Суп з куркою і овочами - як приготувати які є рецепти

Дуже смачний легкий суп з куркою, цвітною капустою, морквою і рисом.

Нарізати на шматочки половину курки або взяти пів кіло крилець, скласти в каструлю і залити двома літрами холодної води, додати в неї цілу очищену головку ріпчастої цибулі і варити м'ясо після закипання бульйону 15 хвилин. Потім додати дві столові ложки добре промитого рису, варити ще хвилин 10, посолити за смаком і опустити в киплячий суп розібрану на суцвіття цвітну капусту (з половину качана) і одну - дві терті на крупній тертці морквини середнього розміру. Овочі варити не більше 10 хвилин. Лавровий лист і сушений кріп можна додати за 5 хвилин до закінчення варіння.

система вибрала цю відповідь найкращим

Курінний суп - це найулюбленіший мною суп, та й більшості. Але є часто одне і теж приїдається, тому я, заради різноманітності, зважилася на експеримент. Методом "тику" у мене вийшов ось такий цікавий рецепт:

• Відварюєте курку. Я готувала суп з посіченою половинки, все на швидку руку, тому інгредієнти закидала по ходу варіння;
• 1 качан кукурудзи нарізати кільцями, десь по 2-3 см і закинути до курки;
• відварюєте 3-5 середніх картоплин;
• на тертці натираю 1 морква, нарізаю 1 невелику цибулину і нарізаю 2-3 гострих перцю (не знаю назву, і з вигляду і по смаку як Гебрид солодкого перцю з чилі - довгий, більше ніж чилі, але менше ніж солодкий; за смаком гострий, але не сильно), можна замінити додавши трохи чилі перцю. Закидаємо все в каструлю.
• 200-300 грам брокколі нарізати і додати до решти;
• сіль, перець за смаком;
• після останнього інгредієнта (брокколі), до кипіння і додаю зелень.

Ось і все, виходить такий островатий і дуже смачний суп.

Приблизно так виглядає мій курячий суп з овочами в кінці (правда я трохи полінувалася з нарізкою кукурудзи, тому що вона буває досить жорстка).

Я теж користуюся замороженої овочевої сумішшю для приготування супу з куркою. Його готую в двох варіантах - зі звичайною відварною куркою або з копченою. Якщо курка просто відварна, то, природно, спочатку варю бульйон на ній, якщо копчена, то додаю її вже в кінці, ближче до готовності.

Отже, в киплячий бульйон (або воду) закидаю заморожені овочі (в принципі, це може бути будь-яка суміш, варю майже до готовності (картопля зазвичай не додаю, якщо ви в суп кладете картоплю, то її потрібно покласти через 5 хв. Після овочів) . Якщо варите на копченої курки, то покладіть її, попередньо нарізавши невеликими шматочками. А тепер невеликий секретик. покладіть в бульйон плавлений сирок (який в ванночках) - м 100-150, залежно від кількості бульйону, ретельно розмішайте, посоліть-поперчіть за смаком. Закрийте кришкою і дайте постояти.

Смак у такого супчика виходить ніжний, вершковий. Сир можна використовувати з різними добавками, напр. з кропом, куркою. Якщо варите суп на копченині, то добре використовувати сир з беконом.

Хочу запропонувати ще один рецепт швидкого супчика з куркою, який можна приготувати в будь-який час року, але особливо він хороший влітку або восени, коли свої овочі та зелень з городу. Рецепт простий і доступний кожній господині.

Відварюється будь-яка частина курки до напівготовності, знімається піна або процевается бульйон, м'ясо відділяється від кісток і ріжеться на порційні шматочки, знову кладеться в бульйон. Додається порізану кубиками картоплю, через десят хвилин після його варіння кладемо шматочки червоного, жовтого або зеленого перцю, часточки помідорів твердих сортів, можна без насіння.

Беремо одне яйце, трохи солі, 2 столові ложки борошна, замішуємо тісто і вологою ложкою робимо і відразу опускаємо в суп дрібні галушки. Незабаром суп готовий. У самому кінці варіння можна додати зелень або посипати свіжою суп в тарілках - укром, петрушка, червоним або зеленим базиліком.

Суп з куркою і овочами я готую швидко, ось таким чином, я відварюю два крильця, дві ніжки і шийку від курочки, коли мяско звариться, я закладаю туди асорті овочевий заморожене, в яке входить зелений горошок, кукурудза солодка, квасоля стручкова і морква.

Через п'ятнадцять хвилин від початку варіння я додаю картоплю порізану шматочками і помідор червоний і варю до готовності.Затем просто прикрашаю зеленню. але можна її покласти і в сухому вигляді під час варіння супу.

Супчик з крилець і ніжок, буде більш з насиченим, наваристим і смачним бульйоном, який додасть смак всьому блюду.После готовності в тарілку кладу або ніжку, або крильце, хто що любить і суп.

Картоплі - 2-3 шт.,

Моркви (велику) - 1 шт.

Солодкого перцю - 2 шт.,

Зеленого горошку - 100 г.,

Кабачки цукіні - 2 шт.,

1. У підсоленій воді відварюємо куряче філе, потім виймаємо і нарізаємо на брусочки.
2. Пасеруємо в вершковому маслі нарізані кубиками цибулю з морквою до золотистого кольору.
3. Солодкий перець, цукіні і картоплю чистимо і нарізаємо кубиками.
4. Солодкий перець і картопля кладемо в бульйон і варимо на маленькому вогні 6-7 хв. потім додаємо зелений горошок і цукіні.
5. Перед подачею на стіл кладемо в тарілки куряче м'ясо і наливаємо суп.
6. Смачного!

Курячий овочевий супчик - одне з улюблених перших страв в нашій родині.

Скажу чесно, використовую для нього крильця, спинку, шийки і грудну кісточку, зазвичай від 2-3 курочок. Якщо ніжки і кладу, то тільки пулкі.

Для стегенець і грудки є краще застосування.

Але супчик виходить досить наваристим.

Зварити чистий прозорий бульйон з додаванням цибулі, моркви, коріння і стебел селери.

Коли м'ясо з кісточками добре проварити, витягти його і процідити бульйон, якщо треба (не завжди).

Потім по черзі кладу нарізану кубиками картоплю, моркву кружечками або овалами, болгарський перець кубиками (бажано 2-3 різних кольорів), кольорову капусту (розібрану на суцвіття, можна білокачанну і брокколі, що є. Якщо є, молоді кабачки кубиками теж. Якщо селера салатний (товсті стебла, то і його нарізаю, як інші овочі.

Коли картопля вже готова, солю, додаю перець білий і червоний, камун (зіра) і заморожені з пачки горошок, кукурудзу і можна молоду квасолю. Їх довго варити не можна. В цей же час додаю відокремлене від кісток м'ясо. Під самий кінець, перед вимиканням, додаю дрібно посічену зелень (кріп, кінзу, іноді петрушку). Супчик виходить веселенький, різнокольоровий. І ароматний.

Як варіант, можна в нього додати трохи дрібно натертого і спасерувати на маслі моркви. Чисто для кольору. Можна ще видавити в нього часточку лимона.

Виходить щось таке. Але без крупи. І ще веселіше.

Я готую суп з курки з овочами так: відварюю курку або шматочки курки хвилин 30, відварну курочку можна порізати на порційні шматочки і в кінці варіння покласти в готовий суп або подавати окремо. У готовий бульйон закладаю порізану картоплю, моркву, цибулю, болгарський перець пасерують на сковороді з додаванням бульйону, коли картопля вже буде майже готовий, в суп кладу брокколі, попередньо розділивши їх на суцвіття, з'єдную з пасеровані овочі, додаю порізану зелень і один помідор.