Домашній сир з кислого молока з зеленню

Покроковий рецепт з фото

Іноді господині потрапляють в неприємну ситуацію, виявивши, що куплене в магазині молоко через неправильне зберігання або транспортування виявилося кислим і не годиться для пиття.

Виливати продукт шкода, тому багато жінок використовують його для приготування млинців або оладок. Однак для кислого молока можна знайти й інше, більш оригінальне застосування. Спробуйте зробити з нього домашній сир із зеленню. Готується блюдо досить просто, а на смак виходить дуже ніжним, схожим на «Адигейський сир» або «Бринзу».

Дуже зручно готувати домашній сир з кислого молока з зеленню в мультиварці - «чудо-каструлька» швидко і дбайливо підігріє сирну суміш, відокремлюючи сироватку. Втім, можна для цієї мети скористатися і звичайною каструлькою на плиті - технологія приготування сиру залишиться тією ж самою.

Приготування домашнього сиру з кислого молока з зеленню

Зелень помийте і дрібно поріжте.

У глибокій мисці яйце з сіллю збийте міксером на високій швидкості. Чим сильніше ви посоліть сир, тим більше він до смаку буде нагадувати «Бринзу».

До збитого яйцю додайте порізану зелень і перемішайте продукти.

Кисле молоко вилийте в чашу мультиварки або каструлю, туди ж додайте яєчну суміш.

В мультиварці включите режим «Випічка» на 20 хвилин. Якщо ви готуєте домашній сир на плиті, каструлю з продуктами поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин, поки не почне відділятися сироватка.

На порожню каструлю покладіть друшляк, вистелити його декількома шматками тканини або марлі і влийте туди підігріту молочну суміш.

Потім закрийте її тканиною, поставити зверху гніт і відправте сир в прохолодне місце на 2 години.

Щоб готовий продукт затвердів і менше кришився, перед подачею потримайте його в холодильнику близько півгодини.

Готовий домашній сир наріжте шматками і викладіть на блюдо.