вино мальвазія

Ще в XVI столітті Канарські острови прославилися завдяки своїм винам, особливо популярною була мальвазія. Її вважали за краще багато відомих людей, про мальвазії писали Вальтер Скотт, Шекспір, Байрон і Роберт Стівенсон. Мальвазію пив король Іспанії Карл III і перший президент Сполучених Штатів Джордж Вашингтон.

ЩО СОБОЮ ПРЕДСТАВЛЯЄ мальвазію?

Перш за все мальвазія - це сорт білого винограду родом з Греції. З нього виробляють солодке лікерне вино, воно відрізняється приємним насиченим смаком і особливим букетом. Батьківщина цього вина - місто Монемвасія, розташований на узбережжі Лаконії, в честь цього містечка мальвазія і отримала свою назву. Чомусь вважається, що мальвазія - це обов'язково солодке вино, але насправді з цього винограду виробляють солодке, напівсолодке, напівсухе і навіть сухе вино. Сьогодні культивують безліч різновидів цього сорту винограду і з нього роблять не тільки білі, а й вина з інтенсивним рожевим кольором. Безперечно одне, мальвазія відрізняється фортецею, яскравим мускатним букетом з нотами мигдалю і чудовим смаком. Традиційно з мальвазії робили кріплені та десертні вина, але сьогодні виробляють сухі і напівсухі вина.

КОРОТКА ІСТОРІЯ РОЗВИТКУ ВИНОРОБСТВА на Канарах

Історія виробництва мальвазії на Канарах почалася дуже давно, перша виноградна лоза була завезена сюди з середземноморських країн і незабаром на Тенеріфе, Ла Пальмі і Лансероте виноробство стало дуже популярним. Особливий склад місцевих ґрунтів надавав винам, виробленим тут особливий неповторний смак. Мальвазія в великих кількостях поставлялася в Англію, Іспанію, Францію, Голландію та Німеччину, це вино обов'язково присутнє в кращих льохах Нового і Старого Світу, його подавали при дворах всіх королів Європи.

Більшість церков того часу і безліч розкішних цивільних будівель було побудовано на гроші, отримані від виноробства. Але з середини XVII століття, в результаті складних політичних відносин Англії та Іспанії, експорт мальвазії і інших Канарських вин в усі англійські колонії був заборонений, це призвело до того, що виноробство на Канарах почало занепадати і все частіше замість виноградників землевласники почали займатися вирощуванням цукрової тростини. Престиж Канарських вин і мальвазії в тому числі, почав відроджуватися тільки в кінці XX століття, сьогодні вони незмінно отримують вищі нагороди на різних виставках виноробного мистецтва. Зростає виробництво столових, десертних і кріплених вин з білого винограду, відроджується і виробництво мальвазії.

СУЧАСНЕ ВИРОБНИЦТВО мальвазію на Канарах

Сьогодні частка виробництва мальвазії в загальній кількості Канарських вин досить не велика, але спробувати це унікальне вино звичайно ж варто. Особливо виділяється біла мальвазія з Лансероте, її по праву вважають найкращою на Канарських островах. У чому ж її особливість? В умовах вирощування винограду. Виноградники Лансероте розташовані на вулканічних пісках, для кожної виноградної лози влаштована воронка, що захищає від вітру і сприяє накопиченню природної вологи.

Також мальвазію виробляють з винограду, вирощеного на острові Ла Пальма і Тенеріфе.

Мальвазія - популярна серед туристів, які відвідують Канарські острови, її охоче купують як сувенір, а спробувати це унікальне вино можна, відправившись на екскурсію в один з виноробних районів і відвідавши винні погреби.