Гірчак зміїний (змійовик великий) користь і шкода, застосування, опис

Горець відноситься до рослин сімейства Гречані, роду Змійовик. У народі цей трав'янистий багаторічник називають зміїним коренем. Також зустрічається назва «ракові шийки».

Зовнішній вигляд

У горця є такі види:

• Розчепірений - кущі кулясті, висота до 1,2 м;
• споріднений - стійкий до посухи, які тривалий час цвіте;
• живородящий - вузькі листя, розмноження цибулинами, що з'являються в суцвіттях;
• японський - найбільший (до 4 м), відмінно зимує в помірному кліматі;
• Вейріха - добре росте в суглинному родючому ґрунті, висота до 2 м;
• альпійський - невибагливий, теплолюбний, цвіте рясно, висота до 1,5 м;
• бальджуанскій - швидко зростає, виглядає дуже привабливо, легко обмерзає (при цьому відновлюється дуже швидко);
• брусніколістний - невисокий, стійкий до морозів, але потребує захисту від зайвої вологи.

Горець Розчепірений зростає великими кулястими кущами

Горець живородящий має невеликі суцвіття

Горець альпійський має великі суцвіття, але цвіте рясно

де росте

Рослина поширена в північних регіонах. Воно росте в помірному кліматі. ВУкаіни горець можна зустріти в Сибіру і в європейській частині країни. Його зарості утворюються на берегах водойм, на заплавних або заболочених лугах. Також змійовик можна знайти на лісових галявинах.

Спосіб виготовлення спеції

Кореневища викопуються, очищаються від прикореневих листків і стебла, а також від землі, промивають холодною водою, а потім сушать у теплому приміщенні, яке провітрюється, а також на відкритому повітрі або в сушарці з можливістю штучного обігріву (цей спосіб краще, оскільки висушити кореневища потрібно швидко).

Заготовлювати кореневища повторно на одному місці рекомендується мінімум через 8 років.

Отриману сировину придатне протягом 5-6 років.

Воно являє собою темно-бурі кореневища з поперечними складками зовні. Усередині коріння рожево-бурі, запах у них відсутній, а смак трохи гіркий і терпкий.

Особливості

• Змійовик великий відносять до декоративних рослин.
• Він є хорошим медоносом.
• Його кореневищем можна замінювати коріння ратанії.

Хімічний склад

• крохмаль - до 26%
• аскорбінова, еллаговая, галова кислоти
• фарбувальні речовини
• оксалат кальцію
• дубильні речовини - до 25%
• зола
• катехіни

• аскорбінова кислота
• кверцетин та інші флавоноїди

Корисні властивості

Рослина має таку дію:

• протизапальну;
• імунокорегуючої;
• в'яжучий;
• кровоспинний;
• заспокійливу;
• ранозагоювальну.

Протипоказання

Препарати з цієї рослини не рекомендують при:

• вагітності;
• панкреатиті;
• підвищеної чутливості ШКТ;
• ангіохоліт;
• індивідуальної непереносимості.

Такі препарати не надають токсичної дії, але їх тривале застосування може стати причиною запорів.

застосування

У кулінарії

• Молоді листочки і пагони горця вживають сирими, варять, сушать, а також заквашивают.
• Листя рослини смачні в салатах і супах.
• У минулому стертих кореневище змійовика додавали в хліб за часів неврожаю.
• З рослини можна заварювати чай.
• Надземну частину рослини можна застосовувати, як пряну ароматичну добавку.
• Вона також може замінювати шпинат.

Рецепти з горцем зміїним:

Засипте в термос 2 чайн. ложки подрібненого кореня змійовика і залийте 250 мл окропу. Наполягайте п'ять годин регулярно струшуючи, а далі процідіть. Пийте такий чай гарячим раз в день (1 чашку).

З коренем зміїного горця заварюють корисний чай

Коржі з кореневищ горця

Промийте сировину прохолодною водою, а потім замочіть на добу. Далі коріння висушіть і подрібніть до борошна. У ній міститься до 10 відсотків білка і приблизно 30 відсотків крохмалю. З такого борошна готується тісто і випікають коржі. Також отриману таким чином борошно ви можете додавати і в тісто при приготуванні звичайного хліба.

Добре промийте зелені листки горця (100 грам), потім протягом п'яти хвилин бланшувати їх і сполосніть під холодною водою. Після подрібнення додайте сіль і будь-яку заправку до смаку.

Зелений салат з додаванням листя горця дуже корисний

Салат з додаванням інших трав

Візьміть по 50 грам листків лопуха, змійовика і кропиви. Бланшируйте їх п'ять хвилин, після чого наріжте і посоліть. Додайте до подрібненим листям порізане варене яйце і заправте все сметаною.

Для його приготування можна додавати стебла і листки змійовика до будь-яких тушкованих овочів. Попередньо їх слід бланшувати. Подібний гарнір хороший до страв з риби і м'яса.

В медицині

Для медичних цілей застосовують в основному кореневища рослини, рідше - його квіти.

• Зовнішньо при запаленнях на шкірі, ранах, фурункульозі, болях, опіках.
• При хворобах шлунково-кишкового тракту і проносі, як в'яжучий засіб.
• При авітамінозі (лікування цинги) за рахунок великого вмісту вітаміну С.
• Як кровоспинний засіб при рясних місячних та інших кровотечах.
• При циститі, каменях всередині жовчного міхура, холециститі, фарингіті, виразкової хвороби, стоматиті, захворюваннях вуха, ларингіті, пухлинах, вагините і інших патологіях.

Корінь горця допомагає при загоєнні ран і різних хворобах

З рослини готують порошки і відвари.

Рекомендується при проносах, дизентерії, кровотечах. Взявши від 0,5 до 1 грама порошку з кореневища змійовика, його змішують з медом і закочують в хлібному м'якушки. Приймають такий засіб за півгодини до їди тричі на день.

настій квітів

Використовують при хворобах вуха. Квіти горця зміїного (10-20 грам) заливаються 200 мл окропу. Після 8-годинного настоювання в термосі настій проціджують і приймають 3-4 рази на добу по столовій ложці.

Настоянку на вині

Подрібнене висушене кореневище (20 грам) заливається літром білого вина. Після настоювання з періодичним струшуванням протягом восьми годин, проціджують і п'ють невеликими порціями весь день в разі отруєнь.

Відвар для застосування всередину

Засіб використовується при утворенні каменів в сечовому або жовчному міхурі. Його слід приймати в дозі однієї склянки на добу.

Для приготування відвару 20 грам порошку подрібненого кореневища слід залити гарячою водою (один літр), після чого посудину закривають кришкою і кип'ятять 20 хвилин (використовуйте водяну баню). Процідити відвар потрібно ще гарячим, після чого додати воду, щоб вийшов вихідний обсяг.

Відвар кореневищ для полоскань

Подрібнені кореневища в кількості столової ложки заливають окропом (склянка). Прокип'ятивши суміш на невеликому вогні 5 хвилин, її слід процідити і застосовувати в теплому вигляді для полоскань при ангіні, гінгівіті або стоматиті.

• дублення шкіри
• Фарбування вовняної тканини (для отримання насиченого чорного і жовтого кольору)
• приготування чорнила
• Ароматизація лікеро-горілчаних виробів (вина, лікеру та інших напоїв)

Горець використовують для фарбування вовни

Горець використовують для приготування чорнила

Для дублення шкіри застосовують горець зміїний

• Superba - вид горця зміїного, відмінностями якого є кущ діаметром і висотою 0,6 м, світло-рожеві великі квіти.
• Darjeeling Red - вид горця спорідненого з темно-рожевими квітками.
• Donald Lowndes - сорт горця спорідненого з квітками рожево-червоного відтінку.
• Dimity - сорт з темно-зеленими листками, винно-червоними стеблами. Його квіти на початку цвітіння мають білий колір, потім стають рожево-червоними, а коли відцвітають, набувають іржаво-коричневий відтінок.

вирощування

Кореневища для вирощування змійовика беруть в його природних заростях в кінці осені або на початку весни. Їх висаджують в родючу землю, очищену від бур'янів. Такі кореневища дають зростання більшим і ефектним рослинам, ніж природні. Для вирощування горця рекомендується вологе місце, яке може бути трохи затінених.

Доглядаючи за рослиною, потрібно його прополювати і поливати, якщо є нестача вологи. Заготовлювати коріння посаджених таким чином рослин можна на третьому році після посадки. Не потрібно викопувати все рослина, досить тільки відокремити його половину. Так ви і зберете сировину, і збережіть красу.

Якщо ви хочете виростити горець зміїний з насіння, їх слід висадити в грунт під зиму. З'явилися навесні сходи швидко ростуть і починають цвісти через два роки.