Фізичні властивості зерна

До фізичних властивостей зерна і насіння відносяться: форма зерна, лінійні розміри і крупність, обсяг, виповненість і щуплість, вирівняність, маса 1000 зерен, скловидність, щільність, плёнчатость і Лузжистість, натура, механічні пошкодження зерна, тріщинуватість, механічні властивості, аеродинамічні властивості, зараженість шкідниками, засміченість.

Натурою зерна називається маса 1 літра насіння в грамах.

Натуру визначають на літрової Пурки з падаючим вантажем - її висловлюють в грамах на літр або на 20-літрової Пурки - висловлюють в кілограмах одного гектолитра зерна.

На величину натури впливають: домішки, стан поверхні зерна, форма зерна, крупність, щільність, вологість, плёнчатость, зрілість і виповненість зерна, маса 1000 зерен, вирівняність.

Натура приблизно показує ступінь виконаності зерна. Зерно виконане, повноваге має підвищену натуру.

У деяких випадках встановлюють суворі вимоги до натури.

Під механічними властивостями зерна розуміється здатність його чинити опір руйнуванню з одночасною зміною форми, т. Е. Пружно деформуватися під дією зовнішніх механічних сил. Механічні властивості зерна знаходять вираз в опорі деформування, руйнування і пластичності.

Аеродинамічні властивості зерна - це особливості його поведінки в повітряному потоці. Зображення, що рухається зерно в повітрі зустрічає опір (тиск), яке залежить від ряду факторів. Тиск повітряного потоку на що знаходиться в ньому тіло залежить від маси тіла, його розмірів, форми, стану поверхні, відносної швидкості руху і розташування зерна, а також від стану повітряного середовища.

Аеродинамічні властивості зерна і його домішок використовують при очищенні і сортуванні зернової маси. Повітряним потоком із зернової маси виділяють органічний сміття (шматочки соломи, полову, полову). Вторинний пропуск через повітряний потік дозволяє виділити багато насіння бур'янів.

При несприятливих умовах зберігання в непідготовлених і незнезаражених сховищах в зернового насипу розвиваються шкідники, кліщі і комахи.

Шкідники завдають значної шкоди зерну: поїдають його, забруднюють його своїми трупами, личинковими шкірками і екскрементами, сприяють підвищенню вологості і розвитку мікроорганізмів.

У стандартах на зерно встановлені ступеня зараженості кліщами, комор і рисовими довгоносики, зерновками.

Зерно, сильно забруднене шкідниками, може виявитися для тваринного організму отруйним.

Боротьба з усіма видами шкідників хлібних запасів у вигляді профілактичних і винищувальних заходів не тільки забезпечує збереження зерна і оберігає його від псування, але і є виключно важливою справою з точки зору охорони здоров'я людей.

Домішки в зерновій масі ускладнюють зберігання і переробку зерна, погіршують якість готової продукції. Всі домішки поділяються на дві основні фракції: смітну і зернову.

є марною або шкідливою для харчування. Крім того, в неї включають зерна інших культур, які не можна використовувати так само, як зерно основної культури.

має знижену цінність в порівнянні з нормальними зернами основної культури, але може бути використана за цільовим призначенням останніх.

Для очищення зерна від домішок застосовують різноманітні виробничі машини. Відділення насіння бур'янів, як і інших домішок, ґрунтується на відміну їх фізико-механічних властивостей від властивостей зерен основної культури. Відділення тим простіше і повніше, чим більше відрізняються властивості домішок від властивостей зерна, і, навпаки, тим складніше і менш повно, ніж менше ця відмінність.