Рекомендації ніж змащувати пиріжки, щоб були рум’яні і апетитні

Готуючи будь-яку випічку, її треба обов'язково змащувати зверху яйцем або окремо білком і желткомВремя готування: 15 хв .;
Порції: 8 шт .;
Ккал: 278;
Білки / Жири / Вуглеводи: 8 м / 5 м / 58 м

На прикладі простих смачних булочок розповімо, як правильно змащувати випічку, що б після того як дістаєш її з духовки не було розчарувань.

Чи не змащуються вироби, тільки якщо передбачено інше прикраса. Отже, нижче буде описаний рецепт свіжих, ароматних, рум'яних булочок, які змащуються яйцем, для додання блискучої, рум'яної як листочок скоринки.

складові

Яйце - 3 шт. (1 шт. Для змазування булок);

Молоко - 230 мл;

Борошно - 120 гр;

Сіль - 0.5 ч. Л.

Рекомендації ніж змащувати пиріжки, щоб були рум'яні і апетитні

Щоб випічка була глянсовою, її можна змащувати, перед тим як відправити в духовку

Потрібно змішати борошно, сіль, пару збитих яєць. Перемішати, щоб не було грудок.

Потім треба додати молоко.

Розлити тісто по формах для маффінів до половини, так як при випіканні воно підніметься.

Поставити випікатися в духовці.

Як тільки буде видно, що булочки майже готові, треба відкрити духовку, висунути деко і помазати булочки збитим яйцем, для того щоб після випічки вони блищали. Коли булочки злегка спекли, гарантується рівний рум'яний колір.

Чим змастити пиріжки, щоб блищали після випічки

Наносити суміш треба прямо на сире тісто, на готовий виріб, яке вже викладено на пергамент, на папір для запікання.

Пекарі рекомендують змащувати пиріжки, пироги і булки однієї з наступних сумішей:

Для рум'яної блискучою випічки зазвичай використовують відокремлений від жовтка, збитий білок. Його наносять на вироби перед випіканням.

Якщо намазати випічку не поділ яйцем, то випічка вийти рум'яної, але все-таки трохи блідіше.

Якщо збити яйце з вершковим маслом і намазати це сумішшю випічку, то булочки стануть м'якше і ароматні.

Увага! Якщо випічка змащується збитим не відділених яйцем, то суміш треба наносити тонко, в іншому випадку випічка потріскається і втратить привабливість.

Чим змащують пиріжки білком або жовтком

Пиріжки та будь-яку випічку можна змащувати і білком і жовтком, а також можна додати блиск за допомогою інших помазок. Наприклад, кожній господині буде цікаво, чим змастити булочки, щоб зробити їх красивими, апетитними, якщо вона забула змастити їх перед відправкою в духовку.

Не можна забувати про те, що змащуються пиріжки і булочки лише для того, щоб надати їм блиск, і змазує склад ні в якому разі не повинен перебивати смак самого виробу

У пекарів є деякі хитрощі, якими вони з радістю готові поділитися:

Змусить булочки заблестеть і трохи пом'якшить корочку підігріте молоко.

Вершкове масло зробить випічку м'якою і ароматною.

Якщо змастити булочки цукрової водою, то вони після того як сироп висохне чарівно заблищать.

Підійде і проста вода. Якщо злегка намазати поверхню випічки, то після висихання буде отримано ефект перламутру.

Як правильно змащувати випічку

Яким би складом не змащувати чи випічка, для того щоб вона була апетитного вигляду і мала рум'яну поверхню треба вміти правильно нанести суміш. Пиріжки треба змащувати поздовжньо, бажано одним мазком все виріб, інакше воно буде з розлученнями. Наносити суміш рекомендується спеціальної кондитерської пензлем.

Кисть не дряпає виріб і завдає склад рівномірно. Змащувати треба дуже і дуже тонким шаром.

Крім того не можна забувати про температуру випікання, при більш низькій температурі пиріжки і булочки будуть м'якше і світліше, при 200 гр. вони набувають рум'яну апетитну кірочку.

Випічка завжди радує сім'ю і гостей. Для кожної господині, яка любить пекти не буде зайвою інформація, про те, як правильно змастити випічку.