фарширований кролик

Фарширований кролик - на відміну від качки або курки, кролика не часто розглядають як кандидата на фарширування. Це простий рецепт приготування фаршированого кролика, здивуєте ваших гостей на свято смачним кроликом! Минулий рецепт був про справжній узбецький плов. дуже смачно!

Час приготування: 120 хвилин

Калорійність: 315 ккал

• Тушка кролика (2 кг)
• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. суміші «прованські трави»
• 1 ч.л. меленої паприки
• 0,5 ч.л. запашного перцю горошком
• 3-4 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• Соєвий соус

• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• Печінка і нирки кролика
• 100 г замороженого зеленого горошку
• 100 г замороженого солодкого перцю

1. Тушку кролика, печінку і нирки замочіть в холодній воді на 2-3 години, щогодини міняючи воду. Потім вийміть тушку, обсушити її і зробіть кілька надрізів по хребту. Змішайте оливкову олію, все приправи, пропущений через прес часник і сіль. Змастіть цією сумішшю тушку зсередини і зовні, залиште в прохолодному місці на 3 години. Лук наріжте дрібними кубиками, часник - пластинками. Обсмажте їх на рослинному маслі до м'якості. Додайте нарізані смужками печінку і нирки, перемішайте і смажте 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і готуйте ще 5 хвилин.

2. Отриману начинку перемеліть в блендері, додайте дрібно нарізаний перець і горошок. Нафаршіруйте кролика, зашейте розріз. Покладіть тушку в рукав для запікання. Готуйте в духовці при 200 градусах приблизно 1,5 години, потім зменшіть температуру до 150 градусів і запекайтіе ще 30 хвилин. Видаліть нитку.

3. Подавайте кролика порційно з соєвим соусом і зеленню петрушки.