Гомілку індички - рецепти
М'ясо індички - дієтичний і смачний продукт. Рецепти страв з гомілки індички чекають вас нижче.
Гомілку індички в духовці - рецепт
- гомілку індички - 1 шт .;
- сіль;
- масло рослинне;
- мед натуральний - 2 ч. ложки;
- гостра гірчиця - 2 ст. ложки;
- бутони гвоздики - 5 шт .;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- Перець чорний.
Гомілку індички миємо, обсушуємо і натираємо сумішшю солі і перцю. Очищені зубчики часнику ріжемо невеликими шматочками. Кінчиком ножа проробляємо надрізи в м'ясі і в них вставляємо часник, а можна і бутончики гвоздики. Мед змішуємо з гірчицею, обмазуємо даними соусом гомілку і залишаємо на годинку. Потім поміщаємо гомілку в змащену маслом форму. Зверху її також трохи поливаємо маслом. Прикриваємо фольгою і запікаємо при 230 градусах 20 хвилин. Потім жар зменшуємо до 190 градусів і готуємо м'ясо ще годину. Приблизно кожні 15 хвилин фольгу відкриваємо і поливаємо м'ясо утворюється жиром і соком. Потім перевіряємо гомілку на готовність - при надрізі в найглибшому місці виділяється сік повинен бути прозорим. Тоді фольгу знімаємо, температуру знову підвищуємо до 200 градусів і запікаємо м'ясо до рум'яної.
Стейк з гомілки індички - рецепт
Холодець з гомілки індички - рецепт
- гомілку індички - 2 шт .;
- морква - 170 г;
- вода - 4 л;
- цибуля - 150 г;
- часник - 4 зубчики;
- лист лавровий - 1-2 шт .;
- сіль.
Гомілки індички заливаємо водою, кладемо очищену цілу цибулину, лавровий лист і варимо приблизно 3,5 години. Тонкими кільцями ріжемо моркву. Часник теж ріжемо кружальцями. Лук і лавровий лист видаляємо з бульйону. Додаємо моркву, часник і подсаливаем за смаком. Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо півгодинки ще. Виймаємо м'ясо з бульйону, відокремлюємо його від кісток, подрібнюємо і розкладаємо по лоточках. Туди ж кладемо моркву і заливаємо зверху процідженим бульйоном. Ми залишаємо в холодному місці до застигання.
Суп з гомілки індички - рецепт
- картопля - 800 г;
- гомілку індички - 1 шт .;
- свіжі помідори - 3 шт .;
- морква - 190 г;
- спаржева квасоля - 190 г;
- цибуля - 1 шт .;
- спагетті тонкі - 125 г;
- сіль.
Вимиту гомілку укладаємо в каструлю. Варимо близько години після закипання, а потім витягуємо і охолоджуємо. Морква ріжемо кубиками, картоплю - брусочками. Помідори шаткуємо шматочками. Закладаємо картоплю і моркву в бульйон, туди ж кидаємо цілу цибулину. Остигнуло м'ясо відокремлюємо від кісток і відправляємо в суп. А потім туди ж кладемо і помідори. Хвилин за 10 до закінчення варильного процесу кладемо промиту і нарізану шматочками спаржеву квасолю. А слідом за квасолею додаємо і спагетті. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
Тушкована гомілку індички - рецепт
Подрібнюємо цибулю, моркву пропускаємо через дрібну тертку. М'ясо гомілки ріжемо невеликими шматочками. На сковороді нагріваємо олію, кладемо в нього цибулю і 5 хвилин обсмажуємо, а потім додаємо морковочку і все разом смажимо ще 5 хвилин. Тепер викладаємо шматочки індички і злегка їх обсмажуємо. Сметану розводимо в 50 мл води і отриманою сумішшю заливаємо м'ясо на сковороді. Солимо, кладемо спеції і перемішуємо. Тушкуємо гомілку індички під кришкою хвилин 30, потім кришку знімаємо і тушкуємо ще 15 хвилин, щоб зайва волога випарується.