси. Варіації вершкового крему - з додаванням молока згущеного, кави, шоколаду, подрібнених горіхів.

Як і будь-який інший крем, сирний передбачає масу варіацій приготування. Ми пропонуємо вам рецепт класичної основи, яку ви можете за бажанням доповнювати горіхами, ягодами, родзинками.

• жовтки яєчні - 4 шт.

• горіхи, родзинки, ягоди (за смаком)

Приготування: Жовтки перемішати з цукром, добре розтерти. Сир протерти через сито, змішати з жовтками і цукром, ягодами або горіхами. У масу додати збиті вершки. Варіанти приготування сирного крему: з маслом (200 гр. Замість вершків) або з желатином (в тому випадку, якщо ви плануєте зберігати крем якийсь час).

Крем цей дуже нестійкий, тому його застосовують в основному для приготування тортів. Він дуже гарний як просочення - торт стає м'яким і соковитим практично за кілька хвилин.

• дві склянки сметани (жирність 35%)

Приготування: Сметанний крем готується дуже просто - перемішується сметана з цукром, ця маса дуже добре збивається, в кінці додається ванілін. Коржі рекомендується промащувати відразу, поки крем не осів. У крем можна додати ягоди, варення, джем, горіхи - за смаком.

Заварний крем класичний

Заварний крем завжди виходить навіть у початківців господарок. Ніжний, легкий, дуже простий в приготуванні, крем прекрасно поєднується з тортами, тістечками, еклерами, кошиками і іншими солодощами.

• дві склянки молока

• три стіл. ложки борошна

Приготування: Перемішати стакан молока, борошно і яйця. В окремому посуді з'єднати другий стакан молока з цукром, на самому маленькому вогні довести до початку кипіння, не забуваючи безперервно помішувати. Долити в цю суміш молоко з яйцями і борошном, як тільки закипить - вимкнути, не перестаючи заважати. Крем готовий, коли загусне. Цей рецепт - класичний, в кулінарії існує безліч його варіантів. Наприклад, можна додати 2 стіл. ложки кави або коньяку, ваніль.

Задунайський яблучний крем

Вам хочеться чогось такого, незвичайного і смачного? До того ж, на дачі ви зібрали яблука? Спробуйте задунайським крем - оригінальне ласощі від угорців!

Спосіб приготування: Яблука очистити від шкірки, нарізати, припустити з водою, протерти. Взяти яйце відокремити білок від жовтка, збити. Яблука і цукор з'єднати, додати білок і збити масу. Потім блюдо необхідно охолодити. Подаючи на стіл, викладіть крем у вигляді піраміди, прикрасьте мигдалем. Збиті вершки необхідно подавати окремо.

Класична біла глазур для тістечок, коржиків і ромових баб.

• склянка цукрової пудри

Приготування: Пудру висипати в миску, додати лимонний сік, щоб суміш була густою. Глазур застигає швидко, тому використовувати її потрібно відразу після приготування.

• 150 г цукрової пудри

• сік 3 апельсинів

• 2 пластинки желатину (не обов'язково)

• 0,25 л жирних вершків

Спосіб приготування: Жовтки розтерти з цукровою пудрою, борошном і апельсиновим соком. При безперервному помішуванні зварити не надто густий крем і остудити його. Желатин розвести в теплій воді, ретельно розмішати і додати в крем. Потім додати половину збитих вершків, викласти крем в компотний-цу, верх прикрасити злегка підсолодженими збитими вершками і помістити в холодильник. Можна прикрасити скибочками апельсина.

Крем для обробки (зі згущеного молока).

• 250 г вершкового масла

• 1 стакан згущеного молока

• 1/3 порошку ванільного цукру

• 1 чайн. ложка лікеру

Спосіб приготування: Несолоне вершкове масло розминають в мисці і розтирають до білого. Згущене молоко вливають невеликими порціями (не більше однієї чайн. Ложки) в размятое масло, не перестаючи збивати масу ложкою, в готовий крем додають ванільний цукор і лікер. Цей крем можна робити з додаванням кави або какао.

Для приготування нам знадобиться:

250 г вершкового масла,

3 ст. ложки борошна,

100 г чорної кави.

Всипаємо цукор в маленьку каструльку і варимо на слабкому вогні до стану карамелі. Стежимо, щоб цукор не пригоріла, а карамель вийшла приємного жовтуватого кольору. Змішуємо борошно з кавою і молоком, поступово вливаємо суміш до карамелі, постійно помішуючи, доводимо на слабкому вогні до густоти. Остужаем суміш і додаємо в неї вершкове масло, розтерті з медом. А тепер суміш збиваємо до кремоподібного стану і просочуємо коржі.

Для його приготування візьмемо:

1 ст. ложку меду,

250 г вершкового масла,

На паровій бані збиваємо яйця разом з цукром і шоколадом до густоти. Змішуємо мед з вершковим маслом і поступово додаємо їх в остигнула яєчну суміш. Все збиваємо до однорідної маси.

1 ст. ложка меду,

100 г вершкового масла,

100 г цукрової пудри,

Розтираємо вершкове масло з цукром, медом і жовтком. Додаємо мелені горіхи і лимонний сік. Збиваємо масу до стану піни і охолоджуємо. А ось які крему можна приготувати для рулетів.

Для його приготування нам знадобиться:

120 г вершкового масла,

Змішуємо мед з ванільним цукром, корицею і жовтками, додаємо подрібнений шоколад і поступово помішуючи, тримаємо на малому вогні. Коли шоколад розтопиться і суміш загусне, знімаємо її з вогню. У теплу суміш додаємо масло і горіхи, добре збивають і охолоджуємо не менше півгодини.

1 ст. ложка меду,

80 г вершкового масла,

1 ст. ложка кукурудзяного борошна,

Змішуємо жовтки з ваніліном і кукурудзяним борошном, добре збиваємо і ставимо на малий вогонь. Варимо, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Окремо розтираємо мед з маслом, додаємо його в теплу суміш і збиваємо до утворення піни.

Господині на замітку крему для тортів)))

Збираємо дитину в школу: покрокова інструкція

Найнебезпечніші продукти-алергени

Він допомагає і малюкам справлятися з вірусами і бактеріями

Відкрито набір на тестування підгузників

Найпопулярніші дитячі імена тут

Схожі пости на тему "господині на замітку: крему для тортів)))"

Смачний крем: з чого можна його приготувати? Вибери кращий рецепт смачного крему для тістечок, домашніх тортів та інших десертів ...

Як заспокоїти дитину і перестати нервувати самим перед початком навчального року

Збираємо дитину в школу: покрокова інструкція

МАНІФЕСТ ДЛЯ ВСІХ МАМ!