Горбуша запечена в духовці з сиром 3 рецепта
Горбуша, приготована в духовці традиційним способом, виходить кілька сухуватою за рахунок свого не дуже жирного м'яса. Горбуша запечена з сиром з різними овочами або грибами - надзвичайно ніжне і соковите блюдо досить швидкого приготування.
Горбуша з картоплею
Приготувати в духовці горбушу з картоплею можна, використовуючи готові шматки філе, але цікавіше і оригінально рибка виходить, якщо запекти її цілком.
- Сир - близько 120-150 г;
- Горбуша - середніх розмірів 1 шт .;
- Вершкове масло - близько 25-30 г;
- Сік з одного лимона;
- Картопля - невеликого або середнього розміру близько 1,5 кг;
- Спеції: суміш приправи для риби, сіль і мелений чорний перець;
- Вершки середньої жирності - 1 стакан.
- Промий рибку, а потім розріж уздовж по черевця, а потім далі по хребту, не прорізаючи шкіру.
- Розверни її акуратно і витягни хребетних частина разом з бічними довгими кістками. Так у тебе залишиться тільки філе.
- Сумішшю приправ і сіллю гарненько натри рибку з обох сторін, як би «масажуючи» її, щоб приправи вбралися.
- Полів рибку з обох сторін соком одного лимона і залиш ненадовго промаринуватися (достатньо 20 хвилин).
- Очисти картопля і наріж тонкими кружечками, які теж поперчити і підсолити за смаком. Картопля розмішуй руками.
- Візьми шматочок вершкового масла (НЕ розтоплений) і змасти їм форму для запікання.
- Виклади шар картоплі, а потім розпластану рибку, шкіркою вгору.
- По поверхні рибки вилий рівномірно шар вершків.
- Накрий горбушу з картоплею шаром фольги і відправ пекти.
- При температурі 180 градусів рибка запікатиметься близько години - все залежить від готовності картоплі. За допомогою зубочистки перевіряй періодично готовність картоплі.
- Коли картопля стане м'якою, акуратно зніми фольгу.
- Рибку з картоплею посип тертим сиром і знову пішли в духовку ненадовго - досить, щоб сир зарум'яниться.
Запечена горбуша з картоплею в духовці стає за допомогою вершків просто пухової, а хрустка скоринка завершує ніжний смак страви.
Горбуша з грибами
Для приготування горбуші з грибами вибирай несильно великі шматки риби - тоді вона краще і швидше пропечеться.
Подавай горбушу з грибами, прикрасивши дольками лимона і гілочками кропу з картоплею або відвареним рисом.
Горбуша з овочами
Горбуша, запечена зі свіжими овочами і сиром - святкове, ситне і одночасно дуже корисне блюдо, яке виходить дуже соковитим і ароматним.
- Свіжу рибку очисти від луски, звільни від голови і хвоста. Потім, випатрати нутрощі і ретельно промий її під проточною водою.
- Зроби на рибі розріз по хребту, починаючи від того місця, де кріпилася голова і закінчуючи хвостом. Як відкинути філе від кісток і хребта - переконайся, що на рибі не залишилося кісток.
- Наріж вийшло філе на шматочки діаметром 7:12 см.
- Натри рибку сумішшю перцю і солі і залиш трохи промаринуватися (досить буде 10-12 хвилин).
- Лук очисти і наріж спершу півкільцями, а потім чевертінкамі.
- Духовку розігрій до 170-180 градусів.
- Деко трохи змасти олією. На нього уклади шкіркою вниз рибку, а зверху - ріпчаста нарізану цибулю.
- Деко помісти в духовку хвилин на двадцять.
- Помідори і перець наріж приблизно однаковими невеликими кубиками.
- Плавлений сирок натри на тертці - щоб він легше натирався, попередньо помісти його в морозильну камеру ненадовго.
- Часник пропусти через прес.
- Змішай в одному посуді помідори, болгарський перець, плавлений сирок і часник. Все перемішати, додати трохи перцю і солі.
- Вийми з духовки рибку з уже пропеченим цибулею. Розклади на кожному шматочку сирно-овочеву суміш і відправ назад в духовку.
- Через 10 хвилин знову витягни рибку і посип зверху тертим сиром.
- Поклади рибку на 5-7 хвилин готується в духовку, а потім залиш ще протоміться пару хвилин при закритій духовці.
Для приготування горбуші з овочами можеш використовувати вже готове філе рибки - це значно спростить і прискорить процес.
Набір спецій для приготування горбуші, запеченої з сиром в духовці, не є принциповим - ти можеш використовувати будь-які спеції і приправи за смаком, які підходять для рибних страв.