Домашні картопляні кульки з пюре з начинкою
Картопля - поширений і звичний для кожної людини овоч. У той же час він ідеально підійде для приготування будь-яких страв. Картопля здатний бути основою гідних закусок, до яких відносяться картопляні кульки.
Спочатку готується пюре. На його основі створюються картопляні кульки з різноманітними начинками, які в обов'язковому порядку обвалюють в панірувальних сухарях і обсмажують у фритюрі. Насправді приготування страви не обмежується одним варіантом, тому можна уважно вивчати численні рецепти і намагатися віддати перевагу найсмачнішим рецептами картопляних кульок.
Найпопулярніші рецепти картопляних кульок засновані на доступних продуктах. До того ж закуску вдається готувати з легкістю і в мінімальні терміни. З готовими картопляними кульками рекомендують подавати м'ясо, рибу, свіжі овочі. В якості закуски блюдо подають до горілки, самогону, міцним настойкам і пиву.
Картопляні кульки у фритюрі.
Інгредієнти до рецептом:
- Картопля - 1 кг;
- Пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
- Куряче яйце - одне;
- Панірувальні сухарі - 200 гр;
- Сіль, Перець за смаком.
Спосіб приготування в домашніх умовах:
Картоплю очищають від шкури і промивають в проточній воді. У каструлю вливають воду, кладуть картоплю і варять її на слабкому вогні до повної готовності. Використану воду зливають.
Картопля ретельно мнуть дерев'яним товкачем. При цьому консистенція повинна нагадувати звичайне пюре. З однорідної маси створюють кульки. До них додають пшеничне борошно, сіль, перець. Збивають яйце, додаючи його в пюре.
На дерев'яну дошку викладають частину панірувальних сухарів, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні. Столову ложку змочують у холодній воді і з її допомогою формують круглі кульки. Їх обвалюють в панірувальних сухарях, які можна замінити звичайною манною крупою.
Картопляні кульки рекомендується перед смаженням заморозити. Для цього їх кладуть в морозильну камеру на кілька годин. Пружна закуска ідеально підійде для подальшого приготування страви.
У глибоку сковороду наливають рослинне масло і нагрівають його на середньому вогні. Нагріте масло має повністю покрити кульки з картоплі. Для обсмажування відводять близько двох хвилин.
На деко викладають паперовий рушник. На нього викладають обсмажені кульки.
Закуска повинна обсохнути на паперовому рушнику, охолонути. Потім її подають до столу з соусом і зеленню.
Картопляні кульки з сиром.
Такий варіант страви ідеально підходить до пива. При бажанні картопляні кульки з сирною начинкою подають на святкові застілля. Рум'яна закуска, що дивує сирним відтінком смаку і бездоганним ароматом, неодмінно підкорить гостей.
Інгредієнти до рецептом:
- Картопля - 200 грам;
- Яйце - 1 шт;
- Твердого сиру «український» - 30 грам;
- Борошно - півсклянки;
- Білий хліб або батон - 30 грам;
- Молоко - 2 ст. ложки;
- рослинне масло - 5 ст. ложок;
- Спеції за смаком.
Спосіб приготування в домашніх умовах:
При бажанні сир «український» можна замінити на будь-який інший твердий сорт. Його ріжуть на кубики невеликих розмірів. Куряче яйце ретельно збивають вінчиком або виделкою. Потім додають сіль до яєчної суміші.
Картопля миють і очищають, труть на дрібній тертці. Воду з під нього зливають. В одній мисці змішують яєчну суміш і терту картоплю.
З приготовленої маси ліплять кульку невеликих розмірів. В середину укладають шматочок сиру. Дозволяється додати тонкий скибочку шинки, яка ідеально поєднується з сиром.
Змішують половину борошна з молоком, збитим яйцем. Суміш ретельно розмішують. Її використовують для обмакувания картопляних кульок і обвалювання в панірувальних борошні.
На сковороді доводять до киплячого стану рослинне масло. На ньому обсмажують кульки з картоплі до появи золотистої скоринки. Після того, як масло стече, закуску подають до столу. Смачного!
Картопляні кульки з начинкою з риби.
Інгредієнти до рецептом:
- Картопля - 2 штуки середніх розмірів;
- Філе морської риби - 200 грам;
- Одне яйце;
- Вершкове масло - 75 грам;
- Борошно - 1 ст. ложка;
- Кетчуп - 4 ст. ложки;
- зелень (петрушка, кріп, цибуля);
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування в домашніх умовах:
На самому початку беруть рибне філе і ретельно миють його, кладуть в каструлю і заливають водою. Рибу варять до повної готовності в якості майбутньої начинки. Після приготування рибного філе його витягують і трохи остуджують. Потім обробляють м'ясорубкою.
Картопля миють, чистять, складають у каструлю і заливають водою. Картоплю варять на середньому вогні до повної готовності. Відварну картоплю труть на дрібній тертці. Рибне філе змішують з картоплею.
Додають сіль, перець, яйце, зелень.
Всі інгредієнти ретельно перемішують для приготування картопляних кульок. З приготовленої суміші створюють кульки розміром з волоський горіх. Їх обвалюють в борошні. Потім кульки викладають в вогнетривку форму, яку попередньо змащують рослинним маслом.
Після цього розігрівають духовку і ставлять кульки на 15 хвилин для того, щоб вони запеклися до появи рум'яної скоринки. При бажанні і можливості духовку замінюють мікрохвильовою піччю. При випіканні кульок з картоплі їх один раз перевертають.
Після цього з духовки або мікрохвильової печі витягують картопляні кульки, заливають кетчупом і прогрівають хвилину.
Для приготування вищеописаної закуски дозволяється використовувати філе будь-якої риби. Потрібно пам'ятати: гарячу рибу не слід пропускати через м'ясорубку, тому її попередньо охолоджують.
Для приготування кульок бажано використовувати картоплю середніх розмірів. При варінні бажано варити цілий овоч, так як це спрощує його подальшу тертку.
Картопляні кульки запікають у духовці або в мікрохвильовій печі. В обов'язковому порядку дотримуються всі запобіжні заходи при кулінарному процесі, адже від цього залежить, наскільки гідною буде захист від загоряння.
Кульки з картоплі з різноманітними начинками - це дивовижне блюдо, яке може бути оцінений по достоїнству. Бездоганний смак закуски до спиртного гарантується!