Домашній персиковий сік (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Цього року літо нас тішить дешевизною фруктів. Дешево коштували абрикоси. і набагато дешевше, ніж в минулому році, стоять персики. Ринкові торговці персиками кажуть, що в Криму плоди зріють настільки швидко, що також швидко і псуються, тому і ціни на них низькі. Ну а ми, завдяки цьому, маємо можливість приготувати з персиків все, що тільки захочемо.
Персики дуже корисні дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку. Персиковий сік вживають для профілактики анемії, простудних захворювань. Корисні персики і при захворюваннях серцево-судинної системи, зниженій кислотності шлункового соку.
Купивши чергову порцію персиків, я вирішила закрити сік на зиму в маленьких баночках для моєї внучки. Соковижималка є, персики є, місце в холодильнику для таких маленьких баночок знайдеться, чому б не заготовити домашнє дитяче харчування замість фабричного.
Етапи приготування:
1) Персики ретельно вимиємо.
2) Вилучимо кісточки і розділимо на половинки. Деякі сорти добре розділяються на половинки, а деякі - не дуже.
3) Видавимо в соковижималці сік з персиків. Сік виходить дуже густим. За консистенцією це більше схоже на пюре. Але для дитячого харчування, та й не тільки, це дуже добре.
4) Сік прокип'ятимо, видалимо в процесі нагрівання гущу і піну шумівкою. Цукор я не додавала.
5) Банки простерилізувати, кришки прокип'ятити. Я розливаю сік в невеликі баночки з закручуються кришками. Після розливу перевернути банки і залишити в такому стані до охолодження. Остигнули банки поставити в холодильник. Я поставила персиковий сік на саму нижню полицю (близько морозилки), де у мене найнижча температура. Із вказаної кількості персиків у мене вийшло близько 1 літра соку.