Гливи вирощування в домашніх умовах - основні правила

Чудові смакові якості і харчова цінність роблять гриби гливи бажаними гостями будь-якого столу. Їх можна готувати за допомогою варіння, смаження, солки, маринування і сушки. Гриби застосовують в різноманітних рецептах салатів, супів і закусок. Популярність гливи не залежить від пори року і рівня доходів.

Вирощування грибів у власному господарстві, в підвалі будинку або на дачі - один з найбільш рентабельних видів домашніх виробництв і добре вкладається в будь-який бізнес-план. Грибне господарство - справа нехлопотно, з простою і зрозумілою технологією. Будь-любитель гливи може домогтися успіху при невеликих вкладеннях і прикладених зусиллях.

Виробництво в домашніх умовах

Технологія вирощування гливи в домашніх умовах теоретично може бути умовно розділена на два методу:

1. Екстенсивний. Виростання грибів в природному середовищі і природних умовах з мінімумом витрат. Недоліком методики вважається залежність від сезону і кліматичних умов.
2. Інтенсивний. Створення штучних умов зростання, стимуляція зростання і обсягу врожаю. Саме цей метод повинен передбачати бізнес-план. Мінусом цього способу вважають необхідність у витратах на обладнання спеціального приміщення і створення оптимальних умов.

Для домашнього розведення підходять обидві методики. Вибір грунтується на бажаннях, можливостях і потребах. Основа залишається приблизно однаковою. Для забезпечення зростання грибниці в домашніх умовах необхідно використовувати в якості основи субстрат.

Для якісної обробки і підготовки субстрату можуть використовуватися кілька способів:

1. Гидротермический. При цьому способі підготовка основи відбувається за рахунок впливу гарячою водою.
2. Ксеротермічних. У цій методиці сухий субстрат проходить обробку парою.
3. Пастеризаційний. Для цього парова обробка виконується на вологому основі.

Термічна обробка тирси потрібна для того, щоб наситити основу для висадки і забезпечити повітропроникність. Так грибниця виявляється в оптимальних умовах для безперешкодного формування і зростання. Сировина для субстрату можна використовувати різну, але воно не повинно мати в складі цвілевих грибів або бути схильним до гниття.

Тирса для вирощування

Також для вирощування грибів в підвалі будинку необхідно передбачити контроль вологості, освітлення і вентиляції. Для цього часто використовують спеціальні пристосування, які вимагають додаткових витрат на початковому етапі.

Вибір і покупка міцелію

Щоб здійснити бізнес-план, під час закупівлі міцелію для вирощування грибів в домашніх умовах, необхідно перші придбання здійснювати в обсязі пробних партій. Потрібно отримати у пункті продажу сорт і штам гриба, в ідеалі вони повинні бути вказані на упаковці разом з відсотком і зазначенням швидкості росту зерен. Крім того, на якісній продукції вказується стійкість до цвілі і терміни зберігання.

Для придбання якісної продукції потрібно перевірити міцелій на місці:

• внутрішня температура має бути присутня в районі +20 градусів;
• на поверхні не можуть перебувати темні або зеленуваті плями;
• у міцелію повинен бути відсутнім аміачний запах;
• колір якісного товару повинен бути насиченим помаранчевим з жовтими вкрапленнями;
• необхідно перевірити умови зберігання та терміни придатності.

Придбані пакетики необхідно остудити і тільки після цього покласти в холодильник для зберігання. При розтині пакета необхідно дотриматися умов стерильності, щоб уникнути зараження грибниць. Всі процедури по роздрібнення і висадці необхідно проводити в стерильних рукавичках на оброблених поверхнях. Посів не рекомендується проводити в підвалі будинку. Краще використовувати більш чисте приміщення.

облаштування приміщення

При підготовці приміщення необхідно враховувати, що глива є природним руйнівником листяних порід деревини. Через це не варто розміщувати грибні господарства в дерев'яних будівлях або використовувати дерево для будівництва полиць або мощення підлоги. Добре, якщо всі поверхні будуть виконані з цегли або бетону. Для створення оптимальних умов стіни і стелю бажано побілити вапном. При необхідності стіни попередньо утеплюються.

Необхідно заздалегідь визначити обсяги гливи, які будуть вирощуватися. Якщо загальний обсяг простору перевищує 1000 кубометрів, потрібно розділити його загородженнями. Це дозволить домогтися більш високого рівня гігієни і уникнути поширення шкідників. Також поділ допоможе впорядкувати процедуру вирощування різних штамів і грибів різного віку.

Місце виростання гливи повинно мати хорошу вентиляцію. Гриби в процесі життєдіяльності активно споживають кисень і виробляють вуглекислий газ. Через цю особливість регулярне провітрювання є необхідністю. Для ефективного вентилювання простору приміщень можна використовувати природні види вентиляції, такі, як вікна і двері, або примусові, наприклад, побутові вентилятори.

Крім іншого, дуже важливо дотримуватися оптимального температурного режиму. Для підтримки тепла в холодні періоди можна використовувати безліч способів, найпростіший з яких - обігрів опалювальними приладами.

Технологічний процес

Для початку розведення в домашніх умовах необхідно виділити приміщення на дачі або в підвалі приватного будинку, якісний вихідний продукт і спеціальний субстрат. Для вирощування 3 кг грибів досить 1 кг вихідного матеріалу. Для вдалого результату необхідно чітко дотримуватися всі етапи роботи.

підготовка

В першу чергу потрібно заготовити основу під гриби. Для цього використовують соняшникове лушпиння або тирсу від листяних дерев. Для складання одного блоку, на якому згодом будуть рости гриби, необхідно використовувати поліетиленовий мішок з сухим субстратом. На один мішок основи необхідно додавати близько 200 грам міцелію.

У субстрат домішується активатор або стимулятор росту. Вносити активний компонент необхідно відповідно до інструкції на упаковці від виробника. Якщо застосування біологічних добавок неприпустимо, потрібно використовувати гашене вапно в обсязі 1% від загальної маси і відходи від обробки зерна в обсязі до 10%. Після приготування суміші, потрібно помістити все в водонепроникний мішок і міцно його зав'язати. Готовий блок поміщається в резервуар з водою при температурі до 70 градусів. Важливо, щоб мішки були повністю покриті водою близько 3 годин. Після закінчення процедури відмочування, необхідно остудити основу протягом 10 годин при температурі близько 25 градусів.

При досягненні основою температури в 20-25 градусів можна виробляти засів міцелію. Для цього заготовлений міцелій приводять у відповідність з температурним фоном кімнати. Після чого в стерильних рукавичках і посуді поділяють до отримання вільних зерен. Посів краще виконувати в парі з помічником. Одному необхідно утримувати цілий мішок, а другого засипати в нього заготовлену теплу основу, домішуючи до неї міцелій в обсязі близько 2% на один пакет. Після заповнення необхідно прим'яти тирсу в мішках, ущільнюючи загальний обсяг в півтора рази, і міцно зав'язати мішок. Герметичний пакет потрібно на добу залишити в спокої, після чого з боків в шаховому порядку виконати розрізи довжиною до 7 см.

Своєрідні грядки в мішках встановлюють вертикально з проміжками до 10 см. Температурний фон в приміщенні для утримання повинен бути в межах 16-22 градусів зі знаком плюс. У період пророщування найважливішою умовою є дотримання циркуляції свіжих повітряних мас і відсутність перепадів температур, що досить складно здійснити в підвалі будинку. Регулярне висвітлення необов'язково. У поливі грядки не потребують, субстрат в блоках досить зволожений. При правильно виконані процедури через день - два на шарі тирси з'являться яскраві плями молочного кольору. До 8 дня шар наповнювача повинен стати світло-коричневим. А до 16 дня починається формування місць для дозрівання плодів і з'являються перші ознаки розвитку тел грибів.

Мішок для вирощування

плодоношення

При розстановці мішків необхідно забезпечити циркуляцію повітря в підвалі будинку для випаровування надлишків вологи з гриба. Для цього блоки встановлюють в ряди або яруси з відстанню для провітрювання в 1 м. Обсяг приміщення для оптимального росту гливи повинен підбиратися з розрахунку 10 метрів кубічних на годину для 3 тонн субстрату. Оптимальна вологість середовища не повинна перевищувати 65% і опускатися нижче 50%. Для забезпечення освітленості в період дозрівання досить двох стоваттних ламп на 15 квадратних метрах. Для дотримання всіх вимог в підвалі будинку часто обладнають примусову вентиляцію. Після появи грибних зачатків, повноцінний гриб повинен сформуватися протягом 10 днів.

Збирати врожай в домашніх умовах необхідно за допомогою ножа, коли розміри капелюшки досягнуть 40 мм в діаметрі. Зрізати гливу необхідно гронами, не чекаючи перезрівання. Тоді кінцевий продукт буде мати високу якість.

Додаткові джерела прибутку

Якщо не порушувати технологію, все грядки будуть плодоносити одночасно. Також для літнього сезону на дачі хорошим рішенням може стати вирощування гливи на пнях. Для цього в цурках з листяного дерева просверливаются діри, в них і закладаються суперечки. У виробничих масштабах такий метод використовувати неефективно. Але вирощування гливи на пеньках можна включити в бізнес-план, як додатковий метод заробітку, продаючи чурки із суперечками до літнього сезону на дачі і любителям домашніх грибочків.

Бізнес-план по розведенню домашніх грибів враховує виробництво без відходів. Після збору врожаю відпрацьовані мішки з грибницею реалізуються як корм для домашньої худоби або у вигляді добрива для присадибних і фермерських господарств.

Реалізація врожаю

Зібраний в домашніх умовах урожай може мати безліч варіантів для повноцінного заробітку. Все залежить від шляху, який передбачає розроблений заздалегідь бізнес-план. Передбачається маса варіантів розвитку діяльності з метою отримання прибутку:

• продаж гливи в сирому необробленому вигляді;
• налагодження власної переробки врожаю в соління;
• реалізація готових грибних блоків;
• продаж пнів зі спорами на дачі;
• навчання та налагодження вирощування грибів в підвалі будинку;
• інші шляхи досягнення прибутку.

Якщо остаточний бізнес-план з реалізацією готової продукції не передбачений, можна скористатися законною потуранням. Так, за законами України вирощування грибів на початковому етапі необов'язково оформляти як приватне підприємництво. Приватні особи можуть вирощувати будь-яку сільськогосподарську продукцію для себе з реалізацією надлишків. Для законності дій досить отримати в місцевих податкових органах дозвіл на право на отримання доходу від продажу власної продукції.

При реалізації продовольчої продукції також необхідно отримати висновок санітарно-епідеміологічної служби. Для цього щомісяця необхідно надавати на перевірку в лабораторію кілограм гливи, де її перевірять на наявність заборонених речовин.

Найскладніше - здійснити бізнес-план, реалізувати готову продукцію. Для цього необхідно знайти ринок збуту. Є прості варіанти вирішення. Це здавати гливи реалізаторам на ринку або продавати їх там же самому. Але для більшої ефективності потрібно отримати сертифікат про відповідність якості вирощуваної продукції. Це може зажадати додаткових витрат і часу, але дозволить реалізовувати гриби в магазинах, місцях громадського харчування та на харчові фабрики, що істотно збільшує обсяги продажів, а, значить, і дохід.

Процес вирощування грибів - дуже прибутковий і простий в здійсненні бізнес. На початковому етапі він вимагає мінімальних капіталовкладень, а нарощування виробництва можна проводити у міру необхідності: після налагодження збуту і отримання перших доходів.

(1 Голосів: 5,00 з 5)