Фрукт тижні жовтий манго

Мабуть, почну свою фруктову рубрику з мого найулюбленішого фрукта - жовтого манго!

А ви знали, що манго (тайською звучить як «ма-Муанг», มะม่วง) є одним з найдавніших тропічних рослин і вирощується людьми вже більше 4000 років! І хоча, батьківщиною манго вважається Індія, в Таїланді цей фрукт теж дуже поширений.

На мій превеликий щастя манго не тільки смачний, але ще і корисний фрукт. Манго є потужним джерелом клітковини і заліза, вітамінів A, C, E і K. Він містить велику кількість фосфору, марганцю і калію. Манго багатий на флавоноїди і антиоксидантами. Круто, а. )

Плоди манго важать десь від 50 грамів до кілограма.

Так само манго нормалізує сон і допомагає при безсонні, підвищує стійкість до стресів (то-то в Таїланді місцеві жителі спокійні), діє як легке проносне при запорах, допомагає при схудненні (дуже корисна властивість, але не вірю, що це правда), стимулює роботу імунної системи і є хорошою профілактикою онкозахворювань. Соком жовтого манго лікують дерматит, а свіжі плоди допомагають від печії. Так то!

Ще мені подобається цей сорт за те, що можна вибирати смак. Якщо мені хочеться дуже солодкого смаку, то я купую зовсім стиглі плоди. А якщо хочеться трохи кислинки, то я спеціально беру злегка недостиглі манго. Але така гра зі смаками є не у всіх сортів манго, деякі зовсім несмачні, коли недостиглі.

Єдине, так як манго - це тропічний фрукт, то з ним потрібно бути обережним. Він легко може викликати алергію. У шкірці манго містяться особливі речовини-алергени. Іноді буває так, що сам плід не провокує алергію, а ось його шкірка здатна стати причиною цього. Навіть радять чистити манго в рукавичках.

У мене, на жаль, виявилася алергія на шкірку, яка проявлялася у вигляді легкої кропив'янки на губах. Але я не звертала на це увагу, намагалася не контактувати губами з шкіркою і все одно їла манго. Кілограмами! Ніякими таблетками НЕ лікувалася, все само проходило, як тільки переставала їсти манго :)

Стиглість манго дуже легко визначити: з плодоніжки сочиться липкий сік, а поверхня плода, як правило, гладка і трохи пружинить при легкому натисканні пальцем. Якщо після натискання вм'ятина залишається, плід вже зовсім-зовсім зрілий і з'їсти його бажано найближчим часом. Зморщена шкірка манго, а також шкірка з чорними плямами - ознака перезрілість, млявості або зіпсованості.

Манго тайці їдять як в свіжому вигляді, так і використовують для приготування різних десертів: шейків, коктейлів, морозива. До речі, тайці завжди додають солодкий сироп в будь-який шейк, інакше ж не смачно. ))) Тому, якщо ви не хочете отримати в склянці інсулінову бомбу і вважаєте за краще відчувати реальний смак манго або того фрукта з якого шейк зроблений, то постарайтеся не забути при замовленні уточнити, щоб вам зробили шейк без цукру.

На фотке я з манговим шейком. Без цукру, звичайно ж :)

Найвідомішим і традиційним десертом з манго вважається - Клейкий рис з манго (Mango Sticky Rice). Як і тайський звучить щось типу «Као Ніао Мамуанг» (ข้าวเหนียว มะม่วง). На фотке нижче він самий. Я його, до речі, обожнюю! Спробуйте його обов'язково, якщо раптом опинитеся в Таїланді.

Чищу манго я завжди по-різному. Залежить від настрою. Якщо мені не хочеться бруднити руки, поки їм, я просто чищу плід від шкірки, але це дуже слизький спосіб, при якому манго так і норовить вирватися з рук :) Після того, як шкірка вся зчищена, я зрізаю м'якоть уздовж плоскої кісточки і нарізаю її кубиками, а потім їм виделкою.

Якщо ж мені все одно на чистоту рук, то я чищу манго найшвидшим способом, який тільки можливий. Зрізаю м'якоть по обидва боки кісточки. Потім, всередині половинок роблю надрізи уздовж і поперек до шкірки, приблизно сантиметр на сантиметр, щоб вийшли квадратики. Після, вивертаю шкірку навиворіт і просто об'їдалися м'якоть. Ох, як же захотілося знову манго! Я тут між справою, поки відбирала фотки і писала цей пост вже 4 перерви зробила, щоб перекусити манго.

Ці два манго я зірвала сама з верхівки дерева, яке росте біля нашого будинку, спеціальної «палицею-собіралкой», яку мені дали місцеві Таечка. Через п'ять днів плоди пожовкли і стали готові до вживання! Вони були дуже смачними!

Зараз я з нетерпінням чекаю нового сезону тайського жовтого манго, коли цього фрукта стане дуже багато і він буде неймовірно свіжим, соковитим, стиглим і не дорогим!

Шаман як би питає: «Манго нннада?» :)

Хто пробував такий сорт манго і любить його так само сильно, як і я? Є тут у мене такі? А може, ви взагалі терпіти не можете манго? Дуже цікаво почитати ваші відповіді!