Домашнє консервування - консервування в домашніх умовах - як стерилізувати банки - зберігання

Консервування в домашніх умовах

Для домашнього консервування необхідно мати закаточную машинку, ванночку або каструлю для стерилізації банок, решітку для банок, щипці для виймання банок з киплячої води, і звичайно, металеві кришки і скляні банки ємністю 0,5 л; 1 л; 2 л; 3 л.

Основні правила домашнього консервування:

1. Скляна тара, що призначається для консервування, повинна бути абсолютно цілою, без тріщин і щербинок.

Мити банки слід дуже ретельно милом і чайної содою, потім прополоскати холодною водою, бажано - проточною, сполоснути гарячою водою і встановити шийкою вниз для просушування.

2. Розфасовку компотів, соків, маринадів, салатів і т. Д. Потрібно проводити в гарячому стані і заповнювати банки повністю, щоб у них не залишалося повітря, і тут же закривати прокип'яченому кришками.

Як стерилізувати банки?

3. Стерилізувати банки необхідно строго дотримуючись вказаного температурного і тимчасового режиму.

На дно каструлі або ванночки, в яких наводиться стерилізація, необхідно покласти дерев'яну або дротяну решітку.

Температура води у ванні (каструлі) повинна бути на 15-20 ° вище температури консервуються продуктів.

Рівень води у ванні (каструлі) - нижче кришки банки на 3 см.

Виймати банки з ванночки найзручніше за допомогою спеціальних щипців.

4. Після стерилізації банки перевертають шийкою вниз і ставлять для охолодження на стіл або на підлогу, при цьому потрібно уникати протягів.

Зберігають консерви в прохолодному сухому приміщенні (t не вище 18 ° С), захищеному від попадання прямого сонячного проміння, на полицях або стелажах.

Ознаки псування консервів

Помутніння сиропу або маринаду, кислий запах, здуття кришок, тонка плівка плісняви на поверхні вмісту банки.

Команда сайту aRecept.ru - Бажає Вам приємного апетиту.