Дослідження жиру страусів
Тваринний жир, одержуваний від великих австралійських птахів ему.
Протягом століть страус ему забезпечував аборигенів їжею, одягом. Його жир був унікальною природною аптечкою і високо цінувався за болезаспокійливі, протизапальні та інші цілющі властивості, використовувався для лікування шкірних захворювань, ран, опіків, ударів, як сонцезахисний і зволожує шкіру засіб.
Попит на жир ему виник зовсім недавно, і головним споживачем жиру стала косметична промисловість. Близько 10 років тому жиром ему зацікавилися вчені. Якби вдалося довести хоча б частину цілющих властивостей жиру Ему (і переконати в цьому споживача), косметична і фармацевтична промисловість отримала б унікальну сировину, яке приносить чималий дохід.
У м'ясі ему міститься дуже багато жиру. Цей жир можна вважати чимось на зразок побічного продукту при виробництві м'ясних консервів. Дійсно, хоча косметичний масло ему продається і супермаркетах по цілком високою ціною, його виробництво поки мало відрізняється від виробництва інших харчових жирів. Процес очищення жиру ему, в загальному, такий же, як для таллового жиру з деякою поправкою на високий ступінь ненасиченості жиру ему.
Масло ему зазвичай безбарвно, проте з нього треба видалити можливі домішки, такі, як пероксид, іони металів, мила і білки. Це роблять за допомогою адсорбентів. Дезодорування виробляють виправними під глибоким вакуумом (вакуумна дистиляція). Перед дистиляцією треба переконатися, що метали, мила і білкові домішки дійсно повністю видалені. Крім цих стандартних процедур ніяких додаткових методів очищення для масла ему не передбачено. Готове масло ему - рідке, безбарвне, позбавлене смаку і запаху - розфасовується в затемнену тару.
Перше дослідження властивостей масла ему провів George Hobday (Brentwood, Western Australia). Спочатку він перевірив легенду про те, що масло ему може проникати крізь скло. Дійсно, скляна банка, в якій довгий час зберігається жир ему, покривається тонкою маслянистою плівкою. Однак, як незабаром переконався вчений, відбувається це внаслідок капілярного ефекту. Жир як би наповзає на скло і розмазується по його поверхні.
Потім George Hobday вирішив переконатися в безпеці жиру ему. Десять років він розпитував своїх пацієнтів, які, взявши приклад з аборигенів, за власною ініціативою використовували жир ему. Результат виявився дуже переконливим. Серед 500 пацієнтів не виявилося пі одного, який би поскаржився на алергічні або будь-які інші ускладнення при застосуванні жиру ему.
Жирнокислотний склад масла ему:
Міристинова (14: 0) 0,31%
Пальмітинова (16: 0) 21-22%
Пальмітолеїнова (16: 1) 3,8%
Стеаринова (18: 0) 8-9%
Олеїнова (18: 1) 48-55%
Лінолева (18: 2) 7-14%
гамма-ліноленова (18: 3) 0,4-1,1%
Очищений і рафінований жир ему не має запаху і володіє однією цікавою властивістю - прагне розділитися на дві фракції. Напівтверда перлинно-біла фракція, в якій збираються переважно насичені кислоти, називається стеаринової, а рідка прозора - олеїнової. У таблиці 2 наведено жирнокислотний склад двох фракцій жиру ему.
Жирнокислотний склад олеїнової та стеаринової фракцій жиру ему.
Жирна кислота Олеїнова фракція,% Стеаринова фракція,%
Міристинова (14: 0) 0,35 0,38
Пальмітинова (16: 0) 17,7 24,6
Пальмітолеїнова (16: 1) 2,8 3,3
Стеаринова (18: 0) 9,9 11,8
Олеїнова (18: 1) 52,6 44,6
Лінолева (18: 2) 15,2 13,4
гамма-ліноленова (18: 3) 1,0 0,52
Причина такої поведінки жиру ему стає ясна при погляді на розподіл жирних кислот в триглицеридах. Лінолева і олеїнова кислота (поліненасичена і мононенасичених) виявляються в складі одних і тих же тригліцеридів.
Отже, нових біологічно активних речовин, які можна було б виділити в чистому вигляді, в жирі ему виявити не вдалося. Проте дослідження George Hobday багато в чому підтвердили давні легенди аборигенів. Наприклад, вчений був вельми здивований, не знайшовши в жирі ему мікроорганізмів. А коли Hobday додав в звичайний крем і в крем на основі жиру Ему (обидва крему були приготовлені без консервантів) чотири види мікроорганізмів, йому довелося здивуватися ще раз - в ему-кремі бактеріальний ріст почався значно пізніше, ніж в звичайному кремі.
За 10 років клінічних випробувань Hobday переконався, що жир ему, по-перше, має протизапальні властивості, по-друге, швидко вбирається і шкіру і, по-третє, є прекрасним емолентом.
У своїй практиці він використовував жир ему при багатьох шкірних захворюваннях. За його спостереженнями жир ему може цілком успішно застосовуватися при таких патологіях, як:
1. Екзема. Хворі екземою часто страждають непереносимістю косметики. Переважна більшість зволожуючих засобів посилює роздратування шкіри. Жир ему не тільки не подразнює шкіру хворих екземою, але в деяких випадках полегшує їх стан.
2. Свіжі рани. Жир ему можна наносити на рани в стадії ранньої епітелізації. Він зменшує свербіж і перешкоджає утворенню келоїдних тканини.
3. Вивих. Якщо вивих розташовується близько до поверхні шкіри, наприклад, вивих ліктя або коліна, жир ему зменшує біль і набряк, перешкоджає розвитку запалення.
Hobday зізнається, що не може знайти пояснення властивостям жиру ему. Однак він вважає, що до свідчень аборигенів варто прислухатися.
Оцінка споживчих властивостей (за 5-бальною шкалою)
Показник Жир ему Мінеральне масло
Загальна оцінка 5 (розкид 3-5) 3 (розкид 2-4)
Текстутра 4 (розкид 2-5) 3 (розкид 2-5)
Поглинання 5 (розкид 1-5) 3 (розкид 1-5)
Зволоження 5 (розкид 1-5) 4 (розкид 1-5)
Оцінка дерматологічних властивостей.
Показник Жир ему Мінеральне масло
Комедогенним ефект 2 чол. 6 чол.
Подразнення шкіри - -
Перевага 11 чол. -
Як бачимо, в оцінці зволожуючих властивостей і швидкості вбирання спостерігалися значні індивідуальні відмінності, але в середньому жир ему отримав вищі оцінки. У жодного з добровольців жир ему не викликав подразнення. Правда, і на мінеральне масло ніхто не скаржився. Зате комедогенних (здатність викликати утворення акне) жиру ему виявилася значно нижче, ніж у мінерального масла. На закінчення випробовуваних попросили вибрати масло, яке їм сподобалося найбільше. Жир ему був обраний одноголосно.
Зовсім недавно Австралійський Департамент Здоров'я ухвалив вважати жир ему фармацевтичним продуктом, який може бути корисний і в косметичній практиці як емолент і зволожувач. Так відбулося офіційне визнання жиру ему. Однак питання про механізм його дії продовжував розбурхувати вчені уми, і дослідження не зупинялися.
У жирі ему немає нічого, крім тригліцеридів жирних кислот. Концентрація вітамінів і гормонів в ньому приблизно така ж, як в крові і м'ясі ему. Значить, доводиться визнати, що всі його властивості пояснюються жнрнокіслотним складом. У таблиці 6 наведено склад жиру ему і деяких рослинних масел. Ми бачимо, що в маслі авокадо, персиковому, абрикосовому маслі, в маслі горіха кешью і в жирі ему співвідношення між олеїнової, лінолевої і пальмітинової кислотою приблизно одне й те саме. Всі ці масла - прекрасні емоленти, що застосовуються в засобах для сухої шкіри. Крім цього, всі вони добре вбираються і легко розподіляються по шкірі. Причому жир ему вбирається настільки добре і так легко проникає крізь шкірний бар'єр, що його вже використовують в якості трансдермального переносника лікарських речовин.
Проникаючі властивості жиру Ему пояснюються переважанням олеїнової кислоти. У чистому вигляді олеїнова кислота - відомий енхансер, що перевершує по ефективності азон, диметилформамід та лауриловий спирт. До недавнього часу вважалося, що олеїнова кислота підвищує проникність рогового шару, не впливаючи при цьому на його структуру. Однак це виявилося не зовсім так. Вже доведено, що вільна олеїнова кислота вносить багато безладу в роговий шар. При цьому ліпідні пласти як би розшаровуються і відриваються від корнеоцитів. Підкреслимо, що це відноситься до вільної олеїнової кислоти. В маслах ж вона міститься переважно в зв'язаному вигляді, входячи до складу тригліцеридів, і тим не менш, збільшує проникність рогового шару.
Даний феномен пояснюють термодинамічних ефектом. При фізіологічних температурах олеїнова кислота утворює рідку фазу, яка як би розділяє епідермальні ліпіди, роз'єднує їх, порушуючи строгий порядок. Тригліцериди, що мають в своєму складі олеїнову кислоту, понад "рідкі" і тому також здатні швидко проходити вглиб рогового шару, збільшуючи його проникність без настільки руйнівних наслідків. Можна сказати, що аборигени по-своєму мали рацію, кажучи про здатність жиру ему просочуватися крізь скло. У всякому разі, крізь роговий шар він проникає досить успішно.
Протизапальні властивості масла ему також найлегше пояснити, виходячи з його жирнокислотного складу. У ньому міститься гамма-ліноленова кислота, яка конкурує з лінолевої за одні й ті ж ферменти при синтезі простагландинів. За відсутності конкуренції лінолева кислота може перетворюватися в арахідонову кислоту, яка є родоначальником цілої групи простагландинів запального каскаду. Серед них простагландини PGF2- альфа і PGE2, що викликають біль і запалення. Простагландини, отримані з гамма-ліноленової кислоти, мають протилежну дію. Вони послаблюють біль, зменшують набряк і запальну реакцію. У жирі ему не так вже й багато гамма-ліноленової кислоти, однак, його здатність пригнічувати продукцію PGF2-альфа вже підтверджена експериментально.
Отже, жир ему:
1. Пом'якшує і зволожує шкіру.
2. Може застосовуватися при деяких шкірних захворюваннях, таких, як екзема і акне.
3. Зменшує біль і запалення.
4. Може використовуватися в якості трансдермального переносника ліків і в якості енхансера в косметиці (рецепт аборигенів: жир ему з евкаліптовим маслом - приклад застосування жиру ему як трансдермального переносника).
Дія: Жир Ему показав дивовижну ефективність для прискорення загоєння післяопераційних ран, забитих місць, розтягнення зв'язок, для лікування геморою, свіжих випадків тромбофлебіту нижніх кінцівок, опіків, артритів, шкірних хвороб. Швидко вбирається і проникає в глибокі шари шкіри. Натуральний зволожувач, сприяє регенерації шкіри, тому його застосування гарантує оздоровчий і омолоджуючий ефект. Швидко вбирається в шкіру, не залишаючи жирних слідів. Високоефективний засіб при проблемній шкірі.
* Знімає втому шкіри.
* Знижує її реакцію на дію агресивного навколишнього середовища.
* Зберігає ліпідні структури рогового шару шкіри.
* Глибоко проникає і добре живить, зволожує, надає омолоджуючу дію, підвищуючи еластичність і пружність шкіри.
* Стимулює синтез колагену і еластину.
* Сприяє зменшенню вікових плям.
* Має виражену протизапальну і регенерує дією.
* Жир ему ефективний для проблемної шкіри. не закупорює пори шкіри і не викликає утворення вугрів, значно зменшує свіжі келоїдні рубці.
* Незамінний при лікуванні екземи (в т. Ч мокрої), потертостей, пролежнів, опіків всіх видів.
* Застосовується для зволоження шкіри і захисту її від несприятливих факторів зовнішнього середовища.
* Виявлено благотворну дію жиру ему на регенерацію шкіри і зростання волосся. В експерименті відновлювалася активність понад 80% "сплячих" волосяних фолікул.
* Жир ему допомагає при лікуванні травм - знімає м'язову напругу, біль, набряки.
* Відновлює нормальну роботу суглобів.
* Ефективно пригнічує запалення при артриті.
* Застосовується в спортивній медицині.
* Застосовується в комплексі для корекції шрамів, прискорює епітелізацію ран.
* Зупиняє розмноження бактерій.
* Допомагає при варикозному розширенні вен
Методи застосування:
У чистому вигляді і як активний інгредієнт в косметиці і лікарських мазі.
Протипоказання і запобіжні заходи:
Не має протипоказань, не викликає звикання. Доведено відсутність побічних ефектів.
Додаткова інформація:
Бет Сільва. Витяг з журналу "Ему сьогодні і завтра".
Гала-Центр
Основи досконалого здоров'я
Coral Club