Гомілку індички в духовці

Дуже багато прямо-таки обожнюють м'ясо індички. Адже воно таке корисне і смачне. Приготувавши його один раз, ви весь час будете повертатися до цього рецепту. Цього разу ми з вами будемо готувати гомілку індички в духовці. Запікати її будемо в гірчично-медовому соусі. Час приготування досить тривалий, але рецепт такий нетрудомісткий і простий, що від вас буде вимагатися саме мінімальну участь. Тобто без особливих зусиль зможете приготувати ніжку індички, смачну і ароматну.

Гомілку індички, запечена в духовці: інгредієнти і підготовчий етап

Знадобляться такі інгредієнти: гомілку індички, смалець або олія рослинна, сіль - 2/3 чайної ложки, часник - два зубчики, чорний перець, мелений - половина чайної ложки, гірчиця - три чайні ложки, мед - чотири чайні ложки, за бажанням - п'ять бутонів гвоздики. Приготуйте також фольгу алюмінієву. Підготовчі роботи: размораживаем гомілку індички, видаляємо пір'ячко, які на ній залишилися, миємо й серветками обсушуємо, якщо маєте рушники паперові, то краще ними. Змішуємо сіль з чорним перцем і ретельно натираємо приготовленої сумішшю з усіх боків гомілку.

Нарізаємо невеликими шматочками очищений часник, гострим ножем вглиб проколюємо індичку і в отвори, отримані від ножа, вставляємо шматочки часнику, за бажанням бутони гвоздики. Змішуємо мед з гірчицею, обмазуємо з усіх боків гомілку цим соусом, потім перекладаємо її в каструлю, кладемо зверху кришку і залишаємо на маринування. Якщо час маринування до однієї години, то каструльку можна залишити на кухонному столі, якщо більше - обов'язково поставте її в холодильник. Смальцем або олією змащуємо форму, призначену для випікання і кладемо на неї ніжку індички. Поливаємо її трохи топленим смальцем або маслом рослинним. Накриваємо фольгою.

Запікаємо гомілку індички

Починаємо запікати гомілку індички в духовці. Розігріваємо її до 230 градусів і відправляємо всередину на 20 хвилин форму. По закінченні цього часу зменшуємо вогонь до 180 градусів і запікаємо м'ясо ще одну годину. Кожні 15 хвилин відкриваємо фольгу і поливаємо страву жиром і соком. В такому випадку гомілку буде ще м'якше і ніжніше, а не сухий. Форму в цей момент краще витягувати з духовки, так як можна обпалити пальці.

Через годину, знявши фольгу, перевіряємо індичку на готовність. Для цього протикаємо ножем в самому м'ясистому місці: якщо випливає сік з кров'ю, то відправляємо блюдо назад. Коли сік стає прозорим, фольгу прибираємо, виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо далі, поки ніжка не зарум'яниться, іноді поливаємо соком і жиром. Одна сторона підрум'яниться - перевертаємо і повторюємо все те ж саме. Готову гомілку індички дістаємо і перекладаємо на тарілку. Подаємо на стіл гарячою з гречаною кашею, рисом, макаронами або картоплею. І обов'язково - свіжий овочевий салат.

Рецепт №2, інгредієнти та підготовчі роботи

Пропонуємо досить простий спосіб, як приготувати гомілку індички в духовці. Необхідні інгредієнти: гомілку індички - дві штуки, часник - шість зубчиків, сантиметровий шматочок імбиру, розмарин, чорний перець мелений, сіль і оливкове масло - одна столова ложка.

Гомілку промиваємо, паперовим рушником обсушуємо. Натираємо перцем і сіллю. Розрізаємо кожен очищений зубчик часнику на дві-три частини. Робимо акуратні надрізи в індичці і нашпиговують часником. Змащуємо імбиром, натертим на дрібній тертці. Приправляємо розмарином і на ніч ставимо в холодильник для маринування. Хоча можна обмежитися і двома годинами.

Запікаємо швидко і просто

Завершуємо готувати гомілку індички в духовці. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, кладемо в неї гомілку, накриваємо алюмінієвою фольгою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. При цій температурі і запікаємо півтори години.

Потім витягуємо форму, поливаємо ніжки соком, що виділився - і назад в жар, на півгодини. Фольгою вже не прикриваємо, щоб утворилася хрустка скоринка. Гомілку індички, запечена в духовці, готова. Дістаємо її з духовки і подаємо з гарніром на стіл.

Готуємо індиче стейк в гірчиці