Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Галерея зображень

  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!
  • Натисніть щоб відкрити! Натисніть щоб відкрити!

3.7 з 5 всього 62 голосів

У нас на ринку продають такі смачні смажені пиріжки. що просто пройти і не купити пиріжок не виходить. Господиня виявилася дуже товариською і доброю людиною. Вона поділилася рецептом тіста для своїх пиріжків, а тепер я хочу в свою чергу поділитися тим хорошим, що є у мене. Це рецепт відмінного тесту для смажених пиріжків і біляшів.

Зберегти в кулінарну книгу

Час приготування - 1,5 години.
Порцій - 14 пиріжків.

Складові:

  • Тепла вода - 300 мл,
  • Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка з гіркою,
  • Цукор - 1,5 ст. ложки,
  • Сіль - 1 ч. Ложка,
  • Борошно - 600 гр.,
  • Соняшникова олія (для тесту) - 3 ст. ложки.
  • Соняшникова олія для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Беремо глибоку миску і наливаємо теплу воду (температура 36 градусів). Насипаємо дріжджі, сіль, цукор і за допомогою віночка все перемішуємо.
  2. Просіваємо борошно і додаємо півпорції в воду. Замішуємо тісто. спочатку віночком, потім беремо лопаточку, а потім руками.
  3. Руки змащуємо в соняшниковій олії (піде десь 3 ст. Ложки) і, досипляючи решту борошна, вимішуємо тісто хвилин 10. Муки може піти трохи більше, ще 2-4 ст. ложки. Тісто має вийти м'яким і вже не повинно липнути до рук.
  4. Обмащуємо борту миски і тісто соняшниковою олією, накриваємо рушником і ставимо в теплому місці. Врахуйте, тісто не любить протягів. Так воно постоїть 45-60 хвилин і збільшиться в два рази.
  5. Беремо тісто руками, змоченими в олії, і ще раз вимішуємо його.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків готове.

  1. Після цього відщипуємо маленький шматочок, формуємо пальцями коржики.
  2. На середину викладаємо начинку і защипувати краю. Ліпимо, так званий вареник. Потім перевертаємо його, і викладаємо на поверхню, яку також змащуємо маслом.
  3. Смажимо пиріжки в сковорідці з товстими стінками. Масло наливаємо так, щоб пиріжки в ньому плавали. Коли масло розігріється, викладаємо в нього пиріжки, і вогонь зменшуємо до середнього.
  4. Обсмажуємо пиріжки з двох сторін до дуже рум'яного кольору, а потім викладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався жир.
  5. Подаємо пиріжки в теплому вигляді.

Дуже добре такі пиріжки запивати кефіром, ряжанкою або гарячим чаєм. Це дріжджове тісто можна використовувати і для біляшів.

Зберегти в кулінарну книгу