Домашня тушонка в мультиварці
Я, звичайно, розумію, що мультиварка здорово спрощує життя, але не думала, що настільки
Останнє радісне здивування - тушонка в мультиварці.
Готувати одне задоволення - заклав м'ясо і спеції, включив потрібний режим і ... займаєшся своїми справами. Усе! Смачна домашня тушонка, якій знаходиться маса застосувань в наше швидке час.
Тушонка в будинку - це завжди вихід з положення в складній ситуації, коли потрібно швидко і ситно щось приготувати, а часу немає. Ось тут тушонка і попрацює паличкою виручалочкою. Хочете - суп з тушонки. готовий через півгодини, хочете - відваріть макарони, з'єднайте з тушонкою, -майже по-флотськи вийдуть, в крайньому випадку, на хліб можна викласти і закусити свіжими овочами.
Якщо в запасі часу трохи більше, можна приготувати тушковану картоплю з тушонкою або картопляне пюре з нею ж :)
Загалом, діапазон застосування дуже широкий. Тушонку можна взяти на роботу, як «тормозок», дати з собою студенту в гуртожиток. Перераховувати можна ще дуже довго. Висновок один-хороша тушонка - річ, виключно корисна, в усіх відношеннях.
Раніше не робила тушонку через те, що, за відсутності в господарстві автоклава, боялася робити м'ясні консерви в домашніх умовах. Та й надлишків м'яса особливо не траплялося :)
Зараз же, оцінивши, наскільки зручно мати іноді запас готового тушкованого м'яса, завжди зберігаю деяку кількість домашньої тушонки в морозильній камері (не дуже давно купили більшу камеру, тепер туди відправляються «зимувати» запаси фруктів, ягід і овочів, а також і тушонка). І не думаю про ботулізм та інших сумних речах. Знаю, що багато закочують тушонку після тривалої стерилізації, але мама так не роблю, і тому, радити нікому не буду.
Отже, готуємо домашню тушонку в мультиварці. Ще два слова про м'ясо. Тушонку можна готувати з будь-якого м'яса - яловичини, телятини, свинини ... Смачна тушонка виходить з м'яса свійської птиці - курячого, качиного, гусячого. Рецептура від виду м'яса не змінюється (далі зрозумієте, чому), ось тушонка з яловичини готується довше, ніж, наприклад, з птиці.
Домашня тушонка, продукти:
- М'ясо - 2 кг
- Сіль - за смаком (я кладу на 2 кг м'яса - повну столову ложку солі з невеликою «верхом»)
- Лавровий лист - 2-4 шт.
- Перець чорний і запашний - по 5-6 шт. кожного виду
Як приготувати тушонку в домашніх умовах в мультиварці:
- Як бачите, кількість інгредієнтів мінімально - м'ясо, сіль, перець і лавровий лист. Все геніальне просто. М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
- Викласти м'ясо в мультиварку, виставити режим «Гасіння» на 3-6 годин.
- Час приготування, як я вже говорила, залежить від виду м'яса. Якщо робимо тушонку з м'яса бройлерів, то досить 3-х годин, свинина приготується за 5 годин, а яловичині потрібно - 6-7 годин.
- За 1 - 1,5 години до закінчення приготування, потрібно додати сіль і спеції.Воду не додаємо зовсім, за час гасіння м'ясо виділить досить багато рідини. Деякі, при приготуванні домашньої тушонки додають цибулю. Я пробувала, але варіант - м'ясо, сіль, спеції, мені подобається більше. Нагадує ще ту ГОСТ-івську вкуснючіе тушонку з дитинства. Ходили в похід з класом і на багатті готували в казанку суп з тушонки. Тоді здавалося, що смачніше нічого і придумати не можна :)
- Готову домашню тушонку охолоджуємо і зберігаємо, або в холодильнику для швидкого використання, або в морозильній камері. Домашня тушонка добре переносить заморозку, при правильному зберіганні, смак її абсолютно не змінюється. Я зберігаю тушонку в герметично закритих невеликих судках.
- Невеликий запас домашньої тушонки завжди зберігається у мене в морозильній камері і досить часто виручає.