Експертиза корисно або шкідливо молоко, їжа на

Користь молока не викликає сумнівів: воно є важливим джерелом повноцінного білка, жирів, вуглеводів і кальцію, а також містить вітаміни груп А, В, С і необхідні мікроелементи. Однак сьогодні багато фахівців рекомендують виключити цей продукт зі свого раціону. Всупереч існуючому століттями думку про користь молока, вчені все частіше говорять про те, що шкода від нього набагато очевидніше користі. Ми попросили Ксенію Селезньову, гастроентеролога НДІ харчування РАМН, розвіяти міфи - в спеціальній експертизі Elle.ru тільки достовірні факти про шкоду і користь молока.

ФОТО Олена Абрамова

Австралійські вчені встановили, що вживання молока дозволяє довше відчувати почуття ситості. Таким чином, за рахунок молока можна споживати на 50 калорій в день менше.

• На жаль, у половини населеніяУкаіни спостерігається непереносимість лактози - основного вуглеводу молока. Пов'язано це з недостатністю ферменту лактази, що виділяється в тонкій кишці і необхідного для розщеплення лактози. Цю непереносимість можна запідозрити, якщо у вас хвилин через 30 після вживання молока з'являються здуття живота, болі в черевній порожнині або діарея. Багато хто навіть не здогадуються, що у них є непереносимість лактози, ніяк не зв'язуючи появу скарг з вживанням цього продукту.

• Як правило, кисломолочні продукти засвоюються краще і швидше молока. За 1 годину молоко засвоюється на 30%, а кефір і кисле молоко - на 90%. Кисломолочні продукти отримують з пастеризованого молока або вершків шляхом заквашування спеціальною закваскою, основну частину якої складають молочнокислі бактерії. Ці мікроорганізми і продукти їх життєдіяльності мають антиінфекційним дією - пригнічують патогенні бактерії, нормалізують мікрофлору кишечника, що необхідно для нормального функціонування шлунка. Також кисломолочні продукти стимулюють імунітет, підвищуючи опірність організму.

Вчені університету МакМастер в США з'ясували, що жінки, які випивають дві склянки молока в день, після тренування на тренажерах втрачають більше жиру і краще підтягують м'язи.

• Вживати молоко краще в теплому вигляді. Будь-які гарячі або холодні напої негативно позначаються на функціонуванні та стан слизової шлунково-кишкового тракту.

• Вживання молока і кисломолочних продуктів є важливою складовою раціонального харчування. Випиваючи 2-3 склянки кисломолочних продуктів або молока в день, ви забезпечуєте себе добовою нормою молочних продуктів, рекомендованої Всесвітньою Організацією Охорони здоров'я. Для дітей ця норма становить близько 500 мл в день.

Один стакан молока містить стільки кальцію, скільки сім сардин, три склянки капусти брокколі, три склянки арахісу і чорної квасолі.