Глінтвейн вино і спеції - відео рецепти в домашніх умовах

Гаряча чашка ароматного винного коктейлю - ось воістину чудове доповнення до будь-якого вечора, коли за вікнами холод і заметіль. Найпопулярніший зимовий напій - це, звичайно ж, глінтвейн. Підігріте вино з прянощами і фруктами давно завоювало серця Украінан - у глінтвейну тисяча і один рецепт, а людина, яка його готує, відразу знаходить в очах оточуючих якусь чарівну ауру.

Змішувати вино зі спеціями придумали ще в Давньому Римі, але в ті часи його не нагрівається - і, з огляду на високу ціну на прянощі. такий напій міг дозволити собі далеко не кожна людина. Справжнє гаряче вино з'явилося за часів середньовіччя в країнах Скандинавії і Центральної Європи і швидко завоювало народну любов. За його основу брали бордо чи кларет, з прянощів найчастіше використовували ароматичний корінь галінгала, кардамон, корицю і мед. Пізніше список прянощів став поповнюватися, також в вино стали додавати нарізані фрукти, соки, і сьогодні вже в будь-якому старовинному європейському містечку цей напій готують по-особливому і по-своєму чудово.

Пити глінтвейн варто відразу по готовності - вдруге його НЕ не нагрівається. А ще можна залити його в термос і взяти з собою на прогулянку.

Ось кілька важливих порад з приготування глінтвейну:

1. Спеції для глінтвейну повинні бути не меленими.

2. Глінтвейн не варто нагрівати до температури вище ніж 80 ° С. Ні в якому разі не варто його кип'ятити!

3. Як і інші гарячі зимові напої, глінтвейн прийнято подавати у високих келихах з товстого скла.

4. Як правило, глінтвейн п'ють окремо від їжі. Цей напій також можна подати з не дуже солодким десертом (печиво. Штрудель, фруктовий пиріг).

Вся принадність рецепта глінтвейну - в тому, що можна проводити нескінченні експерименти з сортом вина і складом прянощів і фруктів.

Ось кілька варіантів його приготування:

Рецепт класичного глінтвейну

750 мл столового червоного вина
1 паличка кориці
6-7 шт. гвоздики
Мускатний горіх за смаком
1/3 склянки води
1 ст. ложка цукру

Гвоздику і мускатний горіх засипати в турку, налити воду, довести до кипіння і варити ще одну хвилину.

Дати відвару настоятися 10-15 хвилин.

Вино налити в каструлю і поставити на вогонь.

Коли вино нагріється, вилити в нього вміст турки і додати одну столову ложку цукру.

ДО РЕЧІ: вино потрібно зняти досить гарячим, не доводячи до кипіння. Готовий глінтвейн можна або відразу розлити по чашках, або залити в керамічний чайник.

750 мл червоного вина
150 г цукру
150 мл коньяку
300 мл кави

З'єднати міцний натуральна кава, червоне столове вино, цукор і коньяк.

Підігріти суміш у посуді до 70-80 ° С.

Рецепт безалкогольного глінтвейну

600 мл виноградного або яблучного соку
½ склянки води
2 ст. ложки цедри апельсина
2 ст. ложки цедри лимона
½ яблука
2 ст. ложки родзинок
1 паличка кориці
½ ч. Ложки гвоздики
2-3 горошини запашного перцю
1-2 коробочки кардамону
шматочок імбиру

Влити в каструлю виноградний сік, додати воду і засипати всі інші інгредієнти.

Перемішати і поставити на слабкий вогонь.

Підігріти приблизно до 80 ° С, не доводячи до кипіння.

Дати глінтвейну настоятися під кришкою 5 хвилин і розлити по келихах або чашках.

Класичний глінтвейн готується на основі червоного вина. Однак, існує альтернатива: білий глінтвейн.

Рецепт білого глінтвейну

750 мл білого сухого вина
100 г цукру
125 мл води
5-6 шт. гвоздики
1 паличка кориці
1 апельсин або лимон

Покласти в посуд цукор, гвоздику, паличку кориці, апельсин або лимон, порізаний невеликими скибочками.

Додати води, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Додати біле сухе вино, підігріти і пити гарячим.

ДО РЕЧІ: при приготуванні білого глінтвейну потрібно врахувати, що при нагріванні біле вино ще більше кислить.