Домашні вареники з картоплею і цибулею - смачне будинку

Я не знаю точно, хто придумав таке чудове блюдо як вареники, але мені здається це споконвічно слов'янське блюдо. Різноманітність начинки вражає уяву, вареники бувають з капустою, картоплею, вишнею і будь-який інший ягоди, завжди виходить дуже смачно, і звичайно ж вареники з сиром як же без них.

Все моє дитинство, як і у більшості, моїх знайомих я провела в селі у бабусі. І, звичайно ж, бабуся готувала такі незабутні речі, з яких були і вареники з картоплею і з сиром. Ця страва мені особливо нагадує дитинство, коли ми ліпили вареники, бабуся розкачувала кружечки для вареників, а я фігурно заліплювала краю.

Готувати вареники з картоплею дуже швидко і легко, а якщо у вас залишилося картопляне пюре з обіду або вечері, то подвійно простіше.

Тому не витрачаємо час даремно, приступимо.

Для приготування знадобиться:

• Борошно -4 склянки.
• Склянку теплої води.
• Яйце -1 шт.
• Цибулини 2шт.
• Картопля-0,8 кг.
• Рослинна олія для смаження.
• Сіль і спеції за смаком.

Картопля очищаємо і ставимо варитися в підсоленій воді. Поки картопля вариться, приступимо до приготування тісто.

Тісто готуємо таке ж, як і для пельменів. Борошно просіваємо за допомогою сито в глибоку миску,

в центрі робимо поглиблення і розбиваємо туди яйце, солимо, додаємо води і за допомогою вилки починаємо замішувати. Коли вилка буде не справлятися, то починаємо замішувати руками. Тісто варто місити до такого стану, щоб воно не прилипало до рук. Коли тісто замісили, його необхідно накрити пакетом або чашкою і дати постояти хвилин 15, тоді воно буде більш еластичним.

Як тільки картопля звариться, зливаємо воду і товчемо його в картопляне пюре, в картопля додаємо теплого молока і вершкового масла для смаку.

Лук очищаємо, промиваємо.

Одну цибулину ріжемо на брусочки і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого відтінку, додаємо обсмажену цибулю в картопля.

Перемішуємо.

Іншу цибулину ріжемо на півкільця і ​​теж обсмажуємо, це для того, щоб посипати вже готові вареники з картоплею.

І так приступимо до ліплення. Тісто розділимо на чотири рівні частини.

Кожну четверту частину розкачати в ковбаску, і розділимо ковбаску на невеликі шматочки приблизно 1-1,5 см завтовшки. За допомогою качалки розгортаємо їх в невеликі коржі, в центр кожної кладемо начинку і заліплює ажурно краю.

Як тільки наліпили необхідну кількість, приступаємо до варіння.

Для цього наливаємо в каструлю води, солимо і як тільки вона закипить, закидаємо вареники в каструлю. Як тільки вони спливуть, варимо ще 5-7 хвилин, за допомогою шумівки дістаємо на плоску тарілку і поливаємо зверху обсмаженою цибулею з олією.

Домашні вареники з картоплею готові.

Тигрові креветки смажені в маслі з часником