Гарячий шоколад

Ароматний гарячий шоколад, приготований своїми руками, кращого напою просто не знайти. Їм можна насолодитися не тільки самому, але і порадувати близьких і рідних. Приготувати такий напій можна самими різними способами.

Класичний гарячий шоколад

Щоб приготувати такий напій за класичним рецептом, необхідні такі інгредієнти:

• молоко - 1 л;
• плитка гіркого або молочного шоколаду - 1 шт .;
• картопляний крохмаль - 3 ст. л.

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Молоко (200 мл) необхідно підігріти, щоб воно стало кімнатної температури. Потім туди засипається картопляний крохмаль і ретельно розмішати. Важливо, щоб не утворилося грудок, так як вони погіршать смак.
2. Час, що залишився молоко виливається в каструлю і ставиться на середній вогонь. Коли воно трохи нагріється, в нього додається шоколад, який необхідно заздалегідь поламати на невеликі шматочки. Потрібно простежити за тим, щоб цей інгредієнт добре розчинився. Обов'язково необхідно помішувати молочну масу на вогні, щоб вона не пригоріла.
3. Тепер в каструлю виливається молоко з крохмалем. Після чого все це витримується на вогні до тих пір, поки маса не почне густіти. Після чого вона знімається з конфорки і розливається по чашках.

Слід звернути увагу на те, що без крохмалю готувати напій за цим рецептом можна, інакше він вийде дуже рідким. Замість молока можна використовувати вершки. За бажанням можна додати трохи амаретто.

Рецепт густого гарячого шоколаду з зефіром і збитими вершками

Щоб зварити напій у цій оригінальному рецептом, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• кукурудзяний крохмаль - 2 ч. л .;
• мед - 40 г;
• молоко - 800 мл;
• ванілін - 2 г;
• шоколад темний - 180 г;
• збиті вершки - 70 г;
• зефір - 50 г.

Готується густий гарячий шоколад наступним чином:

1. Шоколадну плитку потрібно натерти на дрібній тертці, щоб з інгредієнта вийшла стружка.
2. Необхідно взяти 100 мл молока, трохи підігріти і розвести в ньому кукурудзяний крохмаль.
3. Час, що залишився молоко переливається в сотейник і нагрівається на середньому вогні. Але важливо, щоб воно не встигло закипіти. Після чого воно забирається з конфорки і туди додається мед, ванілін і шоколадні стружки. Все це ретельно перемішується до однорідної маси, а потім вводиться розведений крохмаль.
4. Отримана суміш знову ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, а потім відразу знімається, розливається по чашках, прикрашається шматочками зефіру і збитими вершками.

Якщо під рукою не виявиться кукурудзяного крохмалю, то можна взяти і картопляний. Для більш пряного смаку можна додати в напій корицю або гвоздику. Мед бажано використовувати рідкий, тоді він швидко розчиниться. Додатково можна додати в кожну чашку по кілька крапель коньяку.

Гострий гарячий шоколад з ваніллю

Великою популярністю користується гострий напій з ваніллю, який є пікантним і на подив ситним. Їм можна замінити сніданок. Чашка гарячого шоколаду, приготованого за цим рецептом, здатна підбадьорити і зарядити енергією на цілий день. Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• шоколадна плитка (гірка) - 100 г;
• молоко - 400 мл;
• ванільний стручок - 1/3 шт .;
• перець чилі - 1 шт .;
• кориця - 1 паличка невеликого розміру;
• коньяк - 15 мл;
• цукор тростинний - 10 м

Готується напій таким чином:

1. Необхідно взяти шоколадну плитку і натерти її на крупній тертці.
2. У сотейник наливається молоко, туди додається надрізаний перець чилі, паличка кориці і розрізаний уздовж ванільний стручок. Після всі ці інгредієнти ставляться на вогонь і доводяться до кипіння. Далі засипається натертий шоколад і уварюється на слабкому вогні близько 10 хвилин.
3. Спеції витягуються з напою, в нього додається цукор і коньяк, а потім він розливається по чашках.
4. За бажанням можна додати какао-пудру, а коньяк замінити на амаретто. Щоб напій не мав занадто гострим смаком, чилі слід витягнути з сотейник на 5 хвилин раніше, ніж інші спеції.

Італійський гарячий шоколад

Смачний і ароматний гарячий шоколадний напій виходить за італійським рецептом. Він передбачає такі інгредієнти:

• вершки - 30 мл;
• цукор - 10 г;
• аррорут - 5 г;
• цедра апельсина -2 шматочка;
• шоколадна плитка (гірка, 70%) - ½ частина.

Інструкція по приготуванню виглядає наступним чином:

1. Шоколад натирається на дрібній тертці і залишається в невеликої ємності.
2. У мисці аррорут змішується з 10 мл вершків.
3. У сотейник виливаються вершки і доводяться до кипіння. Далі в них засипається цукор і суміш на основі аррорута. Все це необхідно уварювати на середньому вогні близько 1-2 хвилин, щоб маса загусла.
4. Знявши сотейник з вогню, відразу ж потрібно додати до основних інгредієнтів натерту шоколадну плитку, а потім все ретельно перемішати, щоб маса придбала однорідну консистенцію.
5. Готовий напій розливається по чашках і прикрашається цедрою. Подається він відразу ж.

Якщо під рукою не виявиться вершків, то можна замінити їх на молоко. Але воно повинно мати високий відсоток жирності. У сам шоколадний напій можна додатково додати кілька крапель соку апельсина.

Напій шоколадний в мікрохвильовці

Деякі рецепти такого напою відрізняються неймовірною простотою. Так, наприклад, не важко приготувати гарячий шоколад в мікрохвильовій печі. Для нього потрібні ці інгредієнти:

• молоко - 800 мл;
• цукор - 100 г;
• кориця - 1 ч. л .;
• гвоздика - 2 г;
• шоколад - 30 г;
• мускатний горіх - 5 м

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. У скляну миску необхідно налити 200 мл молока, туди додається цукор, натертий на тертці шоколад і прянощі. Після чого все це ставиться в мікрохвильовку на 4 хвилини. Потім миска виймається, а інгредієнти ретельно перемішуються віночком. Далі вони знову вирушають в мікрохвильовку на 3 хвилини.
2. Час, що залишився молоко додається до основних інгредієнтів в мисці, і все ретельно розмішати.
3. Отримана суміш ставиться на 10 хвилин в мікрохвильовку, а потім напій розливається по чашках.

Такий гарячий шоколад найкращим вважається в багатьох країнах тому, що за рецептом передбачає використання прянощів, які не тільки корисні, але ще і є запорукою тонкого аромату і оригінального смаку.

Гарячий шоколад з лісовими ягодами

Але який гарячий шоколад найкращим вважається влітку? Звичайно ж, той, який передбачає в числі інгредієнтів лісові ягоди. Вони додають напою більш насичений смак і приголомшливий аромат. Щоб його приготувати, необхідні:

• вершки - 200 мл;
• цукор - 2 ст. л .;
• масло вершкове - 50 г;
• плитка шоколадна (гірка) - 200 г;
• ягоди свіжі - 300 м

Цей рецепт приготування гарячого шоколаду передбачає наступні кроки:

1. У ємність ламається шоколад, а потім розтоплюється на водяній бані і змішується з вершками.
2. Лісові ягоди припускаються на вершковому маслі, засипаються цукром, а потім перемішуються з масою на основі вершків.
3. Готовий напій можна пити не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному.

Вирішивши приготувати його в холодну пору року, можна використовувати свіжоморожену ягоду. Але важливо дістати її заздалегідь, щоб вона стала кімнатної температури.

Мексиканський гарячий шоколад

Ще один рецепт гарячого шоколаду передбачає використання не тільки прянощів, але і курячого яйця. Ось так виглядає список всіх необхідних інгредієнтів:

• молоко - 1 л;
• плитка темного шоколаду - 1 шт .;
• коричневий цукор - 100 г;
• ванілін - 2 г;
• сіль - 2 г;
• кориця (мелена) - 10 г;
• кориця (палички) - 4 шт .;
• яйце куряче - 2 шт.

Готується напій так:

1. У каструлю необхідно налити молоко, додати туди цукор, поламаний на невеликі шматочки шоколад, корицю, ванілін і сіль. Потім всі ці інгредієнти ставляться на вогонь і витримуються протягом 5-7 хвилин.
2. Отриману суміш необхідно зняти з вогню, а потім вбити в неї яйця і ретельно розміщувати.
3. Маса в каструлі ставиться знову на вогонь і уварюють протягом 5 хвилин. Дуже важливо на всьому протязі цього часу помішувати її.
4. Готовий напій розливається по склянках і прикрашається паличками кориці.

Гарячий шоколад «Червоний оксамит»

Досить незвичайний смак має гарячий шоколад під назвою «Червоний оксамит». Адже при його приготуванні використовується вершковий сир і буряк.

Такий гарячий шоколад найкращим є для частування гостей, адже їм можна здивувати їх і порадувати. Щоб його приготувати, потрібно:

• шоколад темний і молочний - по ½ плитки;
• вершки - 200 мл;
• молоко - 600 мл;
• сир вершковий - 15 г;
• буряк - 1 шт .;
• цукор ванільний - 5 м

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Буряк ретельно миється за допомогою щітки в теплій воді. Потім вона очищається від шкірки і нарізають соломкою.
2. Вершки виливаються в миску і збиваються міксером на невеликій швидкості. Поступово до них вводиться цукор і сир. Необхідно отримати з цих інгредієнтів густу масу, на якій би були присутні піки.
3. Молоко наливається в каструлю, доводиться до кипіння, а потім туди додається буряк. Її необхідно варити до тих пір, поки молоко не стане червоним кольором, а потім воно проціджують.
4. Молоко знову ставиться на вогонь, в нього додається поламаний на дольки шоколад, який повинен повністю розтанути. Потім маса розливається по склянках і прикрашається збитими вершками.

Кокосовий гарячий шоколад

Перед тим як приготувати гарячий шоколад за цим рецептом, потрібно запастися такими інгредієнтами, як:

• шоколад чорний і молочний - по 35 г;
• згущене молоко - 30 мл;
• какао-порошок - 2 ч. л .;
• молоко кокосове - 300 мл;
• екстракт мигдалю - 5 мл;
• кориця - 1 паличка;
• кокосова стружка - 75 м

Готується такий напій наступним чином:

1. Краї кухлів для подачі напою змащуються згущеним молоком.
2. Кокосова стружка висипається на сковорідку і злегка присмажується до золотистого кольору. Альтернативний варіант - помістити її на деко, поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, і витримувати протягом 5 хвилин.
3. Кокосовою стружкою необхідно добре обсипати краю кухлів, які раніше були змащені згущеним молоком.
4. У сотейник потрібно налити кокосове молоко. Потім туди додається кориця, какао-порошок і залишилася згущене молоко. Інгредієнти ставляться на вогонь і доводяться до кипіння.
5. Сотейник з отриманої маси знімається з вогню, виймається кориця і додається поламаний на дольки шоколад. Після чого все це знову ставиться на конфорку і доводиться до кипіння. Масу необхідно трохи поварити, щоб вона стала більш густою і однорідною.
6. У напій додається мигдальний екстракт і розливається по гуртках.

Гарячий шоколад з фруктами

А як зробити гарячий шоколад з фруктами і морозивом? Його рецепт приготування теж дуже простий.

Але перш потрібно запастися такими інгредієнтами, як:

• плитка чорного шоколаду - 2 шт .;
• пломбір - 300 г;
• апельсин - ½ шт .;
• грейпфрут - ½ шт .;
• банан - 2 шт .;
• вершки - 200 мл;
• сік лимона - 20 мл.

1. Банани очищаються від шкірки, а потім подрібнюються в блендері, щоб з них вийшло пюре.
2. У бананову масу додається сік лимона.
3. У металеву миску кладуть шоколадні плитки, які попередньо слід поламати на дольки, а потім ставляться на водяну баню і розтоплюються. Потім в отриману масу додаються вершки.
4. По склянках розливається напій, а потім в кожний з них кладеться кульку пломбіру, ​​зверху заливається банановим пюре і прикрашається часточками цитрусів.

За бажанням в напій можна додати алкоголь. Як фруктів можуть бути використані також ківі, манго, папайя і інші.