Фуршет на весілля

Ви вирішили організувати фуршет на весілля? Такі прийоми зазвичай влаштовують, якщо наречена і наречений незабаром після реєстрації шлюбу їдуть в подорож, коли сама церемонія проводиться на природі або розрахована на невелику кількість людей.

Що приготувати на весільний фуршет? Ви можете запропонувати гостям холодні і гарячі закуски, фрукти і десерти. До фуршетного столу на весілля зазвичай подають м'ясні та ковбасні нарізки, фруктові асорті.

Що можна приготувати для фуршету на весілля?

Меню весільного фуршету може включати і сирні тарілки - асорті з декількох, як мінімум чотирьох-п'яти, сортів сиру з різними відтінками смаку: свіжим, нейтральним, ніжним, вираженим і гострим.

Сири добре поєднуються з фруктами, такими як груші, яблука, виноград, інжир, а також з сухофруктами, горіхами і медом. Хліб до сирної тарілці на весільному фуршеті зазвичай не подають, тому що вважається, що він не дає повною мірою насолодитися смаковими відтінками сирів.

Якщо до сирів на фуршеті на весілля пропонують вина, то дотримуються правила: чим яскравіше смак сиру, тим більше складним букетом має володіти вино. До твердих сирів добре підходять червоні вина; до м'яких і жирним - сухі і напівсухі білі або рожеві. Гідним акомпанементом до блакитних сирів стане солодке кріплене вино, до сиру з пліснявий скоринкою - брют, а сир можна супроводити Совіньон.

Щоб аромат сирів розкрився в повній мірі, перед подачею витримаєте їх протягом 30-60 хвилин при кімнатній температурі.

Що ще можна запропонувати гостям на весільному фуршеті? Пропонуємо рецепт закуски з сиру з сьомгою.

Інгредієнти (4 порції):

тісто листкове 300 г,
філе копченої сьомги 200 г,
сир вершковий 100 г,
корінь хрону тертий 1 ст. ложка,
гірчиця 1 ч. ложка,
перець чорний мелений.

Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм і наріжте прямокутниками розміром 6 × 3 см.
Шматки тіста викладіть на змочене водою деко, наколи виделкою або ножем і випікайте до золотистого кольору.
Філе сьомги наріжте тонкими скибочками. Сир збийте з гірчицею, меленим перцем і хроном до однорідної консистенції.
На половину випечених шматочків тесту викладіть за допомогою корнетика половину сирної маси, потім частина скибочок риби, накрийте залишилися прямоугольничками.
Перед подачею до весільного фуршетного столу оформите закуску залишилася сирною масою і скибочками риби, за бажанням - зеленню.

Меню страв для весільного фуршетного столу

Меню весільного фуршету може також включати порційні салати, канапе на шпажках і інші блюда.

Для приготування канапе з курки з вареним мовою (4 порції) вам знадобиться:

Що ще приготувати на весільний фуршет? До фуршетного столу на весілля можна подати тарталетки з різними начинками.

Наприклад, ви можете включити в меню весільного фуршету тарталетки з м'ясом птиці. Для приготування 5 порцій цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти.

борошно пшеничне 170 г,
яєчний жовток 1 шт.,
маргарин 40 г,
молоко 40 г,
цукор 1 ч. ложка,
сіль.

м'якоть вареної або смаженої птиці 200 г,

Що ще можна приготувати на весільний фуршет? Нерідко до фуршету на весілля подають фаршировані страви. Ви можете, наприклад, запропонувати гостям фаршировані помідори, порційні салати, викладені в половинки огірків, «кошички» з апельсинів і т. П.

Прекрасним варіантом холодної закуски є яйця, фаршировані ікрою.

Для 4 порцій знадобиться:

яйця 4 шт.,
ікра червона 1 банка,
масло вершкове 50 г,
зелень петрушки 1 пучок.

Як готується це фуршетное блюдо:

Яйця залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин. Чи не зливаючи воду, поставте їх під слабку струмінь проточної води і поступово остудіть.
Готові яйця очистіть, розріжте кожне навпіл уздовж і видаліть жовтки. На блюдо викладіть по 2 половинки яйця отворами вгору і наповніть ікрою.
Подавайте фаршировані яйця з вершковим маслом і зеленню петрушки.

Хоча супи в тарілках і гарячі основні страви в традиційній подачі на весільних фуршетних столах не пропонують, без гарячого подібні заходи не обходяться.

Меню фуршету на весілля може включати шашлички з риби, м'яса і птиці, жульени з курки або морепродуктів в порційних піалах або тарталетках, м'ясні рулетики з різноманітною начинкою (грибами, шинкою, сиром, беконом).

Ще одна ідея для весільного фуршету - фондю: в ємності для соусу розігрівається і доводиться до рідкої консистенції твердий або плавлений сир, в який можна додати зелень і спеції. У такий соус вмочають маленькі ковбаски, кубики ковбаси і сиру, крутон, мініатюрний картопля.

Що ще готують на фуршет на весілля? До фуршетного столу можна подати випічку, наприклад, еклери з сирною і печінкової начинкою і маленькі листкові булочки, фаршировані різними салатами. Меню весільного фуршету також може включати маленькі пиріжки з листкового або дріжджового тіста з різноманітними начинками.