Домашня локшина для супу - смачний рецепт з покроковим фото

Домашню локшину для супу, приготовлену з любов'ю, що не заміниш ніякими набутими магазинними макаронними виробами. Смак соковитою та ароматною локшини, відвареної в бульйоні, - спогад з дитинства, коли турботливі мамині чи бабусині руки розгортали пружне тісто, а вам довіряли збір та просушку довгих лапшевого стрічок. У наш час ми часто виправдовуємо придбання пасти в магазині браком часу, але завжди можна викроїти зайві півгодини у вихідні і створити кілька порцій відмінною домашньої локшини, засушивши і зберігаючи її в контейнері до варіння. Вам знадобиться мінімум інгредієнтів, адже в кожному будинку знайдеться борошно, яйце, сіль і рослинне масло. В ідеалі - найкраще використовувати оливкову олію, але його з успіхом можна замінити і соняшниковою без запаху, лляним і т.д. Сушиться нарізана локшина близько доби при кімнатній температурі і трохи менше години в духовці при 50С. Можна створити її як з цілого курячого яйця, так і використовуючи тільки жовтки. При цьому колір локшини стане яскравим і сонячним, особливо якщо жовтки будуть з яєць свійської птиці. До речі, віддають перевагу катанню тісто можна і на лапшерезке, але тоді його необхідно ретельно подпилівать борошном, щоб воно не прилипало до лопат техніки.

Як приготувати "Домашня локшина для супу"

1 Продукти підготувати, яйце витягти з холодильника і прогріти до кімнатної температури. Замінити куряче яйце можна трьома перепелиними.

2 Борошно просіяти, пересипати в поглиблену ємність. Вбити в неї куряче яйце, влити оливкове масло, всипати сіль. Можна додати пару-трійку пучок сушених італійських пряних трав, чебрецю, орегано, розмарину для аромату.

3 Замісити туге тісто і залишити його на 20 хвилин для "відпочинку". З нього піде зайве повітря, воно стане більш пластичним і з ним буде зручніше працювати.

4 Розділити відпочиле тісто на дві половини і розкачати кожну з них в дуже тонкий пласт протягом 5-10 хвилин, присипаючи і качалку і робочу поверхню борошном. Чим тонше буде розкачане тісто, тим швидше буде відварюватися приготована вами локшина.

5 Після цього пласти тіста присипати борошном і скрутити рулетом. Нарізати тонкими кільцями гострим-гострим ножем. Якщо ви забудете про муку, то нарізана локшина не розкриється, а сліпнется.

6 Розкрутити кожне нарізане колечко тесту і просушити зазначений час. Домашня локшина для супу повністю готова - час її приготування близько 5-7 хвилин. Можна відразу ж створити з такою ароматною пастою перша страва, не відкладаючи на "потім"!