Домашня аджика
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі, сайту kulinaroman.ru!
Як приготувати аджику в домашніх умовах на зиму. та таку смачну, щоб більша за іншу і не хотілося. Є у мене такий рецепт аджики, в рецепт якого не можливо не закохатися.
Аджика - овочева приправа, ну, просто без якої не обійтися взимку. Вона і до м'яса, і до риби хороша. А який червоний борщ з жирними блискітками взимку без шматочка хліба з аджикою? Про що ви говорите? Швидше біжіть на ринок за овочами, будемо готувати аджику на зиму.
Рецепт приготування аджики, яким користуюся я, в міру гострий, так любить моя сім'я. Не переживайте за мову і щоки кусає))).
З нижче перерахованих продуктів виходить сім 0,5 літрових банок і одна 0,7 літрова банка.
ось що необхідно для приготування аджики на зиму:
- помідори - 2,5 кг.,
- яблука будь-яких сортів - 1 кг.,
- морквина - 1 кг.,
- солодкий болгарський перець - 1 кг.,
- гіркий перець - 100 гр. (5 середніх стручка),
- оцет 9% - 200 мл.,
- цукор - 200 гр.,
- соняшникова олія - один стакан,
- сіль - 50 гр.,
- часник - 200 гр.
Аджику приготувати не складно. Найголовніше мати на кухні м'ясорубку, хоча деякі примудряються подрібнити овочі для аджики і за допомогою погружного блендера. Якщо ви бажаєте спробувати це зробити, переконайтеся, щоб ваш занурювальний блендер був досить потужним для цієї справи. А інакше вам доведеться з ним розпрощатися.
Я ж скористаюся простий електричної м'ясорубкою з найдрібнішої насадкою.
1) По-перше, треба підготувати овочі: помідори помити і розрізати кожен плід на 2 частини, більші на чотири. Під час розрізання, видаляйте плодоніжки.
Для аджики помідори подайдут не вищого сорту, можна брати биті, злегка зіпсовані, які в свою чергу потрібно вирізати дефектні частини. Такі помідори можна використовувати і в приготуванні домашнього томатного соку.
2) Далі яблука очистити від шкірки і серцевини. Для аджики подайдёт будь-який сорт яблук. Якщо у яблук не дуже товста шкірка, можете не очищати її.
3) Моркву почистити і помити. У солодкого перцю і гіркого видалити плодоніжки і почистити від насіння. При чистки гіркого перцю, будьте обережні. Після нього дуже печуть руки. Раджу надіти рукавички одноразові.
4) Всі підготовлені овочі треба нарізати на шматочки, щоб вони легко проходили в м'ясорубку.
Першими я пропускаю через м'ясорубку моркву і перці.
Потім промиваю м'ясорубку (після твердих овочів у моїй м'ясорубки є властивість забиватися) і приступаю до помідорів.
Під час подрібнення овочів, я переливаю їх в великий казан, в якому і буде варитися моя аджика на зиму. Перемішую добре дерев'яною лопаткою вміст казана і відправляю його спочатку на великий вогонь, потім зменшую його до середнього. Варити все овочі рівно 1 годину і не забувайте помішувати.
5) Поки овочі варяться я підготую останні інгредієнти, які мені знадобляться для завершення рецепта аджика на зиму. Тобто це оцет, цукор, сіль, олія. і часник (подрібнений або пресований через землянку).
Пройшов час і моя аджика виглядає ось так.
Вона уварилася трохи і тепер, знявши її з вогню, я додаю підготовлені продукти. Щоб аромат часнику зберігся, ці продукти, в тому числі і часник, рекомендується класти в остигнула аджику. Все ретельно перемішую і заповнюю чисті, стерильні 0,5 літрові банки. Накриваю кришками і заходить. Загортати в ковдру не обов'язково.
Так, до речі, аджика на зиму, у цій смачному рецептом, відмінно зберігатися і при кімнатній температурі.
І ще! Аджику не обов'язково закочувати гарячої, нічого страшного їй не буде, якщо ви закриєте її вранці. Перевірено мною особисто.
P.S. Хочу зауважити одне, що коли ви додаєте пекучий перець в аджику, робіть це порціями. Перемішайте і спробуйте, якщо треба покладіть ще, на любителя. Тому що не всі перці однакові по гіркоти: одні сильніше, інші менш. Щоб не переборщити!
Аджика вийшла відмінною! Спробуйте заготовити таку гостренькі приправу на зиму. не пошкодуєте.
Вдалих вам заготовок і до нових зустрічей!
- Торт «Червоний оксамит» - десерт на день закоханих!
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості! Коли часу не залишається приготувати що-небудь.
Класика є класика і всіма улюблений торт "Наполеон" ні на що не проміняю))) Але ось, коли в холодильнику.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Вам знаком.
- Як заморозити вишню на зиму - два рецепта
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.
Вітаю всіх Новомосковсктелей і гостей, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Ось і наше.
Наближення свята - це завжди достаток на столах смачних салатів. Частий інгредієнт, що входить.
Так, я все таки встигла зробити цю кубинську закуску на зиму! І все завдяки нашій постійній Новомосковсктельніце.