Генеральний менеджер готелю або готелю яким він повинен бути

В умовах високого рівня конкуренції в сучасному бізнесі і жорстких вимог споживачів дуже важливо розуміти, які риси є неодмінною умовою успіху в конкретній справі, і індустрія гостинності далеко не виняток. Я постараюся проаналізувати особисті і професійні риси генерального менеджера готелю, необхідні для того, щоб стати досконалим керуючим.

Особисті якості генерального менеджера готелю

Слід виділити особливо те, як людина в цілому відноситься до життя. Генеральний менеджер з виключно позитивним, оптимістичним і радісним настроєм може управляти своїм готелем з посмішкою. Якщо атмосфера в колективі гармонійна, співробітники завжди будуть приходити на роботу в гарному настрої.

Крім того, фахівці в області готельної справи повинні мати у своєму розпорядженні специфічними якостями, що безпосередньо зачіпають їх професійну діяльність: відповідальність, стресостійкість, жвавий інтерес до спільної справи, пунктуальність і увага до деталей - ці качетва є незамінними для генерального менеджера.

Треба враховувати персональні якості, які, ймовірно, найбільш важливі. Йдеться про тих, які проявляються під час спілкування з людьми, особливо при взаємодії з колегами, відвідувачами і постояльцями. Що стосується контактів з клієнтами, співробітник в сфері індустрії гостинності повинен бути терплячим, толерантним, уважним і завжди готовим прийти на допомогу. У відносинах з колегами необхідно вміння працювати в команді, чесність, дружелюбність, люб'язність і доброзичливість, що дозволить комфортно себе почувати в будь-якому колективі.

• Мотивація персоналу готелю: правила від кращих готелів світу

Безумовно, генеральні менеджери готелів і керуючі ресторанів повинні володіти іноземними мовами, мати профільну освіту, великий досвід роботи в сфері готельних послуг, а також знаннями відповідних їх діяльності правил і стандартів.

Один із сучасних підходів до розгляду професійних якостей генерального менеджера сучасного готелю має на увазі їх поділ на три основні напрямки:

• здійснення оперативного контролю (operational control), яке проявляється в щоденному моніторингу діяльності готельного підприємства, а також в особистій участі в ній (наприклад, щоденна обізнаність про рівень завантаження готелю, особиста зустріч гостей);
• розвиток організації в середньостроковій перспективі (organizational development), що полягає в постійному поліпшенні відносин з співробітниками, застосуванні нових технологій, запровадження нових послуг, контроль над діяльністю конкурентів і т.д. (Особиста присутність керуючого на тренінгах для персоналу);
• забезпечення стабільності розвитку готельного або ресторанного підприємства (business maintenance), яке має на увазі грамотне визначення стратегічних цілей, висновок взаємовигідних контрактів з компаніями-партнерами або постачальниками, розумне інвестування коштів і т.д.

Найпоширеніші помилки

Управління готелем - це реальний виклик для генерального менеджера. Навіть будучи добре освіченою, висококваліфікованим і відповідальним, генеральний менеджер готелю може зазнавати труднощів з організацією роботи персоналу, налагодженням відносин, стресостійкість і т.д. У зв'язку з цим хочу виділити кілька моментів, які характеризують непрофесіоналізм керівників готельних і ресторанних підприємств.

Перш за все, ухвалення рішень є ключовим моментом у веденні будь-якого бізнесу. Таким чином, діяльність менеджера, відкладається серйозна розмова або зустріч з поточних проблем, залишає бажати кращого. Виникає підозра, що такий підприємець не здатен звалити на свої плечі високу ступінь відповідальності не тільки за майбутнє своєї компанії, але також і за своє власне. Оскільки робота в сфері гостинності часто має на увазі своєчасне і грамотне рішення проблем гостей або відвідувачів, то швидкість реакції й уміння прийняти правильне рішення в непростій ситуації - незамінний якість процвітаючого лідера.

По-друге, просування співробітників по службі відповідно до їх досягненнями є невід'ємною частиною побудови хороших відносин з персоналом. Якщо генеральний менеджер готелю не здійснює моніторинг якості роботи своїх співробітників і не мотивує їх до поліпшення професійних навичок і підвищення кваліфікації, це поганий приклад лідерства. Керівник зобов'язаний надихати своїх підлеглих, щоб вони прагнули розвиватися; а також своєчасно заохочувати їх.

По-третє, не можна не відзначити важливість грамотного делегування повноважень між співробітниками. Створення груп людей, що працюють над одними і тими ж завданнями, може бути виправдано тільки в разі процесу вироблення ідей або інноваційних стратегій розвитку. Підприємець повинен мінімізувати ризик появи нездорової конкуренції в колективі, а, навпаки, стимулювати співробітників до спілкування, запозичення досвіду і навичок. Успішний генеральний менеджер повинен використовувати успішні управлінські технології і методики, які дозволяють коректно розподілити доручення і відповідальність за їх виконання. Співробітники повинні бути впевнені, що робота кожного з них є невід'ємною частиною функціонування всього бізнес-процесу, що особливо важливо при наданні комплексної послуги проживання або харчування.

Ці помилки і протиріччя в діяльності менеджера можуть зруйнувати не тільки його власну репутацію, а й психологічну атмосферу всередині колективу, а також імідж самої компанії.

Читайте в найближчих номерах журналу "Генеральний Директор"