Домашній сир в мультиварці - рецепт з фото

зелень кропу (за бажанням) - 3-4 гілочки.

Сир пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами (бажано 2 рази).

Молоко влити в чашу мультиварки. Виставити режим "Каша молочна" на 15 хвилин.

Потім додати в гаряче молоко сир, добре розмішати, залишити на режимі "Підігрів" на 10 хвилин.

Друшляк застелити марлею, складеною в 2 шари і змоченою у воді. Вилити сирну масу, після чого зав'язати кінці марлі і підвісити сир, щоб вся рідина повністю скла.

До м'якого масла додати яйця, сіль і соду.

Добре збити міксером до однорідного стану. Додати подрібнений кріп. Ретельно перемішати.

Сюди ж додати відціджений, сухий сир.

Добре все перемішати.

Масу викласти в чашу мультиварки.

Виставити режим "Мультіповар" 80 градусів на 10 хвилин. Кришку мультиварки не закривати. Всі 10 хвилин слід сирну масу помішувати дерев'яною лопаткою. Маса почне плавитися, стане тягучою.

Відразу ж перекласти сирну масу в форму, змащену вершковим маслом або застелену пергаментним папером. Розрівняти.

Дати охолонути і прибрати в холодильник, застеливши зверху пергаментом і помістивши невеликий вантаж на 12 годин. Через цей час, дуже смачний, твердий домашній сир, приготований в мультиварці, можна порізати скибочками і насолоджуватися!

Приємного вам апетиту!

Спасибі, сир вийшов смачний! Яйце у ​​мене було домашнє, так що сир вийшов красивого жовтого кольору. Режиму "мультіповар" у мене немає, використовувала "підігрів" 10 хвилин, маса не дуже-таки плавилася, але думаю це через те, що соди мало поклала (не знаю скільки це 10 г, насипала "на око"). Потім ще спробувала на режим "Випічка" поставити, але маса стала присмажуватися, так що цей режим точно не підходить.

І ще щодо соди, думаю саме вона не дала мені добре збити масло з яйцем. Збивала довго, але масло все одно плавало окремо від яйця. Наступного разу соду додам в кінці збивання.

Тепер врахую свої помилки і спробую ще раз, адже на смак сир відмінний вийшов!

Дуже рада, що сир сподобався! 10 г соди - це чайна ложка з невеликою гіркою. Масло відокремлювалося від яєць - можливо залежить від якості масла. Я робила сир кілька разів з різних маслом, в одному випадку - нормально з'єднується з яйцями, в іншому - як і у вас - плаває шматочками. І те ж саме можна сказати щодо плавлення - дивлячись який сир попадеться))) Ми ж не можемо бути впевненими в його "потрібному" як. що поробиш.

Щодо якості повністю згодна, виробники на упаковці пишуть одне, а що там насправді - хто ж його знає! Цього разу використовувала сир власного приготування, так що 100% з молока, а ось якої якості було молоко - тут вже на совісті виробника. Можливо у мене сир був недостатньо жирний