Домашні сухарики в духовці
В мою кулінарну книгу
Сьогодні я хочу розповісти вам не про чергове банальне базовому рецепті, а про щось хрусткому і пікантному, без чого перші страви не такі смачні, а багато салати просто неможливі. А для деяких це блюдо асоціюється з пивом. Як ви вже здогадалися, це домашні сухарики. Раніше я просто підсушують дрібно нарізаний кубиками хліб в сковороді або на листі в духовці і називала це сухариками. Але тепер я готую домашні сухарики по іншому, виходить не просто краще, а незрівнянно краще. Ці домашні сухарики практично не відрізняються від тих, що продаються в магазинах, а їх смак ви формуєте самі. Сьогодні я буду готувати домашні сухарики зі смаком солі, перцю і часнику.
- 1/2 батона (можна злегка зачерствілого)
- 4 столові ложки соняшникової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 чайна ложка солі (без гірки)
- 1/4 чайна ложка меленого чорного перцю
- 4 зубчики часнику
Сухарики в духовці. Рецепт з фото
Отже, я пропоную готувати такі домашні сухарики саме з білого класичного батона. У нього для цього є ідеальна щільність. Звичайно, найлогічніше готувати домашні сухарики з злегка подчерствевшего хліба, але якщо дуже хочеться, то можна і зі свіжого. Нарізаємо батон на кубики або надаємо майбутнім сухарикам будь-яку іншу форму, на успіх підсумкового страви це жодним чином не вплине.
Розігріваємо велику сковороду і відправляємо наші майбутні сухарики злегка обсмажити. Хоча це рецепт сухариків в духовці, крок з обжаркой необхідний, і я поясню чому. Хліб, навіть якщо він встиг трохи зачерствіти, після змішування з маслом (це вже наступний крок) загрожує частково перетворитися на кашу, а нам такий ефект не потрібен. Ми хочемо отримати цілісні красиві сухарики. Саме для того, щоб кубики хліба зберегли свою форму ми і будемо підсушувати їх на сковороді. Часу на цей крок піде небагато, хвилин 5 за умови сильного вогню і частого помішування сухариків на сковороді.
Ось ми і дійшли до кроку, де будемо готувати «смак» для наших сухариків. Основу складуть два види олії - соняшникова і вершкове, а в масло додаємо все те, що має, на нашу думку, бути присутнім в смаку сухариків. У мене на цей раз просто свіжий, пропущений через прес, часник і мелений перець. Ну і сіль. Також можна використовувати мелену паприку, куркуму, сухий часник, суміші сухих трав і так далі.
Додаємо пряне масло до сухарикам і гарненько все перемішуємо. Потім викладаємо сухарики на деко (при бажанні його можна застелити пергаментом) і відправляємо в розігріту духовку ще раз підсушитися і закріпити смак. Запікаємо сухарики 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Ось і весь рецепт. Все геніальне просто, а просте - геніально. Тільки уявіть, ми перетворили вчорашній хліб в прекрасну закуску, яка освіжить і доповнить суп, борщ, скрасить вечір біля телевізора, також з сухариками можна приготувати відмінні салати (наприклад, цезар). Смачного!
