Єврейський хліб хала - рецепт з фото
Єврейський хліб Хала
Одним з найбільш знаменитих святкових страв єврейської кухні є хліб хала. Таке найменування блюдо отримало від назви однієї із заповідей Тори. Воно являє собою випічку, створену зі сплетених між собою смужок тесту.
Раніше халу пекли в кожній родині по суботах і вживали виключно на шаббат. Сьогодні рідко хто дотримується даних традицій, тому ця страва перейшло в розряд звичайного хлібобулочного виробу.
Нижче представлений детальний рецепт випікання єврейської хали в домашніх умовах.
У 100 гр. готового блюда приблизно міститься (г): 51,0 вуглеводів, 7,9 білків, 2,6 жирів. Калорійність орієнтовно становить 265 ккал. Необхідний інвентар: дерев'яна лопатка, пергаментний папір.
базові інгредієнти
- Цукровий пісок - 40 г.
- Борошно - 1/2 кг.
- Мед - столова ложка.
- Куряче яйце - 2 шт.
- Сухі дріжджі - 15 г.
- Вершкове масло - 25 г.
- Сіль - 2 чайні ложки.
Для присипки можна використовувати: мак або кунжут. З даної кількості продуктів вийде приблизно 5-7 порцій.
Покроковий рецепт хліба «Хала»:
1) Візьміть об'ємну миску і засипте туди борошно, цукровий пісок, сіль, дріжджі. Додайте також мед, вершкове масло, воду і вбийте одне яйце.
2) Акуратно перемішайте все за допомогою дерев'яної лопатки або ложки.
3) Після з'єднання всіх інгредієнтів, приступайте до вимішуванню тесту руками.
4) Далі накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і поставте в тепле, захищене від протягів, місце.
5) Через приблизно 1,5-2 години воно збільшиться вдвічі. Натисніть на тісто, щоб випустити все повітря.
6) Зберіть масу в центрі миски і викладіть на посипану борошном робочу поверхню.
7) Раскатайтетісто в своєрідну ковбаску. Залиште його ненадовго «відпочити» (хвилин на 5-7).
8) Після цього розріжте його на 6 рівних частин, кожну з яких розкачайте в товсту мотузку.
9) Викладіть ці «мотузки» паралельно один одному.
10) Перш за все, закріпивши краю, сплетіть кіску з перших трьох, а потім з іншого тріо.
11) У вас вийде дві коси з тіста.
12) Візьміть деко, застеліть пергаментом і викладіть хліб.
13) Накрийте аркушем паперу і залиште на 30 хвилин. За даний період косички ще піднімуться рази в два. Змастіть поверхню збитим яйцем, присипте кунжутом або маком.
14) Увімкніть духовку, встановіть температуру 180 градусів. Поставте хліб випікатися.
Готується блюдо орієнтовно 20-30 хвилин. Тепер знаючи, як приготувати медовий єврейський хліб «Хала», ви зможете подавати його і до щоденної трапези, і на святкове застілля. Ця страва також може стати прекрасним подарунком вашим близьким або друзям.