Експлуатація російської печі

Російська піч - це опалювально-варильна піч з двома топливниками. При спалюванні палива в основному топливнике гази через відведення надходять в першу секцію подовой камери, потім через подвертки - до другої секції, а звідти через щілину в поду - в верхню варильну камеру, і, пройшовши по склепіння, потрапляють в розташовані в передній частині печі отвори , що відкривають прохід в збірний канал, з'єднаний з димарем.

При спалюванні палива в додатковому топливнике димові гази надходять з нього спочатку в основний топливник, потім за описаним вище шляху потрапляють в димову трубу. У додатковому топливнике добре горять навіть вологі деревні відходи: кора, тріска та ін. Піч обладнають вентиляційної заслінкою.

Безсумнівний інтерес представляє російська піч, що має на відміну від інших печей спеціальний канал з золосборніком, з якого вогнищеві залишки (зола) скидаються в спеціально відведене місце, що дозволяє відразу після топки печі перекрити її заслінкою від димової труби і запобігти попаданню чадних газів в приміщення.

Це уповільнює також процес охолодження протопленій печі, завдяки чому збільшується її теплопродуктивність.

При експлуатації слід дотримуватися таких правил:

топити одночасно два топливника можна;
піддувальна і топкова дверцята непрацюючого топливника повинні бути щільно закриті;
піч треба топити при закритій заслінці;
якщо потрібно відкрити заслінку під час топки, то попередньо треба відкривати вентиляційну заслінку;
користуватися верхньої камерою для приготування їжі можна тільки після того, як добре розгоряться дрова, тобто через 8-10 хв. після розпалювання;
варити їжу у верхній камері (на "поду") можна протягом декількох годин після топки печі (і через 10-12 годин);
для випічки хліба піч треба топити в зимовому режимі, паливо для цього спалюють в основному топливнике;
до кінця топки треба прикрити в'юшку;
коли в топливнике залишаються одні вугілля, в'юшку треба закрити повністю, а вентиляційну заслінку відкрити;
в такому стані піч треба витримувати 10-15 хв. після чого садять хліб;
підготовку "пода" перевіряють, кинувши на нього трохи борошна, якщо борошно майже не змінює кольору - нагрів "пода" недостатній;
якщо борошно чорніє - "під" перегрітий і камеру слід охолодити;
коричневий колір свідчить про нормальному нагріванні "пода".