Фаршировані макарони-черепашки, трубочки, гнізда в духовці або в мультиварці - рецепти з фаршем,

Фаршировані макарони - прекрасна закуска для святкового столу або оригінальне гаряче блюдо для сімейної вечері, яке не тільки внесе різноманітність у звичне меню, а й здивує відмінними смаковими характеристиками і вишуканим ароматом.

Як приготувати фаршировані макарони?

Не важливо, будете ви готувати фаршировані макарони в духовці або ж просто гасити їх в соусі на плиті, в будь-якому випадку слід дотримуватися кількох базових правил:

1. Згідно з інструкцією на упаковці виробу попередньо відварюють перед фарширування або ж залишають сирими.
2. Не слід занадто щільно наповнювати їх начинкою, щоб уникнути порушення цілісності, особливо у випадку з каннеллони.
3. Перед термічною обробкою наповнені сирі або зварені до напівготовності заготовки повинні бути покриті соусом повністю або як мінімум на дві третини.
4. Якщо ж черепашки були спочатку зварені до готовності, то їх можна додатково запікати в духовці і без соусу, але не довго.

Фаршировані макарони-черепашки

Загальну любов і вдячність і серед кулінарів, і серед споживачів давно завоювали фаршировані макарони-черепашки з фаршем або іншими доречними компонентами. Вони легко оформляються, швидко готуються, і виходять дивно смачними, що приносить задоволення і господиням, і дегустаторам.

Фаршировані макарони з шинкою

Фаршировані макарони в томатному соусі можна зробити з будь-якої несолодкої масою, наповнивши їх фаршем, овочами або, як в даному випадку, шинкою. Прекрасно доповнять палітру смаків гриби або спассерованние овочі, а потрібні їх пропорції ви дізнаєтеся далі з рецепта.

Макарони, фаршировані сиром

Великі фаршировані макарони розчулюють своїм зовнішнім виглядом і одночасно змінюють уявлення про можливі смакових якостях пасти. Варіюючи складом начинки і спеціями, можна кожного разу насолоджуватися новим, ні з чим не порівнянним апетитним стравою.

• конкільоні - 15 шт .;
• сир - 150 г;
• адигейський або український сир - 150 г;
• петрушка, кріп, базилік - великий пучок;
• вершки - 200 мл;
• асафетида, мускатний горіх, сіль, перець.

1. Мушлі відварюють до напівготовності.
2. Сир з'єднують з перетертим сиром, залишивши жменю для посипання.
3. Додають рубану зелень, асафетиду, підсолюють масу і перемішують.
4. Укладають конкільоні в форму і заливають вершковою сумішшю, приправленою мускатним горіхом, сіллю і перцем.
5. Посипають зверху фаршировані макарони залишеної стружкою і запікають при 200 градусах 15 хвилин.

Фаршировані макарони трубочки

Далі ви дізнаєтеся, як фарширувати макарони-трубочки (каннеллони). Найчастіше їх наповнюють м'ясною основою з додаванням сиру, томатів і запікають під товщею вершкового або томатного соусу, кількість якого залежить від сорту виробів і від необхідності їх попереднього відварювання. Більшість виробників рекомендують все ж наповнювати трубочки сирими.

• каннеллони - 15 шт .;
• фарш - 500 г;
• цибуля - 200 г;
• жовтки - 2 шт .;
• сир - 300 г;
• біле вино - 200 мл;
• молоко - 0,5 л;
• помідори у власному соку - 800 г;
• вершкове масло - 60 г;
• борошно - 100 г;
• італійські трави - 2 щіпки;
• горіх мускатний, перець, сіль, зелень.

1. Спочатку обсмажують в промасленим сковороді фарш з цибулею до рум'яної, посолити і приправивши травами, вливають вино і млоять до випаровування вологи.
2. Одночасно роблять соус для фаршированих макаронів.
3. До спасерувати на маслі борошні вливають молоко, розмішуючи, кидають мускатний горіх, сіль, вводять подрібнені томати.
4. Прогрівають масу до кипіння і загустіння.
5. Частина соусу додають разом з жовтками і половиною сиру до м'яса і перемішують.
6. Оформляють фаршировані м'ясом макарони, заливають їх соусом, притрушують сиром і відправляють готуватися в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Макарони чобіток фаршировані

Дивно ніжними і апетитними вдаються фаршировані макарони під соусом бешамель. Витрачений час і зусилля будуть з лишком компенсовані захопленими відгуками дегустаторів страви, яке поза всяких сумнівів сподобається і вам.

• чобітки - 250 г;
• рубане м'ясо - 400 г;
• томати великі - 2 шт .;
• часник - 3 зубці;
• аджика - 1 ч. ложка;
• пармезан - 100 г;
• молоко - 750 мл;
• борошно - 60 г;
• масло - 70 г;
• зелень сушена - 1 ст. ложка;
• орегано, базилік, чебрець, сіль, перець - за смаком.

1. На промасленим сковороді смажать часник.
2. Додають рубане м'ясо, підсолюють його, перчать, всипають сушену зелень, додають аджику, помідори і млоять все до готовності.
3. Відварюють протягом 3-5 хвилин чобітки, а потім наповнюють їх масою зі сковороди і укладають в форму.
4. До спасерувати на маслі борошні вливають молоко, підсолюють його, приправляють травами, прогрівають до загусання і виливають у форму.
5. Посипають страву пармезаном і готують 20 хвилин при 185 градусах.

Фаршировані гнізда з макаронів

Фаршировані макарони, рецепт яких викладено нижче, відрізняються від інших варіацій насамперед оформленням. Для реалізації ідеї в даному випадку буде використовуватися скручена у вигляді гнізд локшина, доповнити яку можна як просто перекрученим м'ясом, так і іншими оригінальними міксами, наприклад куркою з грибами.

• гнізда - 10 шт .;
• курятина - 400 г;
• гриби - 400 г;
• пармезан - 200 г;
• цибулини - 140 г;
• вершки - 1-1,5 л;
• рослинний жир - 50 мл;
• спеції.

1. На жиру смажать цибулю, додають гриби і припускають до випаровування вологи, посолити і поперчити.
2. Курячу м'якоть шаткують і подрумянивают, приправивши різними прянощами, часником.
3. З'єднують дві піджарки, перемішують і викладають в гнізда, укладені в глибоку форму.
4. Посипають заготовки пармезаном, заливають вершками, посолити їх перед цим і присмачивши приправами.
5. Запікають фаршировані куркою макарони 40 хвилин при 180 градусах.

Фаршировані макарони в мультиварці

Описані нижче рекомендації допоможуть вам розібратися з тим, як фарширувати макарони і готувати їх за допомогою мультиварки. Кухонна помічниця створить ідеальні умови для того, щоб страва вийшло смачним, гарним, максимально ароматним і насиченим без попереднього відварювання виробів.

• черепашки або чобітки - 250 г;
• рубане м'ясо - 300 г;
• сметана і паста томатна - по 60 г;
• вода - 350-500 мл;
• цибуля - 90 г;
• спеції.

1. М'ясо змішують з нарізаною цибулею, солять, перчать і наповнюють отриманою масою черепашки.
2. Укладають макарони, фаршировані м'ясом, в мультікастрюлю і заливають сумішшю з води, сметани, томату, посолити і приправивши її на смак різними пряними компонентами.
3. Через 40 хвилин роботи приладу в режимі «Гасіння» страва буде готове.