Гарбузовий мед - рецепти приготування і корисні властивості

З давніх часів гарбузовий мед вважався символом довголіття і здоров'я. Завдяки щоденному вживанню цього солодкого продукту серед жителів Кавказу досить багато довгожителів.

Гарбуз - багате джерело багатьох корисних мінералів, мікроелементів. А в поєднанні з медом - це прекрасне лікувальне засіб, практично не має протипоказань.

Лікувальні властивості продукту

Такий нектар приносить організму величезну користь, а саме:

підтримує, зміцнює імунітет, особливо взимку;
відновлює тканини печінки, покращує роботу органу;
допомагає вивести радіонукліди і солі важких металів;
покращує, налагоджує роботу травної системи, зокрема кишечника;
допомагає впоратися з простудними і вірусними захворюваннями завдяки сильному протимікробну дію;
нормалізує артеріальний тиск;
зменшує набряклість при серцевій недостатності;
очищає кров від шкідливого холестерину;
підвищує рівень гемоглобіну в крові;
швидко допомагає при болях у шлунку;
позбавляє від хронічних закрепів;
при зовнішньому нанесенні добре заліковує нагноєння, опіки, забиті місця.

Щоденне вживання гарбузового сиропу послужить відмінним ліками або профілактикою перерахованих вище недуг. Якщо повністю або частково замінити гарбузовим медом звичайний цукор, то можна уникнути ряду проблем з кишечником і печінкою.

Гарбузовий мед в домашніх умовах

Найкориснішим продуктом вважається натуральний продукт, зібраний бджолами. Однак купити такий - велика удача, та й вартість його досить висока. Але не варто впадати у відчай, адже є досить прості рецепти приготування витяжки з гарбуза в домашніх умовах.

Рецепт приготування гарбузового меду досить простий і зрозумілий. Для витяжки корисних речовин з гарбуза використовується цукор або мед. Але цілющим буде продукт, зроблений на основі натурального меду.

Для приготування знадобиться

Зріла цілий гарбуз;
Мед або цукор.

Процес приготування

Дуже важливо використовувати зрілу, з сухим хвостиком середнього розміру гарбуз. Не варто вибирати великий овоч, тому що готовий продукт зберігається не більше місяця. Краще пізніше зробити свіжу порцію.

Плід добре споліскуємо, обсушуємо.
Зрізаємо вершинку з хвостиком, щоб вийшла «кришечка».
Краї гарбуза на зрізі трохи підрізаємо, щоб вийшла своєрідна воронка.
Через отвір вибираємо ложкою насіння разом з волокнами.
Середина гарбуза заповнюємо цукром або будь-яким натуральним медом.
Імпровізований бочонок накриваємо кришкою, ставимо його в таз відповідного діаметру.
Всю «конструкцію» залишаємо на тиждень. За цей час всередині утворюється рідкий смачний сироп. Це і є гарбузовий мед.

Читати ще: До якої температури можна нагрівати мед

В процесі на внутрішній стороні кришки або на поверхні рідини може утворитися цвіль. Цього можна уникнути, помістивши наш «гарбузовий бочонок» в прохолодне місце. Але такий процес цілком може бути. В цьому випадку готовий сироп краще зливати через марлю або через отвір, виконаний в днище овоча.

Рецепт швидкого гарбузового меду

Якщо немає часу чекати 10 днів, можна приготувати витяжку з гарбуза швидким способом.

Для приготування знадобиться

2 кг гарбузової м'якоті;
3-4 бутончики гвоздички;
1 ч.л. лимонки;
2 ст. цукрового піску.

приготування

Як приготувати гарбузовий мед по-швидкому?

Беремо стиглу соковиту гарбуз, моєму її, обсушуємо.
Розрізаємо плід на сегменти, видаляємо серцевину, знімаємо шкірку.
Гарбузову м'якоть нарізаємо невеликими тонкими шматочками, складаємо в глибоку миску.
Вміст засипаємо цукровим піском, перемішуємо, залишаємо на півгодини.
Через зазначений час гарбузова м'якоть пустить сік. Зливаємо його в окремий посуд, а м'якоть уварюємо чверть години на середньому вогні, додавши гвоздику або інші спеції. Під час варіння весь час відчерпувати виділяється сік.
Після закінчення варіння відкидаємо гарбуз на друшляк, зціджуючи залишки соку.
В чистий сотейник вливаємо через сито гарбузовий сік. Уварюємо вміст до загусання на повільному вогні протягом 10-ти хвилин. У процесі варіння додаємо лимонну кислоту, щоб готовий продукт не був занадто солодким.
Остужаем, переливаємо в скляну баночку, зберігаємо при кімнатній температурі, використовуючи за призначенням.

Важливо пам'ятати, що такий продукт, як і звичайний мед, не можна додавати в гарячий чай. Ряд корисних елементів і амінокислот руйнуються при температурі вище 50 градусів і навіть можуть виділяти отруйні речовини.

Як зберігати гарбузовий мед?

Готове засіб зберігається не більше місяця в холодильнику. Щоб забезпечити йому більш тривале зберігання, то без термічної обробки не обійтися. В цьому випадку нектар уварюють до загусання. Однак лікувальні властивості гарбузового меду після обробки будуть менш виражені, тому що висока температура призводить до розпаду деяких хімічних сполук і вітамінів. Під час варіння можна додати трохи спецій (корицю, гвоздику). Це збагатить смак, додасть зілля приємний аромат.

Читати ще: Лікувальні властивості і застосування еспарцетового меду

Як приймати мед з гарбуза?

Хоч продукт і вважається практично нешкідливим ліками, але необхідно точно знати, як можна приймати гарбузовий мед.

Можна додавати його в чай замість цукру, поливати оладки або заправляти фруктові десерти.

Особливо корисний сир з медом. Для приготування такого десерту потрібно з'єднати 200 гр. сиру і 20 гр. сиропу з гарбуза, все розмішати і пригощатися.

Для чищення печінки і нирок можна пройти тритижневий курс лікування. Для цього три рази в день за півгодини до їди необхідно з'їдати 1 ст.л. меду з гарбуза, приготованого на основі натурального меду.

Лікувальні рецепти з гарбузовим медом

Цей продукт входить до складу багатьох рецептів народної медицини. Такі ліки можуть частково або повністю замінити лікарські препарати. Але обов'язково перед їх застосуванням слід проконсультуватися з лікарем, тому що гарбузовий мед може бути як корисним, так і нашкодити організму при певних умовах.

Цикорій і мед: ліки для печінки

Щоб підтримати і відновити тканини печінки, можна регулярно готувати ліки з цикорію.

0,5 л водички;
2 ст.л. цикорію;
1 ч.л. соку лимона;
гарбузовий мед за смаком.

Киплячою водою заварюємо цикорій. Суміш охолоджуємо до теплого стану, додаємо гарбузовий сироп з лимонним соком. Напій вживаємо стільки, скільки хочеться.

Засіб допоможе підлікувати не тільки печінку, але і позбавить від простудних захворювань і грипу.

Зверніть увагу! Ми думаємо це буде вам цікаво:
Гарбуз з медом для лікування печінки

Ліки від гепатиту

Стан здоров'я при такому серйозному захворюванні, як гепатит може поліпшити трав'яний настій

0,5 л окропу;
1 ст.л. трав (спориш, деревій, кропива);
гарбузовий мед.

Беремо збір трав з рівних пропорцій деревію, споришу і кропиви, засипаємо його в чисту баночку. Заливаємо вміст 0,5 літрами окропу, добу наполягаємо в темному місці.

Читати ще: Особливості та властивості конюшини меду

Щодня пити по півсклянки відвару, додавши чайну ложечку гарбузового меду.

Засіб для чищення нирок

За допомогою цього рецепта можна очистити нирки.

0,5 кг гарбуза;
250 гр. натурального меду.

Гарбуз миємо, нарізаємо на шматочки, не знімаючи шкірки і не виймаючи насіння. Все це прокручуємо через м'ясорубку, з'єднуємо з медом, наполягаємо в закритій ємності 10 днів. Щодня суміш обов'язково перемішуємо.

Через зазначений час віджимаємо і проціджуємо отриманий сік. Мезгу викидаємо або використовуємо для випічки гарбузового пирога.

Сік приймаємо по 50 мл перед кожним прийомом їжі.

Цей рецепт вимагає особливої уваги. Зілля можна приймати тільки після консультації з лікарем і твердої впевненості, що в нирках немає великих каменів, які можуть почати рух «на вихід». Це загрожує закупоркою сечоводів і, як наслідок, необхідністю хірургічного втручання.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на масу корисних властивостей, продукт має свої протипоказання.

Висока калорійність продукту може викликати збільшення ваги.
Його не можна вживати діабетикам, тому що він підвищує рівень цукру в крові.
Часте вживання може викликати руйнування зубної емалі, високий ризик появи карієсу.
Алергікам не рекомендується вживати засіб, тому що дуже висока ймовірність виникнення різних алергічних реакцій аж до набряку Квінке.
Акуратно потрібно вживати сироп при жовчнокам'яній хворобі, тому що він володіє активним сечогінну і жовчогінну діями.

Крім своїх лікувальних характеристик, засіб має дуже яскравим і багатогранним смаком. Це дає можливість використовувати його для приготування смачних і дуже корисних страв.

Всім привіт! Ви, напевно, знаєте як я люблю солоденький мед. Крім того, я знаю як його добути в великих кількостях і вмію його використовувати не тільки всередину.
У мене немає секретів, тому я розповім вам про все!