Домашні заготовки огірків з Новомосковсктельскіх рецептів

by Записки Дикої Господині (Консервування огірків)

Рецепт консервування огірків з кетчупом

Продукти: на 6 склянок води 1 пачка кетчупу чилі, 2 столових ложки солі (без гірки), 100г цукру, 100г оцту, лавровий лист, корінь хрону, перець горошком, часник за смаком.

У огірків обрізати хвостики і розрізати уздовж на 4 частини. Закласти в півлітрові банки часник, хрін порізати на шматочки і теж додати в банки. З води, солі, цукру та кетчупу зварити маринад. Перед заливкою маринаду в банки додати оцет. Залити банки і стерилізувати 7 хвилин. Закатати. Якщо вирішите взяти літрові банки, то стерилізувати потрібно 10 хвилин. Дуже смачні і хрусткі огірочки виходять. Смачного.

У 3-х літрову банку покласти кріп - 2-3 парасольки, хрін - нарізаний на шматочки лист і невеликого розміру корінь, 5-6 зубчиків часнику, листя смородини, вишні. Потім укласти огірки, бажано підібравши за розміром, 70г солі без добавок і холодна вода (я беру або джерельну, або бутильовану в магазині). Банку потрібно закрити капроновою кришкою і поставити в холодильник або в льох. Просолюється огірочки повільно, але зате не перекісает, а всередині залишаються свіжими. Спробуйте - дуже смачно!

Я в 3-літрову банку кладу: 1 лист хрону, 2-3 листочка вишні, 1 парасольку кропу і укладаю огірки. Заливаю перший раз банку з огірками раз просто окропом, залишаю на 15-20 хвилин, потім виливаю цю воду назад в каструлю, додаю на 1 літр води - 80г цукру, 60г солі, знову кип'ячу, заливаю огірки і додаю в банку 1 столову ложку оцту . Закупорені банки укутують в шубу на добу. Спосіб перевірений!

3х літрову банку потрібно заповнити невеликими огірками, а переросли огірки подрібнити на тертці. Потім додати 3 столових ложки солі і цією масою заповнити банку. Можна додати кріп і кілька зубчиків часнику. Потім банку закрити пластмасовою кришкою і зберігати в погребі

«Холодне» консервування огірків

У трилітрову банку, заповнену огірками, покласти хрін, листя вишні і смородини, часник, кріп, насипати неповну стопку солі - приблизно 70 грам, залити холодною водою, закрити пластиковою кришкою і поставити в льох. Класно - не пошкодуєте!

Мариновані огірки «простіше простого»

Сьогодні маринована огірки - простіше простого. У трилітрову банку укладаємо спеції, потім огірки. Заливаємо окропом і витримуємо 5-10 хвилин. Зливаємо воду, кип'ятимо, додаємо 3 столові ложки солі і 3 столові ложки цукру. У банку кладемо 3 таблетки аспірину, заливаємо розсолом і додаємо 3 столові ложки 9% оцту. Закочує. Спробуйте - чудові хрусткі огірочки виходять!

Простий рецепт солоних огірків

Мій рецепт теж дуже простий. Для приготування розсолу потрібно: 5 столових ложок цукру, 3 столові ложки солі і 1 столова ложка оцту на 3 літрову банку. Потім укладаємо огірки і заливаємо розсолом. Стерилізувати обов'язково! Огірочки дуже смачні!

Промити огірки і на ніч замочити в холодній воді. Вранці закип'ятити воду, огірки скласти в ємність і залити окропом на 5-8 хвилин. Потім розкласти огірки по банкам зі спеціями (перець горошок, кріп, лавровий лист, насіння гірчиці) і залити двічі розсолом: 1 раз - в розсіл додати сіль і цукор, залити їм огірки. 2 раз - злити розсіл з банок, довести його до кипіння і перед закипанням додати оцет.

Розсіл: на 5 літрів води: 600г цукру; 200г солі; - 400г оцту 9%.

Консервовані огірки без стерилізації

Навіщо ці складнощі зі стерилізацією: довго, пар у всій квартирі, та й обваритися можна. Я роблю простіше: закладаю в 3-х літрову банку огірочки і спеції (хрін, кріп, перець горошок - чорний, білий і запашний, гвоздику, естрагон, лавровий лист, можна маленьку перчинку червоного гіркого перцю.) Наповнену банку 1 раз заливаю окропом, витримую 8-10 хвилин, прикривши зверху чистою і прокипяченной кришкою. Потім воду зливаю в емальовану каструлю, в цю ж каструлю додаю 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру, ставлю на вогонь, щоб маринад закипів, а в цей час прямо в банку наливаю 100мл 9% оцту. Потім заливаю в банку прокіпевшій не менше 1-2 хвилин маринад, закочував прокипяченной кришкою, перевертаю і добре укутують.

Огірки «без складнощів»

Чи не запудрювали мізки один одному складнощами! У 3-х літрову банку закладаємо спеції: кріп, хрін. Ніжними жіночими ручками плотненько укладаємо замочені і чистенькі огірочки. Засипаємо 1 столову ложку з максимальною гіркою кухонної солі (НЕ екстра і не йодовану!), 1 столову ложку цукру з гіркою, 2 столових ложки 9% оцту, заливаємо окропом з чайника.

Ставимо банку в каструлю (на дні старий рушник) з водою, нагрітою майже до кипіння, накриваємо кришкою і варимо в киплячій каструлі хвилин 20. Обережно витягуємо і закочує. Це базовий старий рецепт, а все інше - справа смаку і вишуканості господинь. Але ці огірки можна їсти і дітям, і людям похилого віку без шкоди для здоров'я. Смак ніжний, малосольний.

Можна і не варити, а три рази заливати - це ще простіше. Наповнену банку два рази залити окропом і витримати по 5 хвилин, а потім всипати сіль, цукор, оцет і залити, потім закатати. Лист смородини, дуба і т.д. а також чорний перець, гіркий чилі і т.п. велика кількість солі і оцту лише задовольняють цілком певні смаки. Пробуйте, робіть. Але сьогодні вже треба переходити на іншу тару і кришки твіст-офф. Дуже зручно і красиво.

Консервовані огірки «прості»

А я роблю консервовані огірки набагато простіше - ось уже понад 20 років, і жодна ще банку не вибухнула! Простерилізувавши трилітрову банку, закладаємо на дно банки смородиновий лист, лист хрону, перець горошком, часник, кріп. Потім потрібно заповнити банку огірками, попередньо замочені в холодній воді на 2-3 години.

Гарячою кип'яченою водою залити 2 рази через 5 хвилин, тобто закип'ятивши 1-й раз, витримати в банку 5 хвилин, потім цей же розсіл закип'ятити ще раз, знову залити в банку з огірками. А ось на 3-й раз, коли будете доводити до кипіння, додайте 2 столових ложки солі і 2 столових ложки цукру і залийте цей розсіл в банку. А в кінці прямо в баку додайте 100 грам столового оцту (9%) або 1 столову ложку оцтової есенції.

Прочитайте рецепт уважно - на його приготування у вас піде не більше 25-30 хвилин, якщо, звичайно, ви обійдетеся 1-й банкою. Запевняю, ви не пошкодуєте!

Чотири літри води довести до кипіння, додати 10 столових ложок солі, 4 столові ложки цукру з гіркою і остудити маринад. У остиглий маринад додати 6 столових ложок 70% оцту. Огірки розкласти в банки додати спеції, які ви любите, і залити банки маринадом. Стерилізувати 5 хвилин з моменту закипання води.

Дуже простий рецепт консервування огірків

Раджу спробувати цей простий рецепт. 5кг огірків невеликих (8-12см), 400г 9% оцту, 1,5 столових ложки цукру, 5столових ложок солі. У 3 літрах холодної води (можна не кип'яченої) розвести цукор, оцет, сіль. У чисті годі й стерилізовані літрові банки (в крайньому випадку, 1.5-літрові - не більш, інакше не вийдуть) скласти приправи: лист хрону, парасольку кропу, насіння гірчиці, листя смородини, вишні, малини, перець горошком, часник - кілька зубків, пару кружечків моркви, 1штучку запашного перцю). Потім скласти в банку невеликі огірочки, залити розсолом, накрити кришкою (без гумки). У холодну духовку в деко з бортиками налити води і поставити туди банки з огірками. включити духовку і стерилізувати 30-40 хвилин, поки огірки не поміняють колір з зеленого на жовтуватий. Потім вийняти банки з духовки, в кришки вставити гумки (не забути !!) і закатати.

Чим менше розміром огірочки - тим смачніше! Дуже добре зберігаються і ніколи не вибухають, навіть при кімнатній температурі, що дуже важливо, у кого немає де зберігати консервації.

Солоні огірки в банку

У 3-х літрову банку кладу всю зелень (на ваш смак), огірки (попередньо їх замочити заздалегідь) і заливаю окропом - це роблю, наприклад, вранці. а ввечері зливаю воду з банки, кладу 3 столових ложки без гірки солі великої і заливаю водою з-під крана. Закриваю банку капроновою кришкою (але такою, яку треба потримати трохи в гарячій воді, а не простий). І все!

У літрову банку покладіть хрін, листя: вишні (якщо є), листя чорної смородини, парасольки кропу і часник! У корнішонів обрізаємо кінчики і вкладаємо їх в банку!

Для розсолу: 0,5 столової ложки кам'яної солі, 1 столова ложка цукру і 35-50г 9% оцту додаємо в холодну воду, заливаємо корнішони і ставимо стерилізувати: від моменту закипання води приблизно десять хвилин при малому кипінні. І закочує! Усе! Дуже смачно і швидко!

Пропонуємо Вам кілька рецептів консервування томатів, які ми частіше називаємо помідорами. Консервування відрізняється від засолювання або квашення тим, що в процесі переробки продукт прогрівається до 100 ° С і вище.

Готуємо на зиму кабачки: рецепти домашніх заготовок

Щоб зберегти багаті мікроелементами кабачки на зиму, з них роблять домашні заготовки. Кабачки можна варити, тушкувати, запікати, фарширувати, маринувати, насаджувати на гриль, робити з них варення, кисло-солодкі і консервовані приправи.

Читати або залишити коментар 8

коментарі

Сулу алмати Дорога Віра! Велике спасибі за рецепт, зробила 10 банок для проби навіть 2 місяці не простояли, все з'їли! А закатала в перші!

Людмила Запоріжжя ніхто не дає рецеп т для однолітрових банок без стерилізації, а математикою не хочеться займатися, ділячи все на 3

анна Київ 2 рази заливаємо окропом на 3 в банку кладемо 1ложку солі 1 ложку цукрового піску 1 ложку есенції їдальню не повну. Закриваючи кришкою і укутують в ковдру на добу. Варто в квартіре.Ето про малосольні огірочки.

Іван Ропча Комі Всі рецепти гарні. але від "диких" далекі. Банку 3 літри. заповнюємо огірками і спеціями - кому які подобаються. заливаємо чистою холодною водою так що б вона покрила огірки. зверху кладемо шматочок тканини 10х10 см (марля 4 шари) на цю тканину насипаємо 80 грам солі. краю тканини складаємо конвертиком - сіль повинна бути в воді. ллємо 2 столових ложки горілки і закриваємо капроновою кришкою

Li Одеса почитала рецепти, деякі собі записала. Хочу поділиться моїм рецептом, 3л банку стерилізувати мін3, на дно покласти часник, перець духмяний горошок 3шт, чорний горошок, парасольки кропу, листя малини 4шт, смородини 2шт, листя вишні 5шт, лист хрону, викласти огірки в проміжках лавровий лист 3шт, і зверху невеликий лист хрону - залити окропом залишити до охолодження, злити в каструлю, залити знову окропом (остиглий злити). Відварити маринад 4-5 ст.л цукру, 2ст.л солі кип'ятити, залити огірки додати оцет 1ст.л (70%), закатати кип'яченої кришкою, перевернути, накрити. Дуже смачні, хрусткі!

надія Крайгород спасибі все рецепти доступні іпо часу

) Крайгород дуже хороші рецепти

Валентина Олексіївна Крайгород Всі рецепти дуже легкі гарні.

Огірки з солодким перцем

Смачний рецепт консервування огірків. Заготовки на зиму

Настав сезон консервування овочів, які в достатку зросли на дачних ділянках, городах, продаються в магазинах і на ринках. Наша кулінарна книга пропонує вам безліч хороших рецептів консервування огірків, помідорів, плодів і ягід. Приготуйте консервовані огірки з солодким перцем на нашу смачному кулінарному рецептом.

Консервуємо огірки: рецепти оригінальних рецепти домашніх заготовок огірків.

Домашнє консервування - це завжди смачно!

Якщо ви зайняті пошуком нових рецептів для заготовки огірків на зиму, то ми можемо запропонувати вам оригінальні рецепти смачних домашніх заготовок. Всі рецепти нескладно приготувати, а результат говорить сам за себе.