Домашній майонез «Провансаль» за лічені секунди, готуємо смачно і по-домашньому

1 ст. л. соку лимона (в крайньому випадку - яблучний або звичайний 9% оцет)

150-180 мл рослинного рафінованого масла

1.Температура всіх інгредієнтів має бути однаковою, теплою (кімнатної). Так стверджують технологи.

3.Важно правильне занурення блендера. Про це трохи пізніше.

4.Яйцо обов'язково потрібно збивати з гірчицею, вона стабілізує і утримує емульсію.

І ще РЕКОМЕНДАЦІЇ:
1.Еще скажу на рахунок співвідношення інгредієнтів: на різних рецептах вони відрізняються, це справа смаку, але той, що тут нижче в рецепті - здається, оптимальний, не гіркий, що не пересолений (якщо покладете цілу чайну ложку солі, як в деяких рецептах - точно будете шкодувати, кладіть менше).

2.Обязательно додавайте цукор, хоч трохи, справа в тому, що він підсилює смак будь-якої страви.

5.Старайтесь використовувати сік лимона замість оцту.

1.Смешіваем сік лимона, сіль і цукор, перемішали.

2.Додати гірчицю і рослинне масло (поки не перемішуємо).

3.А тепер акуратно потрібно вбити яйце, щоб не пошкодився жовток.

4.Погружаем блендер в чашу (я робила в звичайній баночці) ДО УПОРУ В ДНО таким чином, щоб жовток опинився під гвинтами блендера і не відривати БЛЕНДЕР ВІД ДНА, поки не з'явиться емульсія з-під блендера!

Бажаю приємного апетиту і кулінарних успіхів!