Ручний млин для зерна своїми руками - блог інженера конструктора

Я сам з нуля зробив для своєї родини ручну млин, а точніше кам'яну жорно млин, таку, якими раніше користувалися наші предки - слов'яни і поділюся з вами крок за кроком, як все відбувалося, сподіваюся багатьом буде корисна ця інформація. І якщо вже ви, як і я свого часу, вирішили, що вам необхідна ручний млин, то значить вам теж не байдуже ваше здоров'я і здоров'я ваших близьких і ви усвідомлено підходите до вибору продуктів харчування. А якісно виготовлена ручний млин з каменю - це фактично єдине пристосування для подрібнення зернових культур, в безпеки якого можна не сумніватися, тому що виготовлена вона з природних натуральних матеріалів, адже в промислових масштабах борошно виходить шляхом подрібнення в металевих млинах і частина металу з труться рухомих поверхонь обов'язково потрапить в продукт, і я не впевнений, що це в майбутньому не матиме будь-якого негативного впливу, адже як відомо, метали в організмі живих істот мають властивість накопичуватися. Та й борошно - це продукт швидкопсувний і для запобігання окислення в нього додають консервант (про що великі виробники активно замовчують). І на додачу борошно вищого гатунку, не містить оболонку зерна, а через це і вітамінів, які йдуть у вигляді висівок на корм домашнім тваринам.

Отже, вибачте за ліричний відступ, давайте візьмемося за власне процес виготовлення нашої кухонної помічниці - ручний млини. Головне питання, з якого необхідно починати - знайти підходящі камені для жорен. Від них залежить вся подальша робота. Камені можна замовити в спеціалізованих майстернях, що займаються обробкою каменю. Але можна піти по більш складного, але бюджетному шляху, і знайти де ні будь на пустирі або березі річки, моря підходящі камені і вже самому їх обробити. Вирішувати вам. Для обробки каменю мені знадобилася шліфувальна машина, в народі - болгарка, потужністю 2 кВт і алмазний диск на неї діаметром 230 мм (сухорези). Так само для свердління каменю знадобиться дриль або перфоратор. Розмір каменів чим більше, тим краще, адже після обтісування жорен і додання правильної круглої форми багато матеріалу кинутись. Діаметр готових жорен у мене вийшов 22 см, а висота 10 і це, як я згодом переконався, необхідний мінімум, адже камені повинні бути важкі для ефективного перетирання зерна.

Ручний млин для зерна складається з 2х жорен, верхній називається бігун, нижній - ніжняк (майже як ніштякJ) і підстави - дерев'яного остова. Бігун повинен мати достатню масу, але в той же час не повинен бути непідйомним, адже кожен раз після подрібнення потрібно буде його піднімати, щоб змести залишки борошна знаходяться між двох жорен. Отже, за допомогою болгарки я отримав 2 циліндра з каменю, висотою близько 100 мм кожен, з урахуванням зносу цього повинно вистачити на 2-3 покоління, сподіваюся, так що за допомогою ручної кам'яного млина ви позбудетеся від залежності від системи, виключивши посередників, які заробляють на цьому, а так само залишите своїм дітям і онукам унікальний інструмент - знаряддя праці, не в приклад сучасним айфон, які виходять з ладу через кілька років.

У верхньому жорні (бігуна) необхідно просвердлити отвір для подачі зерна до центру. На це заняття (через відсутність якісного інструменту) я витратив 1 день і спалив 1 дриль, правда далеко не нову, але теж шкода :( Свердлити камінь вдасться тільки свердлом з твердосплавної (в народі «побідитовою») напайкою або свердлом з алмазним напиленням. звичайні свердла для обробки металу не підійдуть. свердла бігун я довго і нудно, постійно охолоджуючи зону обробки водою.

Потім на дотичних поверхнях жорен болгаркою я вирізав радіально розташовані насічки - борозни трикутного перетину. Див. Малюнок:

Ручний млин для зерна своїми руками - блог інженера конструктора

Насічки мають ширину 10 а глибину 2 мм в ніжняке і 4 мм в бігуна. Всього на кожному камені вийшло по 20 насічок. А біля центру в бігуна потрібно зробити 4 великих паза для забору і розподілу зерна глибиною 8 мм і шириною 15 мм. Див. Малюнок

Після цього я приступив до виготовлення дерев'яного остова, який би служив опорою для ніжняка і своїми бортами центрованої бігун. Знизу млини я передбачив вікно для установки підношення або тарілки для муки і крупи. Раджу не робити відразу глибокі насічки в каменях, а вже після притирання і першого помелу в міру необхідності прорізати їх глибше. На бігуні я закріпив металевий хомут (та знаю, повністю від використання металу піти не вдалося) до якого прикріпив ручку. Безпосередньо прикріплена до бігунові ручка виявилося незручною - було важко обертати жорно, тому я збільшив важіль, в результаті ручка і сам бігун стали обертатися набагато легше.

Для створення рівної борошномельної поверхні на обох жорнах я спочатку вручну шліфував їх, використовуючи плоску сторону шліфувального круга. Потім поставив жорна в остов один на одного і притираються, обертаючи, і засинаючи в млин замість зерна кварцовий пісок.

Всього на виготовлення ручного млина для зерна я витратив:

4 години - на тесанням каменів болгаркою до циліндричної форми.

8 годин - свердління бігуна, діаметром 20 мм на глибину 100 мм.

4 години - виготовлення дерев'яного остова млини

3 години - притирання жорен, остаточна обробка насічок.

Разом - 21 годину робочого часу, беручи до уваги пошуку кам'яних заготовок на жорна.

Після виготовлення ручного млина я пробував подрібнювати пшеницю, овес, сочевицю, рис і кукурудзу. Всі зазначені культури млин зміліла добре. Додатково до млина потрібно обзавестися кількома ситами різної зернистості, тому що при подрібненні виходить не тільки борошно але і певний відсоток крупи, яку необхідно повторно засипати в млин для доізмельченія. Ви навіть не уявляєте, наскільки смачним було перше печиво, виготовлене з кукурудзяної муки власного виробництва.

В цілому, виконана робота принесла мені не тільки результат у вигляді млина але і задоволення від пошуку і рішення нестандартних завдань.