Форель запечена в духовці у фользі рецепт
Форель, запечена в духовці у фользі - це рецепт, який перетворює звичайну трапезу в святкову. Форель виходить дуже смачною.
Я готувала стейки форелі на новий рік і хочу поділитися цим не складним в приготуванні рецептом.
Приготована у фользі форель виходить соковитою, м'якою, зберігає всі свої смакові і корисні якості. Як я вже говорила, я робила стейки форелі, звичайно, можна запікати і цілим шматком, але для святкової страви все-таки порційні шматочки виходять красивіше.
Що б підкреслити смак форелі добре використовувати при приготуванні риби біле вино, вершки, цитрусові, часник, гриби, а так же чорний, білий перець, різні трави.
Рецепт форелі, запеченої в духовці у фользі
- форель - 4 стейка;
- ріпчаста цибуля - 1-2 великі цибулини;
- лимон;
- вершкове масло - 100 - 120 грам;
- сіль, трави, приправи за смаком
З апекаем форель в духовці у фользі шматочками
- Я купувала форель шматком, мені відрізали частину тушки. Риба була потрошёная, але нечищена і мерзла. Розморожувати рибу краще природним шляхом. У мене було достатньо часу і я поклала її на нижню полицю холодильника. Відтанула рибу я помила, очистила від луски. розрізала на стейки. Потім потрібно посолити шматочки риби, скласти в миску і залишити на пару, трійку годин, можна більше. У моєму випадку підсолені шматочки форелі лежали ніч в холодильнику.
- Для запікання нам знадобитися фольга. Розріжте її на квадрати, розміром більше, ніж шматочки риби, що б можна було їх вільно защепнуть.
- Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями. Кладемо на фольгу, робимо лушпиння подушку для кожного шматочка риби.
- Форель у нас вже солона, треба її ще поперчити з усіх боків і покласти на цибулю.
- З лимона вичавити сік і полити форель лимонним соком з розрахунку 1 столова ложка на шматочок. Зверху шматочки риби я посипала кунжутним насінням, поклала трохи базиліка і петрушку (свіжої не було, я поклала свіжоморожену траву). Останнім кладемо на рибу шматочок вершкового масла, розміром десь 25 - 30 грам.
- Краї фольги добре защипнути і можна ставити в заздалегідь розігріту духовку. За рецептом форель треба спочатку запікати десь хвилин 15 при температурі 200 0.
- Потім треба розкрити фольгу і запікати вже у відкритому вигляді і вже ч ерез 15 - 20 хвилин святкове блюдо - форель, запечена в духовці буде готова.
Можна обрізати фольгу, залишивши невеликі бортики і подавати шматочки форелі в такому вигляді, виклавши човники з рибою на тарілку. Або звільнити рибу від фольги, як це зробила я.
Гарнір я до риби не робила, так як я готувала її до новорічного столу, було досить салатів. так що в гарнір потреби не було. Якщо ж подавати форель з гарніром м. То прекрасно до риби підходять овочі, рис, можна картопля, запечена шматочками.
Сподіваюся вам сподобається рецепт запеченої форелі в духовці у фользі. Це не тільки смачна страва, ця дивовижна рибка насичує наш організм великою кількістю корисних речовин, які впливають на роботу головного мозку, знижують ризик захворювання атеросклерозом, зменшують кількість шкідливого холестерину, корисна форель для людей з серцево-судинними захворюваннями. Калорійність форелі - 88 ккал на 100 гр, тому корисна і для тих, хто стежить за свої вагою. А якщо ви любите і річкову рибу, то її теж можна приготувати у фользі, подивіться рецепт «Як приготувати окуня в духовці».
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.