Фернет (fernet), feгnet stock і fernet branca

Чехія знаходиться в самому серці Європи і чеська алкогольна індустрія утворювалася як з місцевих пристрастей, так і численних запозичень. Одним з найулюбленіших міцних напоїв чехів є настоянка Фернет. Перехилити чарочку "Фернет" або випити "Баворака" (Фернет з тоніком) в дружній компанії - це давня чеська традиція. Деяким напій на смак нагадує італійський вермут, але знавці цього напою ствердно заперечать. Як спосіб виготовлення, так і фортеця радикально відрізняються. До слова сказати, класичний Фернет має таку ж міцність 40 градусів.

Основу його неповторного смаку складають зберігається в суворій таємниці комбінація 14 трав, плодів, насіння, що імпортуються з усього світу, а так само високоякісний спирт і унікальна пльзеньського вода. Тільки два види з усіх з трав, що входять до складу напою, можна зустріти в центральній Європі, решта в Чеську республіку привозять з Піренеї, гір Атласу, Камеруну, Пакистану та Індонезії.
Всьому світу точно відомий тільки один секрет, до складу напою входять квіти ромашки аптечної, апельсинова цедра і гірчичне насіння. В процесі виробництва ретельно змішані трави настоюють протягом двох місяців у високоякісному спирті, а після додавання інших інгредієнтів Фернет дозріває в спеціальних дубових бочках ще не менше восьми місяців. Тільки після цього його розливають по пляшках і поставляють замовникам.
Найбільш відомими і поширеними варіантами Фернет є Feгnet Stock, Feгnet Stock Citrus, Fernet Stok Orange.

Історія виникнення Feгnet Stock

У місті Пльзень в 1927 році заповзятливий італійський купець Лионелло Шток виготовив своєрідний напій. За смаком він нагадував гіркі бальзами, але відрізнявся більш збалансованим і приємним смаком, яскраво-рубіновим кольором і пілся легше звичайних міцних настоянок. Напій цей, що отримав назву Fernet Stock (Фернет Шток), швидко набув популярності, прославивши і ім'я свого творця, і країну, де він був вперше проведений.

За минулі 80 років Фернет Шток став найпопулярнішим напоєм в Чехії. Він є абсолютним лідером продажів, і став таким же символом Чехії, як бравий солдат Швейк. З 20 млн. Літрів гірких трав'яних алкогольних напоїв, що продаються в Чехії щорічно, 14 млн. Літрів припадає на частку Фернет Шток. Крім того, Фернет Шток придбав широку популярність в Європі. Марка Фернет Сток належить до улюблених в світі гірким спиртних напоїв, згідно з рейтингом TOP 100 вона систематично займає місце серед найбільш продаваних у світі спиртних напоїв.

За суворої класифікації Фернет Шток відноситься до Діжестіви, однак може подаватися як аперитив або в якості самостійного напою. Фернет Шток і його варіації утворюють основу різноманітних коктейлів, як простих за рецептурою, так і вишуканих, практично на всі випадки життя. Класичною подачею вважається Фернет Шток і м'ятний лікер.

На основі напою готується популярний коктейль Еппл Сток. Для його приготування візьміть 40 мл Фернет Сток або Фернет Сток Цитрус, 120 мл яблучного соку, мелену корицю і кубики льоду. Цей коктейль готується прямо в скляному посуді. У келих покласти лід, налити "Фернет Сток" і залити яблучним соком. Потім посипати корицею або покласти цільні шматочки кориці. Напій, для якого малий будь келих.

Це цікаво - Fernet Branca

В Італії також виробляють напій Fernet Branca, який користується великим попитом і популярністю, так як приносить полегшення після ситного і смачного італійського обіду. Fernet Branca - італійський дижестив зі 150-річною історією. Традиційно подається в кінці трапези, Fernet Branca чудовим чином допомагає краще перетравлювати їжу і очистити мову. Крім того, Fernet Branca можна додавати в еспресо, отримуючи в результаті "caffe corretto".

Рецепт Fernet Branca був створений сім'єю Бранка в 1845 році і залишається незмінним в наші дні. Вже протягом багатьох років технологія виробництва цього напою зберігається в суворій таємниці, відомо, що в його склад входить близько 40 трав і спецій з різних куточків світу, серед яких є кардамон алое, хінін, тирлич, ревінь, мирра, ромашка і шафран. Лікер проводиться на основі виноградного дистиляту і близько року витримується в дубових бочках. Завдяки своєму унікальному складу напій має ряд цілющих властивостей: він стимулює травлення, очищає організм, тонізує, а також заспокоює і розслабляє.

Існує також Fernet Branca Menta з насиченим кольором стиглих каштанів з відтінком червоного дерева з насиченим смаком і довгим свіжим ментоловим смаком. У букеті яскраво виражені м'ятні ноти, доповнені тонами прянощів, рідкісних ароматичних трав, квітів і коріння. Його найкраще подавати до італійської піци, пасти, різотто і паельї. Можна пити в чистому вигляді або використовувати в якості бази для коктейлів або прохолодних напоїв.

З Fernet Branca можна також приготувати смачний коктейль Fernet Tropical. Для його приготування необхідно 30 мл Fernet Branca, 15 мл соку свіжого лайма, 70 мл соку маракуї. У склянку для змішування шейкера покласти лід і перелити все інгредієнти. Перемішати за допомогою барной ложки. Через фільтр перелити в келих хайбол додавши лід. Прикрасити часточкою апельсина, лимона і червоною коктейльної вишнею.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!