Домашнє вино швидкого приготування
А якщо немає сил чекати, витримуючи вина в пляшках місяцями, спробуйте приготувати домашнє вино швидкого приготування.
Варто відразу зазначити, що немає такого рецепта вина, який би обіцяв вам відмінний напій в той же день. Виноградний сік зі спиртом або горілкою - це не вино. Для виготовлення будь-якого вина потрібно мінімум кілька тижнів. І то, вино буде вважатися «молодим», тобто не дуже цінним.
Тим не менше, пропонуємо вам варіанти домашнього вина швидкого приготування. Так спробуйте зробити сливове вино.
Візьміть стиглі сливи, промийте з, видаліть кісточки. Візьміть велику скляну посуд, викладіть на дно сливи і залийте одним літром води. Воду треба брати кип'ячену і теплу. Залиште всі на 5 днів для бродіння. Потім процідіть рідину і відіжміть мезгу. Всипте цукор і добре розмішайте. Залиште в скляній пляшці і кожен день помішуйте. Коли процес бродіння завершиться, процідіть вино через шари марлі. На весь процес приготування вина піде 2-3 тижні. Домашнє вино швидкого приготування виходить кисло-солодким, ароматним і темного насиченого кольору. Можете також спробувати зробити сухе вино в домашніх умовах.
Домашнє вино з соку
Досить швидко можна приготувати домашнє вино з соку. Так, щоб зробити 4 літри вина, вам знадобиться пакетик сухих дріжджів, 1 л цукру, 4 л несолодкого соку (ягідного, фруктового). Змішайте цукор, дріжджі і сік. Помістіть в скляну пляшку. На горлечко надіньте гумову рукавичку або кульку. Пляшку приберіть в темне і прохолодне місце. Кулька - це індикатор бродіння. В процесі бродіння буде виділятися газ, і кулька надуется. Коли кулька здметься, значить вино готове. Готове вино процідіть через марлю. На весь процес приготування такого вина йде 4-6 тижнів.
Таке вино можна готувати з яблучного соку, з вишневого, виноградного або сливового.
Дуже легко і швидко можна приготувати домашнє вино з варення. Для цього візьміть 1 л варення (будь-якого), додайте склянку рису (немитого!), 20 г дріжджів (свіжих) і залийте теплою водою. На банку надіньте гумову рукавичку і щільно закріпіть. Рукавичку слід проколоти голкою, щоб вона не лопнула і не злетіла. Поставте ємність в тепле місце. Якщо осад випав і вино стало прозорим, значить напій готовий. Спробуйте вино на смак, якщо воно не досить солодке, можна додати цукор, але небагато. Перелийте вино в пляшки. У такі домашні вина можна додавати різні інгредієнти - ваніль, м'яту, корицю, гвоздику.