Домашній томат на зиму
Продукти для рецепту:
Говорячи про всілякі заготовках на зиму. неможливо обійти стороною рецепт домашнього томата. Взимку, в пору "скляних" тепличних помідорів, ви ще не раз подякуйте себе, що не полінувалися і запаслися ароматним натуральним томатом, пахне гарячим літнім сонцем і пряними травами. Улюблені кулінарні витвори: український борщ або запашний м'ясної гуляш. соковиті тюфтельки або приправа до спагетті просто немислимі без цієї яскравої помідорною добавки. Та й просто випити стаканчик томатного соку зі шматочком чорного хліба - суцільне задоволення! Але щоб випробувати це задоволення, спершу треба витратити трохи часу і приготувати томат в домашніх умовах.
Як варити томат в домашніх умовах.
Для того, щоб томат вийшов яскравого кольору і густим, потрібно правильно підібрати помідори. Потрібні стиглі, червоні, м'ясисті плоди. Ідеальні - слівкі.Часто рекомендують використовувати в томат-яку некондицию - м'яті, що лопнули, підгнилі помідори. Щодо пом'ятих і лопнули - чому б і ні, але обрізати підгнилі або запліснявілі місця і пускати залишок на томат не варто. Почав гнити плід вже вражений токсинами повністю і навіть при термічній обробці ці токсичні речовини нікуди не діваються. Але ж ми готуємо зараз для себе і своєї сім'ї. Якщо вже так хочеться томатика з гниль, не варто докладати стільки зусиль, досить прогулятися до найближчого магазину. У роки ніжною юності мені випало щастя проходити практику на консервному заводі, так що з темою я трохи знайома.
