Домашнє пиво з квасного сусла приготувати не так вже і складно

Способи приготування пива в домашніх умовах на квасному суслі відомі давно. їх

використовували на Русі для варіння домашнього пива ще багато століть тому. Цей напій сміливо можна назвати чисто українським. Дуже часто можна почути, як в народі, таке пиво називають бражкою. Технології приготування квасу і пива мають схожі риси. Загальним сировиною в їх виготовленні є солод. З процесу його приготування починається технологічний цикл виробництва пива. У всіх рецептурах солод грає основну роль і визначає смак готового продукту.

Готуємо квасне сусло

Основними продуктами у виробництві квасного сусла є житній або ячмінний солод. Готувати в домашніх умовах солод досить складно. Краще використовувати для виробництва сусла вже пророщене і просушенное промисловим способом зерно. Перед виготовленням воно повинні бути подрібнене на микромельницу. Помел повинен бути не дуже дрібним. Підготовлений таким чином солод змішується з водою і кілька годин кип'ятиться.

У процесі варіння відбувається осахареваніе крохмалю, що входить до складу зерна. Таке сусло є відмінним живильним середовищем для дріжджів.

У промисловому виробництві сусло уварюється до певної щільності в

спеціальних вакуумних установках. У готовому продукті міститься маса корисних мікроелементів, які роблять серйозний вплив на смак, аромат і колір готового напою, а також на активність процесів бродіння.

Готувати пиво з квасного сусла можна використовуючи концентрат.

Квасний субстрат містить в собі амінокислоти, вуглеводи, вітаміни та інші корисні мікроелементи, які здатні підвищувати газоподібних напою. Це щільна рідина, що нагадує за кольором і тягучість гречаний мед. У натуральному продукті міститься від 70 до 80% сухих речовин.

готуємо пиво

Домашнє пиво з квасного сусла можна приготувати без процесу варіння продукту.

Для приготування напою потрібно:

- Сусло квасне - 0,5 літра;

- Дріжджі - 100 грам;

- Цукор - 1 кг;

- Хміль - 2 столові ложки;

- Вода питна - 10 літрів.

Готувати пінний продукт можна в звичайній емальованій каструлі. У неї наливається вода, яка доводиться до кипіння. Після закипання в неї додається квасне сусло, хміль і цукор. Все ретельно перемішується, закривається кришкою і каструля знімається з вогню. Хмелю відводиться в напої роль продукту, що впливає на міцність напою. Приготований таким чином субстрат ставитися в прохолодне місце де він остигає до кімнатної температури. Це оптимальні параметри для внесення в напій дріжджів. Після їх внесення в продукт все перемішується і залишається для активного бродіння.

Тривалість процесу бродіння може становити від 2-3 діб. Визначити його закінчення можна по випав в продукті осадку. Після закінчення процесу бродіння продукт проціджують і розливається по пляшках.

Для фільтрації напою можна використовувати звичайну марлю.

Дозрівання продукту відбувається в холодильнику. Процес триває 2-3 тижні.

Напій готуватися за такою ж схемою, як і перший, але з використанням висівковий суміші. Її можна купити в магазині або приготувати самостійно. Робляться вони в кілька етапів. На першому етапі висівки заливаються теплою водою, перемішується і залишається набухати на добу. Після чого висівки висушуються і перемелюють. Ця суміш використовується замість дріжджів.

Корисні властивості пива на квасному суслі

Готовий напій має чудові тонізуючі властивості. Воно має прекрасний смак і аромат. Вартість такого пива значно нижче традиційного продукту. У ньому міститися необхідні для організму вітаміни і мікроелементи. Вони утворюються завдяки знаходяться в продукті живим дріжджам.

Після вживання такого пива не болить голова. Біоактивні потенціал готового

продукту покращує процеси травлення і склад крові, очищає судини і організм від шлаків. Вітаміни, що містяться в квасному пиві, підвищують імунітет. Регулярне вживання напою стимулює обмін речовин в організмі. Для того, щоб домогтися потрібного ефекту достатньо випивати щодня по 1 склянці напою на голодний шлунок.

Корисно пити пиво на квасному суслі при захворюваннях ендокринної системи, нервових і серцевих недуг. Дуже часто напій використовують в домашній косметології. З його допомогою зміцнюють коріння волосся. Пінний напій надає прекрасне вплив на стан шкіри. Він прекрасно бореться з висипом вугрів, а також зміцнює нігті.

Переваги квасного пива

• Приготування напою не вимагає серйозного обладнання.
• Напій має низьку собівартість приготування.
• Тривалість приготування займає кілька годин.
• Сировину, необхідну для приготування пінного продукту, знаходиться в широкому доступі.

Пиво з концентрату ІНТЕРКВАС: