Гарбуз, запечена з цукром у духовці рецепт з фото
До речі, навіть якщо ви вважаєте за краще якось «маскувати» гарбуз в стравах, а не є її в явному вигляді, вам все одно знадобиться цей рецепт. Запечена гарбуз - це основа для більш складних десертів і смачної випічки: з нею можна приготувати оладки або млинці, зробити ніжний вершковий мус або просте гарбузове пюре, спекти мафіни або якийсь пиріг (наприклад, спробуйте шарлотку з гарбузом).
У цього десерту є і більш корисна альтернатива - потрібно всього лише замінити цукор на натуральний мед. Дивіться рецепт як запекти гарбуз шматочками з медом. Цей варіант кращий для тих, хто дотримується ЗСЖ, і для дитячого меню (звичайно, якщо у дитини немає алергії на мед).
Інгредієнти на 3 порції
- 400 г очищеної гарбуза
- 3 столові ложки цукру
Дуже важливо вибрати правильну гарбуз, вона обов'язково повинна бути смачною і солодкою вже сама по собі. Невдала гарбуз зіпсує все враження від цього десерту.
За бажанням можна додати трохи кориці, попередньо змішавши її з цукром.
Як запекти гарбуз з цукром в духовці
Першим пунктом в приготуванні йде не дуже просте заняття - очищення гарбуза від твердого зовнішнього шару. Для цього знадобиться дуже гострий ніж. Краще заздалегідь розрізати шматок гарбуза на два або три дрібніших шматка, їх легше очистити.
Очищену від шкірки і насіння гарбуз слід нарізати кубиками. Що стосується розмірів кубиків, то оптимально буде приблизно 3 см на 3 см. Збільшити нарізати не має сенсу, гарбуз буде довше пропікатися, а дрібніші - блюдо втратить зовнішню привабливість.
Нарізану на кубики гарбуз перекладаємо у жароміцних форму. Підійде будь-яка форма, крім рознімною. Варто віддати перевагу досить широкою і неглибокою формі, щоб шматочки гарбуза можна було викласти в один шар.
На замітку Можна скористатися невеликою хитрістю, яка зробить запечену гарбуз ще смачніше. Приблизно 15 грамів вершкового масла потрібно розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і за допомогою силіконової пензлика змастити ним нарізаний гарбуз. Якби гарбуз запікалася більшими шматочками, то можна було б просто укласти на кожен невеликий шматочок вершкового масла. Але для таких невеликих кубиків це незручно.
Прийшла черга додати цукор. Набираємо в ложку цукровий пісок і легкими переривчастими рухами проводимо ложкою над всією поверхнею форми з гарбузом. Стежимо за тим, щоб шматочки були рівномірно посипані цукром. Перемішувати не слід: гарбуз в процесі запікання пустить сік, який з'єднається з цукром.
Відправляємо форму в заздалегідь розігріту до 175 градусів духовку і запікаємо гарбуз з цукром 40 хвилин без кришки на середній решітці духовки. За цей час шматочки размягчатся, просочаться цукровим сиропом і стануть дуже апетитними на вигляд.
Готовий гарбуз, запечену з цукром, можна подавати як гарячою, так і холодною. Для ласунів можна посипати шматочки гарбуза цукровою пудрою.
