Досвід вирощування огірків в зоні ризикованого землеробства (частина 3)

"Огіркова енциклопедія"

Як продовжити надходження свіжих огірків в кінці літа - початку осені?

1. Формувати огірки на вертикальній шпалері: для цього пагони вертикально підв'язують до розташованих у верхній частині теплиці опор і повинні бути розподілені таким чином, щоб верхівка будь-якого втечі була завжди максимально освітлена. Недолік світла, що дістається верхівці рослини, є однією з причин стерильності пилку майбутніх квіток. В результаті огірочків такі квітки не дадуть.

При досягненні батогами верхній частині опори для подальшого зростання їх направляють вертикально вниз, а ні в якому разі не вздовж горизонтально розташованої опори теплиці.

2. Стимулювати зростання нових пагонів і листя з зав'язі. Для цього слід регулярно вирізати все пожовкле листя, а також ті листи, які розташовані нижче зони плодоношення. При цьому слід вирізати листя не до першого зеленця, а трохи менше, залишаючи до нього 2-3 листків. Листя в отплодоносивших частини батоги не приносять абсолютно ніякої користі, поглинаючи разом з тим свою частку поживних речовин і створюючи зайву тінь. Крім того, вони перешкоджають відновленню плодоношення в цій частині батоги.

3. Всіма силами боротися з численними огірковими хворобами, використовуючи як імуномодулятори (іммуноцітофіт) і біопрепарати типу триходерміну і Різоплан, так і профілактичні заходи, такі як полив тільки теплою водою навколо рослини, а не в зону кореневої шийки; боротьба із зайвою вологістю (розсипання між рослинами золи, установка ємностей з негашеним вапном, присипка зони кореневої шийки товченим деревним вугіллям, регулярні провітрювання). Допоможуть і стимулятори (епін, Сілк).

4. Боротьба з шкідниками (як правило, павутинним кліщем і попелицею) в разі їх появи. Найефективнішим і безпечним засобом боротьби з ним є препарат "Фитоверм". Зазвичай достатньо провести одне обприскування, і огірки знову оживуть. При сильному ураженні слід обприскати два рази. Перед обприскуванням потрібно видалити листя з дуже сильним ступенем ураження і спалити.

А якщо плоди все-таки не зав'язуються?

Звичайно, спочатку огірки, як і всі інші баштанні, ставилися до рослин бджолозапильні. Але ось з бджолами і їх замінниками зараз справи йдуть не так хорощо, як в XIX столітті або навіть в середині XX-го. Тому не випадково ще в середині минулого століття були створені перші, які не потребують запилення гібриди огірка. І це була справжня революція. А можливо все це стало завдяки партенокарпії (утворення плодів без запилення) - незвичайного властивості, властивому саме огірку. Це властивість колись виявили японські та китайські вчені, а вже пізніше цими знаннями скористалися селекціонери.

І все б, здавалося, прекрасно. Але є одне дуже суттєве "але". Навіть у сильних партенокарпік ступінь прояву цієї властивості (тобто можливість до утворення плодів без цього самого запилення) змінюється в залежності від умов вирощування. В першу чергу знижує партенокарпії:

• недолік світла, довга похмура погода;
• пересушування грунту;
• надлишок азотних добрив;
• висока температура повітря в теплиці.

Тому, хоча партенокарпические гібриди огірка і здатні зав'язувати плоди в відсутності запилення, обприскуванням стимуляторами плодоутворення все ж не варто нехтувати. Залежить партенокарпія від віку рослин і порядку розгалуження. Найменшою мірою здатність до утворення плодів без запилення позначається на нижніх вузлах головного стебла, а в більшій мірі - в середніх і верхніх вузлах стебла, а також на бічних пагонах. Цей фактор також не завадить враховувати при формуванні рослин огірка.

Як показує практика, в наших суворих умовах боротися з природою (підвищена вологість, висока температура, перепади температур і т.д.) досить складно, а бувають ситуації, коли і абсолютно марно.

Це, звичайно, зовсім не означає, що слід пустити взагалі все на самоплив, зовсім ні. За всіма перерахованими вище факторами, звичайно, теж потрібно ретельно стежити. Але далеко не всі ми можемо змінити. Зупинимося на тих моментах, на які потрібно звертати, в міру можливості, свою пильну увагу.

1. Приймати всіх можливих заходів для підтримки оптимальної температури. У наших умовах реально для підняття температури в весняний період садити рослини тільки на теплі гряди, закривати грунт плівкою або покривним матеріалом, використовувати кам'яну і темно-зелену мульчу (просто розкладаючи великі камені або наповнені водою темні пластикові пляшки, які протягом дня нагріваються, а вночі віддають своє тепло рослинам). У жаркий же період треба організувати максимально можливе провітрювання теплиць і парників, щоб температура в них не піднімалася вище 28. 29 ° С. Двері і кватирки в жаркий період повинні бути обов'язково відкриті.

2. Що стосується освітленості, то тут залишається вибирати для теплиць і парників найбільш освітлену територію і формувати рослини з урахуванням наявного світового простору. Це означає, що якщо є додатковий освітлений шматочок в теплиці, то можна і залишити в ньому найбільш сподобався вам пасинок, якщо ж ні, то можливо лише кардинальне його видалення. Більш того, для всіх без винятку тепличних рослин справедливо, що їх верхівки повинні розташовуватися виключно на світлі. Тому потрібно всіма правдами і неправдами витягувати їх з уподобаного ними ж простору і направляти на світло. Інакше ніяких плодів на таких верхівках згодом не виявиться.

4. З метою зниження підвищеної вологості в теплицях і парниках (а саме підвищена, а не знижена вологість у нас, як правило, має місце) необхідно в обов'язковому порядку проводити інтенсивні провітрювання теплиць і парників, причому навіть в абсолютно сірі і дощові дні. Природно, що під час дощу у вас повинна бути відкрита одна лише бічна сторона парника і одна з дверей теплиці, протилежна тій, з якої може потрапляти в теплицю дощ. Та й поливати рослини в них слід ні в якому разі не ввечері, а в денний або навіть краще в ранковий час, щоб волога встигла всмоктатися, а вологість повітря знизитися.

5. Постійно контролювати достатність живлення рослин і при щонайменших ознаках, чого-небудь тут же вживати своєчасних заходів. Не варто забувати при цьому і про те, що все садити нами сучасні гібриди належать до культур інтенсивного типу, а, отже, з одного боку, вимагають внесення постійних підвищених доз добрив, а з іншого - харчування строго дрібного, тобто внесення добрива по частинах, а не відразу за все. Потрібно запам'ятати собі як аксіому: якщо регулярно проводити підживлення, то багато проблем, пов'язаних з запиленням, знімуться самі собою.

6. Проводити ретельну профілактику проти появи хвороб і шкідників.

7. Приймати можливих заходів щодо забезпечення запилення рослин. У кавунів, гарбузів, динь і кабачків - це ручне запилення. У огірків - вирощування самозапильні гібридів. А найголовніше, і це стосується всіх названих вище культур без винятку - це обприскування їх стимуляторами плодоутворення. Тому, починаючи з моменту початку цвітіння рослин, необхідно 1 раз в два тижні (при поганій погоді можна і щотижня) проводити обприскування стимуляторами плодоутворення - препаратами "Гібберсіб", "Зав'язь" або "Бутон", які забезпечать практично повне запилення в будь-яких погодних умовах.

Якщо є різниця, як і коли збирати огірки?

З незапам'ятних часів існує основне правило збору огірків: "Чим частіше огірки збираєш, тим більше їх виростає". Не чекайте, коли вони виростуть розміром "з лапоть", збирайте їх зовсім маленькими. Повірте, проведіть експеримент, і ви побачите, що загальний урожай при такому варіанті збору буде набагато вище. Крім того, якщо хочете отримати якісні зеленці, збирайте їх тільки вранці, поки ще не жарко. Раніше селяни на Русі збирали їх зі сходом сонця. І може бути тому ніжинські огірочки славилися на всю Європу. Я намагаюся керуватися цим правилом і збираю огірки щоранку, годин в 6-7-8 ранку, в залежності від погоди. Якщо день передбачається жаркий, то потрібно зібрати огірки раніше, а якщо немає, то можна і трохи поспати.

Консервування огірків

Один з популярних варіантів консервування огірків - маринування - вдається далеко не всім господиням. Мариновані огірки чомусь не люблять стояти і вибухають, причому господині звинувачують в цьому як самі огірки (поширена думка, що вибухають салатні огірки), так і сіль. Насправді ні те, ні інше причиною вибухів не є. Салатні огірки можна маринувати (я особисто вдавалася до цього не раз, коли внаслідок несприятливих обставин засолювальних огірків було недостатньо). А сіль взагалі ні при чому - купувати потрібно ту сіль, на яку орієнтований вами адаптований рецепт, і просто тому, що в столову ложку (яка використовується в рецептах як міра) входить різна кількість великої та дрібної солі. А взагалі все рецепти наводяться, як правило, в розрахунку на сіль крупного помелу.

Зупинимося на причинах невдач при маринуванні, причому розглянемо не тільки причини вибухів, але і причини просто недостатньо смачних і хрустких огірків, що теж актуально.

Основні причини невдач при маринуванні огірків

1. Великі переросли огірки ніколи не будуть хрусткими і смачними, тому чим менше огірки для маринування, тим краще.

2. Салатні огірки краще не маринувати - можна (в стадії зеленцов) робити їх малосольними. Якщо ж ви їх замаринували (маються на увазі, природно, зеленці), то доведеться змиритися з тим, що середини у маринованих огірків виявляться порожніми, а хрустіти вони будуть не так, як засолювальні.

3. Якщо огірки були недостатньо добре промиті, а ганчіркою потрібно ретельно промивати найменші поглиблення на їх поверхні, то це повна гарантія, що банки вибухнуть. Власне кажучи, це і є єдина причина вибухів, другий може бути тільки відсутність солі в розсолі, якщо ви її забули покласти.

Світлана Шляхтина, г. Запорожье